PDF《北滘镇公办学校食堂承租管理服务项目（二次）采购需求》

(二) 、采购项目服务要求 (1)承租经营范围 1.中学食堂按学校需求经营早餐、午餐及晚餐. 2.小学食堂按学校需求经营早餐、午餐及课间餐. 3.食堂不允许经营酒类、糖、饼干、方便面、生活日用品、杂货. (2)总体要求 1.承租管理由中标人负责,不得转租转包或分租分包. 2.中标人需严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定》的相关要求,若因中标人违反相关规定发生食品安全事故,由中标人承担 相应责任. 3.严禁私抬物价,谋取暴利,经营物价不得高于市场价. 4.根据顺电教[2012]126 号文件要求, 中标人必须自行购买相应规模的学生食堂保险, 并与学校签订《食品卫生安全责任书》. 5.中标人需严格执行《中华人民共和国食品安全法》、教育部、卫生部《学校食堂与 学生集体用餐卫生管理规定》、各行政部门对于学校食堂管理的有关规定. 6.中标人必须做好农业残留测试、食品留样、进货索证等常规安全手续并做好存档资 料工作. 7.中标人对承租区域的治安保卫、安全防火、防盗等工作负责,保证承租区域内所有 人员、设施设备及不动产的安全.

4 8.中标人必须制定符合国家《中华人民共和国食品安全法》的学校食品卫生管理条例 及岗位职责,并交学校备案,严禁出售发霉、变质、伪劣、过期商品无牌无证物品,以 及剩菜剩汤等.如有发现,学校有权销毁并上报行业主管部门处理. 9.中标人必须与学校签订《安全生产责任书》,与本项目重要岗位负责人签订《安全 责任书》. 10.中标人所经营的食品必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定,确保食品 卫生安全,如在承租期内发生食品中毒等重大责任事故,损害就餐师生身体健康,严重 影响校方正常运作的,中标人必须依法承担由此造成的一切责任和经济损失.中标人必 须购买商业重大意外险和校园食品卫生责任险. 11.承租期内,员工安全责任由中标人负责.如用电、用水、用气等不注意安全引起 严重的生产事故,或发生意外死亡事故,中标人必须依法承担全部责任和必要的经济补 偿,与校无关. 12.中标人对聘用的员工必须严格管理,对员工的行为负全责,如员工在学校违反学 校规定、触犯国家法律等,由中标人承担全部责任.若影响学校声誉,学校有权无条件 终止合同、收回承租权并没收履约保证金. 13.中标人要定期对员工进行安全、卫生要求及操作规程的培训,培训资料交学校存 档. 14.中标人必须参加上级举办的各类食品卫生安全、消防安全的培训学校活动. 15.中标人必须保证配备足够的工作人员,并统一着装. 16.中标人必须依法办理本项目经营所需的相关证照(包括餐饮服务许可证、卫生许 可证、员工健康证、培训证等) ,确保证照齐全,合法经营. 17.中标人必须在

5 个工作日内按照投标承诺将主要岗位人员(包括食堂经理或者主 管、厨师、营养师、安全管理员及仓库保管员)的个人证件、身份证复印件及个人档案 等(按当地劳动管理部门的要求)报学校核对备案,并保持上述人员相对固定,需要调 整时应提前

10 天告知学校. 18.中标人的员工必须身体健康并持有防疫部门核发的从业健康证、培训证、暂住证 和计划生育证.中标人必须将全部员工的个人证件及身份证复印件、个人档案等(按当 地劳动局管理部门的要求)交校方存档,不得违法雇佣员工. 19. 中标人必须依法为员工购买社保,每半年组织员工体检一次,并将上述有关资料 交校方存档,由此产生的一切费用由中标人承担. 20.做好员工每天的缺勤登记工作.