PDF《西北农林科技大学课程质量标准》

3 表1 实习课教学基本要求 实习 项目 实习内容 已具备技 能要求 学时 达到的实习目标 分组人数 要求 实习 讲解 设计 过程 自由 讨论

1 设计说明书

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2 文字简洁清晰、能够表达设计思 想和设计结果

5 人2总平面布置图

4 34

2 设计方案合理、设计报告完整

5 人3设备工艺流程图

4 34

2 设计方案合理、设计报告完整

5 人4生产车间设备布 置图 设计方案合理、设计报告完整

5 生产车间管路平 面布置图 设计方案合理、设计报告完整

7 学生学习策略 (说明:简要介绍学生学习、掌握好该门课程重点知识的方法与途径.) 7.1 关注和学习食品工厂经典设计案例,掌握设计原理、步骤和方法;

7.2 搜集和总结食品工厂设计中的经验数据和经验公式,并合理应用到食品工厂的设计中;

7.3 掌握工程制图国家标准;

7.3 掌握工程制图中设备的AutoCAD画法.

8 课程考核要求 (说明:根据课程内容和特点,课程考核分为考试、考查两种.课程考核成绩采取平时考核成绩(含期中测验、 作业、实验报告、实习报告、课程论文、课堂讨论、考勤以及课堂表现等)和课程结业考核相结合的方式综合评定. 课程组或教研室应精心设计平时考核各环节的形式与内容,管理好平时考核与课程结业考核所占课程总评成绩的比 重.) 《食品工厂设计》课程设计考核方式: 考查 《食品工厂设计》课程设计采用五级分制,即优秀(90-100 分) 、良好(80-89 分) 、中等(70-79 分) 、及格(60-69 分) 、不及格(60 分以下) .成绩评定分六个部分,分别要求: 总成绩

100 分,其中:设计说明书占 35%,总平面布置图占 10%,设备工艺流程图占 20%,生产 车间设备布置图占 20%,生产车间管路平面布置图占 10%,签到及平时表现占 5%.

9 教学质量评价与改进 课程组根据《食品工厂设计》课程设计的课程特点,采用问卷调查以及座谈等方式,了解学生的 学习态度、学习效果以及满意程度,并积极倾听学生对本课程的改进建议和意见.参考人才培养目标, 分析和筛选有代表性的问题,通过不断修改与完善,确保课程质量标准的持续改进和有效性. 教材选用及参考资料和课程组信息分别见附录A和附录B. KC/10035-2014

4 附录 A (资料性附录) 教材选用及参考资料 1.各种食品工业手册.

2 化工设计手册.

3 建筑设计手册.

4 有关国家标准及杂志论文.

5 有关食品加工设备生产厂家资料及食品加工设备书籍.

6 食品工厂设计书籍.

7 Lelieveld, H., Holah, J., Napper, D., (2014). Hygiene in food processing: principles and practice. Elsevier.

8 Baker, C., (2013). Handbook of Food Factory Design. Sprin........