PDF《一镬熟」》

A8 新闻专题 责任编辑:沈阳 版面设计:美术部 熟食中心汇聚大量民间美食,价廉物美深得各阶层 人士欢迎,四处寻觅隐世美食更是熟食中心爱好者 的嗜好之一.

不过,审计署於今年4月发表的第四十六 号报告揭发,截至去年12月,全港75个公众熟食市场 中,只有33个(44%)采取全部6项订明的消防措施,不少 熟食市场更只采取其中数项,熟食小 贩市场采取措施更不多於两项,因应 食肆开放式厨房无防火间隔、存放多 个石油气罐及在挤迫环境使用大量电 器,存有若干火警风险,情况有欠理 想. 自行装独立空调易超负荷 报告又指出,全数

75 个熟食市场供 电均不符食环署规定标准,熟食中心亦 只有两个符合标准,在炎炎夏日下却又 只得22个(29%)设有空调,食肆在未获 批准下自行安装独立空调机比比皆是, 报告批评档户「没顾及公众熟食市场电 力供应不足问题」.由於熟食市场档户 使用电器多,连同电炸锅及商用雪柜, 供电低於标准随时引致电力系统负荷过 重,一旦爆炸将令火势一发不可收拾. 瑞和街骏业街励业街高危

本报记者日前亲身视察被审计报告点名批评的瑞和 街熟食中心、骏业街熟食中心及励业街熟食小贩市 场,发现报告自4月初发表自今,其消防漏洞仍未被堵 塞,危机四伏依然.其中瑞和街熟食中心未设有中央空 调,档户曾在食环署安排下安装4部蒸发式凉风机,但 档户却将其连接至陈旧的插头上,甚至在驳电的情况下 在旁开大水喉清洁,漏电风险一触即发. 骏业街熟食中心及励业街熟食小贩市场情况同样恶 劣:骏业街熟食中心连续数户依靠同一个残旧电箱,内 部电线亦多数已发霉变黑,同时有使用石油气的明火锅 炉横置在走廊,中午繁忙时间食客与之擦身而过,热气逼 人不止,更容易烧衣物.至於励业街熟食小贩市场多 数为开放式厨房,报告曾批评没设防火间隔,当日所见 情况依旧,同时明火炉上方就是插头,每日长时间处於 热气及湿气侵扰之下,安全程度不足可想而知. 账委会促速推消防措施装空调 熟食中心及市场消防漏洞处处,惟现时公众熟食市 场不在《消防安全(商业处所)条例》的规管围内, 消防处亦无惯例定期巡查公众熟食市场的消防安全. 账委会已促请食环署署长加快在公众熟食市场推行 消防安全措施,并按需要定期更新推行计划.此外, 截至去年底,75个公众熟食市场中只有22个设有空 调,账委会亦对此表示「震惊、极度关注及不可接 受」,强烈促请当局制订新政策,加快在公众熟食市场 装设空调系统,冀市民有啖安乐茶饭可食. 全港75熟食市场仅33个跟足规例 即使审计报告及账委会点名批评个 别熟食市场及中心存有风险,仍未有 影响食客的心情.其中位於观塘的瑞 和街市熟食中心,一上电梯就是中式 食肆,多部电器同时运作,使用中的石油气罐亦只 放在路旁,却无损食客心情.有食客坦言在附近工 地工作,每日最方便的就是到熟食中心午餐,「呢 区有乜可以平得过街市食饭?」认为吃饭时间不过 45分钟,不担心赶不及之余,更表示「啖饭食紧 要过安全」. 另外,瑞和街市熟食中心亦有数间泰国菜馆,深 受食客欢迎,每逢周末几乎座无虚席.食客谭小姐 指,已是熟食中心的常客,但从没有发现任何消防 隐患,直至新闻报道后才有所察觉.她称,虽然食 肆自行安装冷气违规,但夏天晚上不见得会较日间 凉快,多人聚餐开冷气人之常情,希望当局执法的 同时,考虑市民需要. 香港文汇报记者 文森 香港文汇报讯(记者 文森)食环署及消防处在熟食中 心及市场存有消防风险上,被批评责无旁贷.