PDF《20 个食药品谣言被国家食药监局曝光》

生食―― ―继素食后又一个时尚饮 食的新宠.

不少好莱坞明星如伍迪哈里 森、妈妈级励志偶像黛米摩尔和歌手史 汀等,都是生食主义的追捧者. 他们看 起来容光焕发,年轻永驻. 生食之所以在西方非常流行,是 因为生食保护了天然植物性食物所含 的营养, 不会因为烹饪加热而被破坏 分解,比如美容健身的维生素 C、抗癌 抑癌的叶绿素、黄碱素,以及提高人体 肝脏解毒功能的植物激素, 酶蹬天然 物质. 而且在生食过程中,没有添加过 多的食盐、食糖、香精、糖精、色素、防 腐剂等,不会对人体机能造成干扰,也 没有熟食熏烤过程中的苯并芘等致癌 物质. 另外,许多适宜生食的蔬菜水果 的清热解毒, 凉血利尿功效远比加热 后的熟食强. 简单说,就是 零烹饪 . 食物在高 温或长时间烹饪下会流失大量的维生 素、酶及人体必需的微量元素. 如煮过 的白菜会因此损失 75%的维生素 C 和25%的抗氧化物, 生食蔬果是最大 限度的保留食物的营养素. 生食: 就是指未经过加热 ( 至41℃以上)或商业加工 ( 例如罐头、使用化学 添加剂、辐射处理等)的食物. 其实最有益的方法是 食生 ( 即 英文 living food),吃仍然有生命的、 含丰富酵素的食物. 一般未经加热 ( raw)的食物 ( 例如干冬菇、虾米、已 过期不能再发芽的豆、白米)都失去了 几乎全部的酵素,毫无生命力,对人的 益处远远不及 食生 . 凡是种子 ( 例如 糙米、杏仁、腰果等)的酵素都处于睡 眠状态,最好先浸水开始发芽才吃,这 样酵素就活化,对人体更有益得多. 但要注意两点:新鲜;

最好是有机的! 每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低 24%心脏病以及相关疾病的发生,因 为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤 维素和抗氧化剂,是人类健康的保障. Tips:

1、被摆放在室外的蔬果会流失营 养,如短短

3 天,菠菜的维生素 C 存储 量就会减少一半以上.

2、 生食中, 没有添加过多的盐、 糖、香精、色素、防腐剂等,不会对人体 机能造成干扰.

3、有机种植的蔬果更符合人体的 生理结构,无农药更安全.

4、 许多适宜生食的蔬果的清热解 毒、凉血利尿功效远比加热后的熟食强. 大自然赐予我们的食物都是既简 单又美味的, 现在已经越来越多人明 白生食的好处. 回归自然、顺应天人, 尽量生食. 生食的好处: 百病早愈―― ―各式各样的顽疾都 会奇迹般减退、消失. 精力充沛―― ― 减疲劳、体能及脑 力增长;

所需睡眠减少. 返老还童―― ―样貌及细胞的年龄 都越来越年轻. 抵抗力增强―― ―减少病痛. 可爱可亲―― ―体形恢复理想、皮 肤美丽,气质渐入佳境,心情靓. 并不是所有食物都宜生食, 不适 宜生食不等于不可以生食, 而是对身 体没有那么有利, 主要是较难消化吸 收的问题,最好是经过榨汁、发芽,或 是热水浸一会,令它们软化才吃. 凡是 豆类都要发芽, 薯仔和芋头之类也要 榨汁或浸温水. 大豆芽菜是很难消化的, 把它榨 汁后混和其他果汁喝最理想. 要信任 我们身体的天然设计―― ―凡是太硬的 东西、难以咀嚼的,都不应入口. 水果:蔬菜:种子 ( 壳类及果仁)三 者的理想比例是―― ―75: 20:

5 生食一定要吃素吗? 确有小部分生食者会吃些蛋、奶、 少量肉类, 但这样其实既不安全又违 反绿色原则, 所以食生还是完全素 ( vegan)才理想. 生食主义者分类―― ― 不少食生者尽量接近 100%生食, 也有很多认为 75%-90%已经非 常理想,平日随心吃小部分熟食,也有 些食生者多吃不同种类的食物: 果食者 (Fruitarians)- 以食水果 为主 芽菜食者 (Sproutarians) - 以 食发芽的种子为主 汁食者 (Jucearians) - 以食果 菜榨的汁为主 生食者亦按本身的文化与灵修背 景来选择食物,例如有些不吃菌类 ( 冬菇、草菇、木耳等),有些不吃五荤 ( 洋葱、蒜头等). 食生的理由有好多, 但是绝大多 数都是为了健康. 不少食生者是在患了重病之时, 走投无路,姑且一试,果然奇迹复原. 他们往往是经过长时间四处求医,西 方主流医学束手无策, 于是转向各种 自然的疗法, 逐渐悟出了真正健康生 活的简单道理:只要回归自然,按照我 们身体原先的设计, 身体的天生自K 能力一定会用意想不到的方法, 恢复 健康状态就是那么简单. 西方主流医学见病企图去医病, 其实是致力暂时压抑病症, 这就是所 谓 医治 ( to cure),治标不治本. 近 年越来越多人觉悟,想生活得健康,必须 治本 ,那就是疗K(to heal)―― ― 改变高压的、违反本性的生活方式,认 认真真按照身体的真正需要来做人, 予以满足. 我们身体的设计就是需要休息、 劳动、正确的食物. 疾病是一头怪兽, 四出觅食、侵袭不幸的受害者,等到我 们被袭受创之后,再去找 专业人士 来协助击退这头怪兽. 事实就是休息、 劳动、 正确的食 物,加上积极的心态,才是灵丹妙药. 疾病并不是有甚么神秘可怕的原因所 造成的;