PDF《高州市人民法院食堂食材配送采购项目》

3、粮油包括原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类.包括:稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等. 3.1 成品粮包括:大米、小麦粉、小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、 香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等. 3.2 油脂包括:花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、 棕榈油、橄榄油、色拉油、调和油、调味油、起酥油等. 3.3 粮油制品包括:杂面茶、挂面、龙须面、荞麦挂面、通心面、凉面、面饼、方 便面、米粉、饼干、烧饼、面筋、可可粉等.

4、调味品:生抽、老抽、柱候酱、茄汁等.

5、所供应的蔬菜瓜果类食品必须有政府职能部门授权的检测中心提供的农药检测 证明,且量足价平,并提供有完善售后服务.

6、所有食品为非转基因.

7、食品供应链要求:所有食品的来源必须清晰.

8、具体项目内容,详见附件《项目类别及种类》.

9、本项目实际供应的类别及数量以采购人确认的为准,包括但不限于招标文件中 所列明的农副产品、副食品以及粮油产品各项类别.

(二)验收与质量要求

(二)验收与质量要求

(二)验收与质量要求

(二)验收与质量要求

1 1

1

1、农副产品 、农副产品 、农副产品 、农副产品 1.1 1.1 1.1 1.1 蔬菜、瓜果类验收标准 蔬菜、瓜果类验收标准 蔬菜、瓜果类验收标准 蔬菜、瓜果类验收标准 辅料、佐料类必须为正规厂家的产品,瓜、果、蔬菜必须是优质货品,不得含有残 留农药或污染物,成交人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准,同时承担因所供蔬 菜问题引起的一切事故后果. 卫生质量指标, 应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定. 项目 项目 项目 项目 指标( 指标( 指标( 指标(mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg) ) ) ) 甲胺磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 氧化乐果 不得检出 甲基对硫磷 不得检出 呋喃丹 不得检出 百菌清 ≤1.0 多菌灵 ≤0.5 汞(以Hg 计) ≤0.01 铅(以Pb 计) ≤0.2 砷(以As 计) ≤0.5 氟(以F计) ≤0.5 硝酸盐(以NaNO3 计) 瓜果类≤600;

叶菜根茎类≤1200 亚硝酸盐(以NaNO2 计) ≤4 高州市人民法院食堂食材配送采购项目 招标编号:440000-201902-146104-0002 -

5 - 1.2 1.2 1.2 1.2 具体感官要求: 具体感官要求: 具体感官要求: 具体感官要求: 从蔬菜色泽看,各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色,大多数有发亮的光泽,以此 显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度;

从蔬菜气味看,多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等 气味, 可凭嗅觉识别不同品种的质量, 不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味;

从蔬菜滋味看,因品种不同而各异,多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美,少数具有辛 酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲,如失去本品种原有的滋味即为异常;

从蔬菜形态看, 应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜,例如萎蔫、枯塌、损伤、 病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等. 1.3 1.3 1.3 1.3 新鲜度 新鲜度 新鲜度 新鲜度 水量:充足、但无过分萎蔫、皱皮. 色泽:正常,无变色、光泽、学亮鲜艳. 硬度:叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬. 机械伤:相同新鲜条件下无外力造成伤害:挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等. 病虫害:无虫害、虫嗑、无残虫卵. 形状:枝叶丰满、大小适中、曲线谐调. 成熟度:适中、无未熟过识、腐烂. 污染:无污染、残留农药、运输造成的污染.(随车提供农药检测证明) 有包装肉菜:应完整、干净. 叶菜类:挺实、全味正、颜色好、无黄叶、腐烂叶与多泥根,水份充足、无萎蔫、 不成熟现象. 瓜菜类:个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象. 根菜类:挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象. 供菜重量须达到采购人的供货需求重量. 1.4 1.4 1.4 1.4 供应要求: 供应要求: 供应要求: 供应要求: 蔬菜供应的品种安排(分主菜和配菜) 配菜品种按采购人计划和要求的品种供应;