消防处回应 指,已向食环署提供消防安全意见,亦会协助食环署提 升有关地点的消防安全意识.食环署回应时则指,会在 现有消防工程未有涵盖地点提升消防安全,同时考虑建 筑署及机电工程署技术意见,及与消防处联手检讨各公 众熟食市场的火警风险. 举行火警演习 对违规案执法 消防处回覆本报查询表示,由於公众熟食市场档户巡 查结果,并非由消防处负责分类,故没有备存检控次数 等统计数字. 消防处又指,食环署已联同有关政府部门,研究如何 提升场地消防安全,至於各类公众熟食市场情况,消防处 亦已向食环署提供消防安全意见. 为加强熟食中心、市 场及小贩市场的管理人员与摊档租户消防安全意识,消防 处会协助食环署举办消防安全讲座,包括违反消防安全规 定情况、火警时应采取行动、正确使用灭火工具及安全使 用危险品等.此外,消防处亦会协助食环署举行火警演 习. 食环署在回应时亦指,已陆续在19个熟食中心及3个熟 食市场进行提升消防安全工程.其后,食环署会在其余未 有涵盖的地点提升消防安全工程,同时考虑建筑署及机电 工程署技术意见,顾及其他相关因素,与消防处联手检讨 各公众熟食市场的火警风险,并对违反消防相关规例个 案采取执法行动. 香港文汇报讯(记者 文森)账委会批评食 环处及消防处针对公众熟食中心的执法 不力,消防处职工总会秘书谢学忠认 为,消防处及食环署已在各自的职 责围内尽责,直言「有漏洞,无 得走」,部门一定会进行堵塞及改 善工程. 他续指,防火组同事会按指引检查, 行动组亦会按建筑物「入则」的规定巡 查,加上就熟食中心及市场进行年检,相信不 会有部门卸责的问题. 对於消防处被审计报告及账委会批评,消防 处职工总会秘书谢学忠表示,消防处对於熟食 中心的巡查有指引,防火组的同事会负责检 查,如开放式厨房是否已设防火间隔,及会否 有大量石油气罐堆积.行动组则负责按建筑物 「入则」时规定巡查,但建筑物的消防要求会 随年代改变而有更改,故需要不时巡查. 香港文汇报讯(记者 文森)审计报告早前揭发 全港多个熟食中心消防设备不足,事隔多月情况 并无改善.本报记者日前视察所见,食环署仍任由 食肆在开放式厨房乱摆石油气罐,火警风险人人皆 见却视若无睹.根宋岜ǜ媸榉⑾,现时所有 熟食中心供电均不符食环署要求,加上大部分未 设空调,食肆只好自行安装独立冷气,连同多部 巨型雪柜及电炉同时运行,耗电之大非同小可. 挤迫环境加上残旧电线容易发生爆炸,食客在享 受美食的同时,在不自觉间已身处「险境」, 随时乐极生悲. 食环署懒理供电不足 漏洞未堵叹美食陷险境 熟食中心 熟食中心 市民易 市民易 「 「 一镬 一镬熟 熟」 」 惹惹火火食客 食客 : : 啖饭紧要过安全 啖饭紧要过安全 香港文汇报讯(记者 文森)食环署下 街市现时按《消防安全(商业处所)条例》规定,需要安装消防安全措施,以便为占用人 与使用人提供更佳防火保障.不过,审计署 发现全港75个公众熟食市场中只有44%采取 全部订明措施,食环署及消防处回覆审计署 指,会对违反消防相关规例个案采取执法行 动,如有不遵守者,食环署会考虑终止租 约,甚至撤销牌照. 火灾危害生命财产,公众熟食市场 如同任何商业处所或食肆一样,同 样会受火灾威胁.现时《消防安全(商业处所) 条例》(第502章)规定,消防处处长可要求商 业处所和商业建筑物遵从有关消防安全措施的 规定,即可要求在这些商业处所和商业建筑物 内安装自动喷洒系统........