PDF《北滘镇公办学校食堂承租管理服务项目（二次）采购需求》

5 21.承租区域及周边的环境卫生由中标人负责. 22.中标人的一切费用独立核算,经营食堂所产生的所有水电费由中标人承担. 23.中标人与其员工发生劳资纠纷的,由中标人负责,若影响学校声誉,学校有权无 条件终止合同、收回承租权并没收履约保证金. 24.承租期内,承租区域内的一切设备设施由中标人负责管理,包括设施设备的增设、 更换和保养等.中标人必须加强厨卫用具等设备设施的日常管理,按要求做好各类物品 日常维修、维护保养及填补工作.由此生产的一切费用由中标人承担.学校有权监控管 理质量.另外,食堂原承包方所出资购置的食堂(厨房)常用设备、不便搬迁的设备由 中标方根据评估价接收,该费用可列入食堂设备维护费.合同满期,以上一切设施设备 必须无条件归学校所有,学校不作任何补偿,中标人不得损坏及带走. 25.食堂现有厨房设备设施经登记注册后交给中标人,合同期满,中标人必须如数完 好移交给学校.如设备设施丢失或无故损坏,由中标人照价赔偿. 26.上课期间食堂禁止营业,经营时间要以不影响学校教学秩序为准,服从学校安排, 严禁超时经营. 27.中标人必须在供餐人数

3000 人以上的学校食堂委派

1 名专职高级食品安全管理 员.在供餐人数

3000 人以下的学校食堂委派

1 名专职中级或高级高级食品安全管理员. (3)管理制度 1.食堂管理制度: (1)食堂工作人员必须取得健康证和培训证后上岗,不断钻研烹调技术,提高业务 水平.根据学生的生活需要,师生不同的口味,市场行情的变化,尽可能配制出色、香、 味全且营养丰富的饭菜. (2)必须把好购菜质量关,不买腐烂变质的食品(蔬菜肉类) ,购买肉类必须来源 于有准卖证的专用屠场.购买蔬菜必须是无公害蔬菜基地.所进货物必须接受学校委派 人员的监督,若发现劣质食品必须退........