PDF《Q/HGF》

3 分类 产品按原料不同分为人参肽固体饮料、红参肽固体饮料、黑参肽固体饮料、大蒜肽固体饮料. 3.1 人参肽固体饮料 以生晒参(人工种植,5 年或

4 年生)、 茯苓、 枸杞、 大枣、 蓝莓为原料,经提取、 分离,生晒参经酶 解,过滤、 浓缩、 干燥;

添加大豆肽粉;

添加或不添加食用葡萄糖、 麦芽糊精,混合、 包装等工艺制成的 人参肽固体饮料. 3.2 红参肽固体饮料 以红参(人工种植,5 年生)、 龙眼肉、 枸杞、 大枣、 百合为原料,经提取、 分离,红参经酶解,过滤、 浓缩、 干燥;

添加胶原蛋白肽;

添加或不添加食用葡萄糖、 麦芽糊精,混合、 包装等工艺制成的红参 肽固体饮料. 3.3 黑参肽固体饮料 以黑参(人工种植,5 年生)、 桑椹、 枸杞、 黄精为原料,经提取、 分离,黑参经酶解,过滤、 浓缩、 干燥;

添加牡蛎肽、大豆肽粉;

添加或不添加食用葡萄糖、麦芽糊精,混合、包装等工艺制成的黑参肽 固体饮料. 3.4 大蒜肽固体饮料 以大蒜、 枸杞、 大枣、 山楂为原料,经提取、 分离,大蒜经酶解,过滤、 浓缩、 干燥;

添加大豆肽粉;

添加或不添加食用葡萄糖、麦芽糊精,混合、包装等工艺制成的大蒜肽固体饮料.

4 技术要求 4.1 原料要求

2 Q/HGF0170S-2019 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定. 4.1.1 生晒参应符合 DBS 22/024 的规定;

人工种植,5 年或

4 年生;

每100g 本产品添加生晒参 20g. 4.1.2 红参应符合 DBS 22/024 的规定;

人工种植,5 年生;

每100g 本产品添加红参 20g. 4.1.3 黑参应符合 Q/HGF0078S 的规定;

人工种植,5 年生;

每100g 本产品添加黑参 20g. 4.1.4 蛋白酶应符合 GB1886.174 或GB/T

23527 的规定. 4.1.5 大豆肽粉应符合 GB/T

22492 的规定. 4.1.6 胶原蛋白肽应符合 GB

31645 的规定. 4.1.7 牡蛎肽应符合 Q/SDTJ0003S 的规定. 4.1.8 蓝莓应符合 GB

16325 的规定. 4.1.9 茯苓、 枸杞、 大枣、 龙眼肉、 百合、 桑椹、 黄精、 山楂应符合 《中国药典》 一部(2015 版)的规定. 4.1.10 大蒜应符合 GH/T

1194 的规定. 4.1.11 食用葡萄糖应符合 GB/T

20880 的规定. 4.1.12 麦芽糊精应符合 GB/T

20884 的规定. 4.1.13 加工用水应符合 GB

5749 的规定. 4.2 感官要求 应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 具有产品应有的颜色,色泽均匀一致 取5g样品置于白色瓷皿中,在自然光下肉眼 观察色泽、形态,按标签上的方法于透明玻璃 烧杯内冲溶稀释后,立即嗅其气味,辨其滋 味,静置2min后,看是否有肉眼可见杂质 组织形态 粉末状或颗粒状,无结块 滋、气味 具有本品特有气味、滋味,无异味 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标 应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 水分,% ≤ 7.0 GB 5009.3 人参总皂苷a ,g/100g ≥ 0.2 GB/T

19506 附录B 肽含量(以干基计),g/100g ≥ 10.0 GB/T

22492 附录B a 仅适用于人参肽固体饮料、红参肽固体饮料、黑参肽固体饮料 4.4 污染物限量 应符合表

3 的规定. 表3污染物限量 项目限量检验方法 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.95 GB 5009.12 4.5 微生物限量 应符合表

4 的规定. 表4微生物限量

3 Q/HGF0170S-2019 项目采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(AQL)CFU/g或CFU/mL))

5 2

103 5*104 GB 4789.2 大肠菌群/(AQL)CFU/g或CFU/mL))