PDF《火锅怎样吃才更健康？》

鸭肠提三下摆三下,不超过10秒;

虾涮5分钟最鲜嫩;

老肉片下锅 10分钟…… 这份口诀到底是否靠谱?火锅怎样才能吃得健康又美味? 食物煮熟最重要 吃火锅,最重要的是把食物煮熟,切忌追求嫩滑的口感而 吃半生半熟的食物.专家表示,半熟的肉类、海鲜中可能含有 未被杀灭的寄生虫,如果水里烫一下就吃,容易引起肠胃感 染.因此,建议在火锅沸腾的情况下,肉类完全变色再食用. 蔬菜的情况则不同.蔬菜的维生素丰富,但一些维生素并不耐 热,长时间涮烫会让维生素快速流失,因此一些绿叶蔬菜只要 稍微涮一涮就可以了. 锅底最好选清淡 很多人吃完火锅后会拉肚子或便秘,说明不适合吃辣,这 类人最好选择清汤锅底或菌菇类的锅底.牛蛙锅、鲶鱼锅让人 胃口大开,但长期食用重油重辣的红汤锅,不仅对肠胃产生刺 激,还容易摄入过多的脂肪和热量.如果一定要吃辣,不妨选 择鸳鸯锅底混搭着吃. 先肉再菜不科学 吃火锅,先荤还是先素,一直是网友争论的热点.一般人 先吃肉再吃蔬菜,吃到最后饱了,蔬菜吃不了几片,造成营养 不均,也是吃火锅长胖的一个原因.其实吃火锅最先涮的应该 是淀粉类的食物,如土豆片、山药等,先将胃填充一点,再吃 点蔬菜,最后才涮肉,这样有利于控制总热量. 冷热交替最伤胃 夏天吃辣火锅,喝点冰冻饮料最舒服.但是一冷一热交替, 对胃黏膜的刺激很大,容易导致消化功能紊乱.专家建议吃火锅 最好喝温热或常温的豆浆等饮料,火锅后也不要立即吃冷饮. 此外,刚从火锅中取出的鲜烫食物,应该凉一下再吃,以免 烫伤口腔、食道黏膜,造成溃疡.长期食用过烫的食物,也会增 加罹患食道癌的几率. 总体来说,吃火锅是否健康,取决于个人的饮食习惯. 辣 是一把双刃剑,最新研究表明,适当吃辣对健康 有益,但过辣和过于频繁地吃辣则对健康有影响.一般情况下,每月吃火锅最好不要超过2-3次,饮食上还是要 荤素搭配、营养均衡、少油少盐. 美味食谱:葱白带子炒滑蛋 鸡蛋与带子各有很多种做法, 小编今天为大家介绍一款将两者结 合的菜式.这类菜式除了要突出带 子本身的鲜味与鸡蛋的香滑之外, 也可以增添一些香口的效果,所以 可以将炸香的姜米作为亮点. 材料:带子

150 克 (冰冻) ,葱白

30 克,鸡蛋

5 个,姜米

50 克,盐、 生粉、麻油、花生油各适量. 做法:姜米炸香后沥干油分备用;

葱白切段备用;

带子处理好后洗 净一开二,以少许盐、花生油、生粉拌匀,开锅下油以大火翻炒片刻, 沥干油分备用;

鸡蛋打散,加入少许麻油、盐打匀备用.开锅下油,下 蛋液,........