PDF《缺点就是长效不粘性不佳》

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所以陶瓷涂料应运而生,用在国内最多的就是电饭煲内涂.高档产品一般都采用三层系统,而且耐 磨性能有限.国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅,硬度达到2H就很不错了 (德国铅笔),但是缺点就是硬度不高,钻技渗透层(又称无涂层) 水性不粘涂料的不粘性非常好,主要是由PTFE提供不粘性.另两类是这几年才兴起的陶瓷涂料,现 在不粘锅涂料基本上分三类:一类是水性不粘氟碳涂料, 缺点就是长效不粘性不佳 不粘锅 的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼 时鱼片粘在锅壁上.这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系,只仅仅是在锅的内表面多涂了一 层聚四氟乙烯,那么不粘锅涂层有毒吗?对人体有害吗?这里来为您详细的讲一讲,希望对您有所 帮助!,不粘锅涂层有毒吗,不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯.根据国家强制性标准规定,以聚四氟 乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结 ,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下.聚四氟乙烯可以耐400度高温 ,但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定,超过400度立刻起火燃烧,释放出氟化氢气体,氟 化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸,不但强腐蚀(玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸),而且有剧毒.,目 前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高级的掺入了 抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性.总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要 成分少不了聚四氟乙烯.虽然烹饪时最高温度不会超过180度,但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下 ,总是会一点点的分解掉.寿命很长的不粘锅,那一定不可能是煎炒,或者烧烤PIZZA用的.最多 炖粥之类,这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低,最人体危害也最小.,买了不粘锅的,不 要把这种锅用来煎炒炸烤上,毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康. 从健康角度说:不粘锅没有 铁锅健康.,没有害处 甚至比平时用的铁锅铝锅更好,不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫 特富龙 的涂料.这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚 物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防 水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆玉米花袋等.,现在有一种健康材料代替 了除了 杜邦 的 特氟龙 ,由美国 阿克苏诺贝尔 公司发明,已经运用到美国顶级厨具 calphalon的产品上,由于是秘方,该公司没有透露具体配方.但声称该配方不同于 特氟龙 ,而 且绝对无害!,PFOA是生产特富龙过程中的必要添加剂,虽然在成品中已没有痕迹,但在高温下仍 可能分解.研究发现,特富龙在高温下,会释放出十几种有害气体,导致一些呼吸道敏感的动物死 亡.但这些气体对人体的毒害作用还没有确定.,化学性质稳定的PFOA进入自然环境和人体后,会 长期存在,而不是很快分解.研究表明,低剂量PFOA不仅出现在河流、海洋和土壤中,也存在于人 们的血液中.由于这种人工化合物在动物实验中被证实有致癌作用和其他不良后果,若广泛存在于 自然环境和人体内,后果令人担忧.,不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外,还不能用来制 作酸性食物.据调查,目前市场上所出售的不粘锅,并未标注这一限制性使用条件.,不粘锅涂层主 要原料是聚四氟乙烯.1990年5月1日,卫生部批准实施国家强制性标准《食品容器内壁聚四氟乙烯 涂料卫生标准》,该标准规定了食品容器内壁聚四氟乙烯涂料的卫生要求, 本标准适用于以聚四 氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧 结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下 .,关于国家制定该标准的 目的,负责对标准进行解释的卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员肯定地表示: 标准对不粘 锅使用作了两个限制,一是不粘锅不能制作酸性食品,二是使用温度要限制在250℃以下.不粘锅涂 层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成,这个标准是为检验涂层的质量而设定的,同时,它限定 的条件,也是平时使用不粘锅时的限定条件. ,不粘锅为何不能制作酸性食物?,氟化物专家、中 国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长管从胜教授说 : 聚四氟乙烯有一个先天缺陷,就是它的结合强度不高,不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层 ,总有些部位裸露着金属表面.酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂 层涨开,导致涂层大面积脱落.卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的. 管教授还认为 , 涂层主要用于防粘,只是喷了薄薄一层,再加上结合不牢靠,用铁铲炒菜是肯定不行的. ,哪些是酸性食物?, 酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等. 北京协和医院营养科主任 于康教授对酸性食物做了解,释,食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的,而是通过科学的手 段,检测食物中所含的元素种类和数量,来做出判断.日常食用的食物很多是酸性食物.,所有不 粘锅都不能制作酸性食物?,中国科学院金属研究所金属腐蚀与防护国家重点实验室主任王福会表示 ,要看锅体所使用的材料而定.市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质:铝合金,表面有一层较厚 氧化铝;