PDF《佛山市顺德区产权交易》

3 日内补办并向招标 佛山市如壹招标代理有限公司 招标文件 第9页,共62 页 人提交补办后的证件复印件. 5. 招标人在职责范围内协助中标人办理各类证照、检查、年审(费用由中标人承担) . 6. 承包经营期间,中标人自负盈亏,一切费用独立核算,食堂经营所产生的所有税费、 水费、电费(含餐厅电费) 、燃气费、垃圾清运费、设备维护、修理费、相关证照年审、 员工健康证办理费、培训费等手续和费用等均由中标人自行承担. 7. 因中标人承包经营而产生的债务、损害赔偿、工伤赔偿、追偿、追诉等争议纠纷、民 事责任、行政责任及刑事责任,由中标人自行承担;

因各种纠纷影响招标人声誉和教 学秩序,招标人有权无条件终止合同,收回承包权并没收履约保证金;

造成招标人遭 受损失的,须向招标人作出赔偿. 8. 招标人及中标人实行各付各税原则.水电费每月按抄表读数计算实际发生数,垃圾清 运费每月按环卫部门的定价计算.招标人当月为中标人代垫的费用(水、电、垃圾清 运费等),中标人须在次月

5 日前交到招标人财务部门. 9. 中标人须在招标人指定时间前做好食堂的开餐准备工作,保证正常供餐. 10. 承包期内,中标人须确保食堂在佛山市食品安全量化评定不低于 B 级. 11. 中标人须在签订合同之日起与招标人签订《食品卫生安全责任书》 . 12. 招标人在能力范围内保证食堂内水电的正常供应.因停电、停水等问题,中标人应确 保正常开膳,膳食标准不变,并保证卫生、安全,符合营养膳食标准. 13. 承包经营期间,招标人有权根据实际情况临时使用食堂. 14. 招标人下设的门诊部、分诊点、服务点均属于中标人免费配送范围,中标人应根据招 标人用餐需求,免费配送同等品质的膳食到上述地点.

(三) 配餐及收费要求 1. 中标人必须在招标文件食堂内制作饭餐,不允许从饭堂外配餐到食堂发售. 2. 中标人供应的饭菜一律明码标价,确保供餐价格明显低于院外同类餐饮价格,并保持 基本稳定,降低受物价波动影响. 3. 目前暂定早餐的基本套餐收费为收费

7 元/份,午餐、晚餐的两种基本套餐收费为

10 元份.基本套餐必须满足实际人数需求.中标人可根据院内人员需求提供加菜.配置 特色餐,餐标不超过

12 元. 4. 早餐的基本套餐提供两种或以上的不同搭配,以 粥、粉、面、点心 为主,每份为 1+2 搭配(粥+粉/面+点心). 5. 午餐、晚餐基本套餐为

2 荤1素和一份汤水(米饭和汤水免费添加). 6. 早餐每天提供

10 个或以上的品种,午餐、晚餐每天提供

12 个或以上的品种. 佛山市如壹招标代理有限公司 招标文件 第10 页,共62 页7. 食堂开设加菜窗口、面食窗口和其他套餐窗口,标出品种价格,满足就餐人员的不同 需求. 8. 食堂须按食谱提供各类菜肴.各类菜肴的份量要求为(全部以饭餐供应时计算): (1)菜炒肉(不带骨):每份肉≥85 克+菜(瓜类)≥130 克;

(2)菇、菌、笋类:每份菇、菌、笋≥145 克;

(3)净青菜类:每份蔬菜≥235 克;

(4)净肉类:每份净肉≥145 克(带骨肉类≥180 克). 9. 食堂开膳时间保证有充足的开水、纸巾供应.

(四) 食材、食品管理要求 1. 中标人须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》 、 《食品安全管理人员制度》 、 《食品 安全检查制度》 、 《食品采购管理制度》 、 《食品从业人员健康管理制度》 、 《食品从业人 员个人卫生制度》 、 《食品仓库卫生岗位责任制》以及各行政部门对于医院食堂管理的 有关规定,确保所有食品符合国家有关法律法规的安全标准.同时,中标人须制定符 合相关规定的医院食品卫生管理条例及岗位职责,并交招标人备案. 2. 中标人须采用新鲜、符合安全及卫生要求的原料制作食品,不得加工或使用腐坏变质 和感官性状异常的食品及原料,不得使用有毒有害食材(包括但不限于发芽的马铃薯) 作为食物原料,不得采购或使用《食品安全法》禁止生产、经营的食材、食品. (1) 确保食材、食品为非转基因产品,且无毒、无污染、无辐射,符合国家食品卫生及 安全标准,安全、卫生和动植物检疫项目按照国家有关规定执行. (2) 畜肉类须为生鲜肉,淡水鱼须为活鱼. (3) 生鲜禽畜肉类当日屠宰的新鲜肉, 具有由定点屠宰厂 (场) 加盖验讫印章并出具 《畜 产品检验证明》或《动物检疫合格证明》,具有可追索性. (4) 蔬菜须新鲜时令,完整均匀、大小适中,无腐烂、萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害 侵蚀等引起的异常形态.符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》 、 《食品中 污染限量》 、 《食品中农药最大残留限量》 . (5) 粮油食品外包装完好,具有 QS 标志,标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期、 质量等级、执行标准,具有产品合格证.大米应符合国家标准(GB/T 1354-2009)一 级或以上等级;