PDF《细胞如工厂 能量不可缺》

俗话说:快刀不磨黄锈生.

铁会生锈, 是它的一大缺陷.为了防锈,为了保护钢 铁,人们不得不在铁器表面刷油漆、镀锌、镀「克罗米」……不过,当「外衣」 穿破以后,铁依旧会被黄锈吞噬.人们多 麽想制造一种不会生锈的钢铁啊. 1913年,英国冶金学家亨利.布里尔利 埋头於冶炼新的合金钢,想用来制造枪 管.因为那时的枪管太容易磨损了.他试 了一种又一种配方,一直未达到目的.他 把废品扔在院子里.风吹雨淋,很快地这 些钢铁就锈迹斑斑了.一天,他路过废品 堆时,忽然看到有一块钢铁闪闪发亮,不 锈不烂.他对这个奇怪的现象感到很诧 异,深入研究之后,才知道那块钢含有很 多铬. 铬,是一种银光闪闪的金属,俗称「克 罗米」.钢铁表面镀了一层「克罗米」, 可以使它的外表变得光亮美观,但里面的 钢铁本身仍然会锈蚀.然而,一旦把铬熔 入钢铁,使钢铁的含铬量达到 12% 以上,钢铁不穿任何「外衣」也能抗腐蚀 了.布里尔利正是从废品堆里得到启示, 发明了不锈钢. 不过,最初人们并不相 信会有不锈的钢铁.所以,布里尔利的发明一开 始并没有令他走运.后来,他的一位朋友用不锈 钢制造出西餐刀叉,许多 人使用这种新式刀叉之 后,才感觉到它确实有不 会生锈的好处.於是,不锈钢开始受到青睐.1916 年布里尔利获得了 不锈钢的专利权,并从此 被誉为「不锈钢之父」. 如今,制造刀叉,只不过是不锈钢的一 个小小的用途.在食品厂,工人用巨大的 不锈钢高压锅烧煮食物;

在医院手术室, 不锈钢手术器械银光闪亮;

在化工厂,连 高高的反应塔也往往是用不锈钢制成的;

合成氨工厂里,需要二十多种具有不同性 能的不锈钢制造生产设备……在手表中, 不锈钢的重量占60%以上.所谓「全钢手 表」,是指它的表壳和表后盖全是用不锈 钢做的;

而「半钢手表」则是指表后盖是 用不锈钢做的,表壳则用黄铜或其他金属 (镀克罗米)做的. 当然,不锈钢不生锈,这只是指在一般 情况下而言的.天下没有不生锈的金属, 只是不锈钢耐锈蚀的本领较强.人们曾做 过这样的试验:把两块重量都是

20 克的 不锈钢和普通碳素钢,一起放在稀硝酸中 煮沸一昼夜,结果普通钢被强烈腐蚀,只剩13.6 克重,而不锈钢还剩下 19.8 克. A23 STEM 百科启智责任编辑:郑乐泓 版面设计:邱少聪 不锈钢会生锈吗 ? 把铬熔入钢铁便能抗腐蚀,所以不锈钢不会生锈. 问有答 有 隔星期三见报 存在於许多细胞中的线粒体(mito- chondrion)正是负责维持细胞能量供应 的重要部门.线粒体会将身体吸收了的 食物转化成一种名为「三磷酸腺苷 (ATP)」的化合物.ATP这种化学物 质被称为身体中的「能量代币」:ATP 会被运送到身体的不同部分,而当ATP 转化成另一种名叫ADP的物质的时候, 所释放出来的能量就可以为身体所用. 因此,身体各部位只要拿到ATP这些 储「能」代币,就可以得到能量去完成 各种任务了.不过 ATP 不会被身体用 尽:线粒体会利用吸收到的食物将ADP 变回ATP,因此这些「充值」了的「代币」又可以再次使用了. 合成生物学家们自然也希望能为他们 的人造细胞提供这样的能量来源,否则 一枚一直依赖外来能源的人工细胞,看 起来就不是十分完全了.上次提到,科 学家利用脂肪包裹住蛋白质来制成「脂 质体(liposome)」.这些脂质体除了 可以用来做人工细胞的雏形外,还可以 用来做人工细胞中的各种「部件」. 德国马克斯普朗克医学研究所(Max Planck Institute for Medical Research) 的Joachim Spatz和他的研究团,就利 用脂质体来制造简单的人工线粒体:他 们成功利用聚合物(polymer)将脂质体 稳定住,然后再将「ATP 合酶(ATP synthase)」这种酵素注射到脂质体的表 面上. ATP合酶能够利用穿过脂质体表面的 质子来驱动ATP的制成,那麽我们只需 增加脂质体外围的质子数量,就可以推 动脂质体的内部产生ATP了,这些脂质 体就成为了我们原始版本的线粒体了. 风暴潮往往比暴风本身更具杀伤力,历 史上伤亡最严重的风灾都是和风暴潮有 关.风暴潮有如小型海啸,台风可能引发 风暴潮,打风的时候,热带气旋中心的气 压很低,可以将海水略为吸起,而吹向海 岸的风亦会把大量海水推往岸边,令海面 升高. 风暴潮令海水上升的幅度,视乎热带气 旋的强度和路径,如果风暴潮遇上每日涨 潮的时间,水位上升幅度会更加惊人,在 一些低洼地区或海湾位,就会出现严重伤 亡. 2014年「海鸥」肆虐菲律宾、海南岛、 广东西部及广西,海口市潮位是1973年有 记录以来最高;