PDF《西北农林科技大学课程质量标准》

4 教学目标 (说明:由课程组或教研室研究提出,并参考2014版本科人才培养方案的人才培养目标制定.) 通过本课程的教学应实现以下目标: ――了解该课程在所属学科中的地位及发展情况;

――了解该课程国内外进展与发展趋势;

――掌握工艺流程、物料衡算的、设备选型与配套的设计方法和步骤;

――掌握总平面设计、生产车间设备布置、管路计算与设计的方法和步骤;

――掌握对设计结果的校核方法和评价方法;

KC/10035-2014

2 ――掌握设计结果的汇总、输出以及设计说明书的撰写方法. (说明:教研室或者课程组可以根据课程特点,继续添加相应的教学目标)

5 总体要求 (说明:参照国内外相同或同类课程,根据我校2014版本科人才培养方案中授课专业对学生知识、能力、素质的 基本要求,课程组或教研室商议并做好该课程与先修、后续课程的知识衔接,避免知识点、技能要求的重复,明确学 生修读完本课程后,在知识、能力、素质养成方面支撑专业培养目标应达到的要求.) 5.1 知识 ――产品方案的制定方法与参考依据;

――总平面布置及运输;

――工艺流程设计、物料衡算、车间设备选型与配套;

――管道计算与选用;

――设计结果校核和设计结果评价;

――产品定价、经济效益与投资回收期的计算. 5.2 能力 ――理论联系实际的能力: 在实际工作中, 能利用所学的食品工厂设计原理进行产品方案的确定、 确定主要产品工艺流程、物料衡算、进行总平面设计、生产车间设备选型与配套、生产车间设备布置、 管路计算与设计等. ――查阅资料和搜集数据的能力:搜集和总结食品工厂设计中的经验数据和经验公式,并合理应 用到食品工厂的设计中;

――树立既考虑技术上的先进性与可行性,又考虑经济上的合理性的全面设计思想,在这种设计 思想指导下去分析和解决实际问题的能力;

――迅速准确地进行工程计算的能力;

――用简洁的文字和清晰的工程图样表达设计思想和设计结果的能力,会撰写完整的设计报告;

5.3 素质 ――具有活学活用、理论联系实际的素质;

――具有全面设计先进食品加工工厂的素质;

――具有把技术经济分析融入工厂设计的素质.

6 教学要求 6.1 课程设计类 (说明:课程组或教研室根据课程的特点,设计此类课程的教学要求.) 《食品工厂设计》课程设计主要目的是培养学生综合运用《食品工厂设计》课程的原理及有关先 修课程的基本知识设计先进的食品工厂的一次训练,在整个教学环节中,它起着培养学生独立进工厂 设计的能力,而且该门课程是实践教学,是对理论教学的综合应用和升华.通过本次训练,学生能够 提升以下能力:(1)查阅资料和搜集数据的能力;

(2)综合考虑技术上的先进性与可行性、经济上 的合理性、以及工作环境的全面设计思想,设计能完成给定的生产任务的先进的食品加工工厂;

(3) 对自己的设计方案进行完整的核算和评价;

(4)用简洁的文字清晰的食品工厂图样所表达的设计思想 和设计结果,并撰写完整的设计报告. 6.1.1《食品工厂设计》课程设计必需的保障条件 多媒体教室;

70-80 台计算机;

Autocad2007 版本以上软件;

存储光盘或 U 盘. 6.1.2 《食品工厂设计》课程设计基本要求 KC/10035-2014