PDF《新野县公安局机关餐厅托管经营服务》

137 号

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4 4.2 招标方在经营期内有权指导、监督餐厅管理,并有共同维护就餐秩序的义务.招标 方定期和不定期检查餐厅经营管理情况,进行量化评议,提出整改意见,检查项目包括采购、 清洗、烹饪、留样、卫生状况、服务态度等方面.对检查发现的问题承包商应服从招标方职 能部门管理并积极配合. 4.5 在招标方召开餐厅监督管理工作会议时,承包商代表应亲自到场参加,听取职工代 表及职能部门意见,及时改正,提高服务质量,以利于承包商将餐厅办得更好;

若两次不亲 自参加,当做不亲自经营管理,视为违约. 4.6 经营期内单位根据上级主管部门以及政府有关部门的规定安排节假日放假,承包商 应服从放假安排,不应因节假日延长或缩短营业期引起其他争议. 4.7 招标方负责餐厅的正常供水、供电,若出现外网停水或停电,招标方配合承包商及 时储水和承包商自发电,保障餐厅的正常运转. 4.8 招标方因工作需要,临时借用餐厅,承包商必须无条件服从.

5、承包商的权利和义务 5.1 承包商对其托管的餐厅享有经营自主权,对经营负全责.经营期内承包商不得随意 中途停止或转包他人经营,否则招标方有权单方面终止合同,并取消经营资格. 5.2 承包商必须严格遵守《食品安全法》等政策法规及单位的《单位餐厅管理制度》, 并制订配套的内部管理制度,规范操作,保证采购、制作的食品质量要求符合国家的卫生、 安全标准,并保证随时接受单位对餐厅进货渠道和产品质量检查与监督.如果发现三无产品、 过期食品、劣质食品、无检疫合格证的肉类,单位将进行处罚;

若受到食药监或卫生防疫部 门等的处罚,由承包商承担一切责任和罚款,且招标方还要对承包商作出同等相应的处罚. 5.3 承包商必须按时向招标方提供 成本核算分析表 ,每天要报送实际使用的食品数 量、单价和总价给招标方,以便对承包商饭菜质量的监督. 5.4 承包商要爱护单位提供的房产和餐饮设备等财产,全权负责保管和维修,若丢失或 损坏,承担赔偿责任. 5.5 承包商负责餐厅的饮食安全,签订合同时还须与单位签订饮食安全卫生责任状.单 位严格执行事故责任追究制度,如在经营期内发生食物中毒等重大责任事故,损害职工身体 健康,影响单位声誉,承包商必须承担由此造成的一切责任和经济损失,单位有权无条件终 止合同. 5.6 招标方根据职工实际消费情况每月结算拨付承包商(以实际食材采购金额为准). 5.7 承包商在一周内为每位工作人员办理健康证和其它相关证件.餐厅员工衣帽应统

一、 穿戴整齐、保持清洁,注意个人卫生,每个员工至少应有冬、夏工作服各两套. 南阳市鸿业招标代理有限公司 公开、公平、公正 地址: 南阳市工业路

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5 5.8 承包商应加强对员工的安全教育,为员工购买相关的保险,认真做好防火、防盗及 有关安全工作,若出现安全事故,劳资纠纷,其责任完全由承包商承担. 5.9 餐厅必须严格遵守单位的作息时间和一切规章制度,开饭时间由单位根据作息制度 确定,不可自行其事.节假日期间,招标方根据实际情况决定餐厅是否继续经营. 5.10 承包商所供应的食品要确保安全、卫生,既要讲究营养搭配,又要讲究花色品种, 做到色、香、味、形俱全.