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立法会 Legislative Council 立法会 CB(2)768/16-17(06)号文件 档号:CB2/PL/FE 食物安全及环境o生事务委员会 立法会秘书处为

2017 年2月14 日会议 拟备的最新 背景资料简介 食物监察 目的 .

本文件综述食物安全及环境o生事务委员会( 事务委员会 )委员就食物安全中心( 食安中心 )的食物监察计划提出的 主要意见及关注事项. 背景 食物监察计划 2. 政府当局表示,食安中心采用世界o生组织倡导的 从 农场到餐桌 策略,保障香港的食物安全.源头管制工作包括只 容许经审核检查的注册农场/加工厂种植或生产的食物供港,以及规定某些食用动物和食品须附有o生证明书等.在食物供应链的下游层面,食物监察计划是食安中心找出潜在的食物风险和监察食物安全水平措施的重要一环. 3. 根澄锛嗖旒苹,食安中心在进口、批发和零售层面,抽取食物样本进行微生物、化学及辐射测试,以确保出售的食物符合法例要求及适宜供人食用.因应世界各地现时以项目为本监察的趋势,食安中心自

2007 年开始推行三管齐下的食 品监察策略,包括日常食品监察、专项食品调查及时令食品调查.另外,食安中心亦进行普及食品专题调查,评估本港市民经常食用食品的安全情况.除日常食品监察(包 括主要食品种类,例如:蔬果、肉类、家禽、水产、奶类及谷类)外,食安中 心在

2015 年亦完成下列项目及调查: -

2 - (a)

8 个专项食品调查,如肉类中的二氧化硫及食物含金属杂质的情况;

(b) 6个时令食品调查,包括贺年食品、大闸蟹及盆菜;

及(c) 1个普及食品(即火锅食品及汤底)专题调查. 整体结果4. 食安中心於

2015 年共检测了约

64 300 个食品样本,以 本港人口计算,即每千人约

9 个样本.政府当局表示,与其他 海外国家比较,香港的检测比率属高.在这些检测结果中,有195 个样本不合格,整体合格率达 99.7%.对於个别验出有问 题的食品,食安中心已采取迅速的风险管理行动,以保障市民健康. 事务委员会的商议工作 5. 事务委员会曾在

2009 年至

2016 年期间的多次会议上讨 论与食物监察计划有关的事宜.委员就此议题提出的主要意见及关注事项综述如下. 食物监察计划的围 6. 委员察悉,在食物监察计划下食品样本的检测结果通常 令人满意,他们要求当局提供资料,说明食安中心在决定拟列入计划的食物样本类别时所采用的准则.部分委员质疑食物监察计划是否全面,并认为食安中心现时的抽样工作涵盖围过於狭窄.有委员建议,食安中心应把公众关注的食物类别纳入其抽样工作的涵盖围,以提高食物监察项目的代表性.委员促请食安中心在找出潜在食物风险的工作中扮演更积极的角色,并即时跟进食物事故,以保障公众健康. 7. 政府当局表示,食安中心按照风险为本的原则决定拟抽 取的食物样本类别、检测次数及样本数目,以及拟进行的化验分析的类别.食安中心会考虑多项因素,例如过往的食物监察结果、本港及海外发生的食物事故、相关的食物风险分析及新的法例规定,定期检讨抽样工作及作出调整.食安中心会就计划下进行的食品调查项目谘询食物安全专家委员会,在获该会通过后才推行有关项目.食安中心亦会每天监察从传媒及海外-3-食物安全机构取得有关食物安全问题及食物事故的资讯.食安中心会与有关食物出口国的相关规管当局核实有关资讯,并在适当情况下采取跟进行动. 抽验食物 8. 部分委员察悉,食安中心在2015 年检测约64