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12 ・ 新知 2019年4月5日 星期五 责编 陈志刚 视觉 陆晓霞 责校 罗文宇 蚊子 科学家发现其叮人新奥秘 美国佛罗里达国际大学研究人员发现, 一种简称 IR8a 的气味感受器是蚊子找到人 体气味的 "利器" , 没有它, 蚊子叮到人要难得 多.

这个发现对于研发灭蚊和防止蚊子叮咬 的技术和产品具有重要意义. 佛罗里达国际大学热带遗传学实验室负 责人、 生物学家马修・德根纳罗与学生乔舒 亚・拉吉经过无数次试验, 发现亲离子受体 8a, 简称 IR8a, 对于埃及伊蚊捕捉到人汗液 散发出的酸味从而发现叮咬目标起着重要作 用.埃及伊蚊是黄热病、 登革热和寨卡病毒 病等危险甚至致命传染病的传播媒介. 拉吉把自己的胳膊先后暴露给普通埃及 伊蚊和经过基因改造去除 IR8a 感受器的埃 及伊蚊, 前者很快开始叮咬, 后者在试验的 前四分钟内对他的胳膊全无反应.拉吉在 另外

14 个人身上重复这个试验, 都取得同 样结果. 他们说, 这一发现有助于开发新一代诱 杀蚊子的制剂, 也可以利用这一发现开发出 帮助人从蚊子嗅探中 "隐身" 的产品. "阻断IR8a通道可以是设计驱蚊剂的一 个重要策略. " 德根纳罗说. 据新华社 狗 能嗅出人类癫痫发作气味 法国研究人员发现, 人类癫痫发作时会 发出一种特殊气味, 狗能嗅探出这种气味且 准确率较高.相关研究刊载于英国最新一期 《科学报告》 杂志. 法国雷内大学研究人员展开实验, 请多 名癫痫患者在刚发作完癫痫时、 运动结束后 和轻微活动后用棉片擦拭双手、 前额和颈部, 再把棉片放入带封口的塑料袋, 朝袋中呼气, 最后封上袋子. 每轮测试中, 研究人员在一个房间内放 置7个不透明罐子, 罐内存放采集自同一患者 在三个不同时段采集的体味样本, 其中只有 一罐采集自刚发作完癫痫时. 研究人员找来

5 只接受过人类疾病相关 嗅探训练的狗, 让他们依次进入房间嗅探, 在 房间内停留时间不超过

5 分钟.9 轮测试结 果显示,

3 只狗每次能准确找出采集自患者 刚发作完癫痫时的气味样本, 另2只准确率 为67%. 研究人员说, 虽然这些狗先前从未接触 过那些癫痫患者, 但从第一轮测试起, 它们就 在癫痫发作期体味样本前停留的时间最长. 这项研究首次显示, 虽然癫痫种类较多, 但发作时确实会发出独特气味.与嗅探其他 可嗅探疾病相比, 嗅探犬嗅探出癫痫发作气 味的准确率相当高. 据新华社 咖啡 想喝却喝不到?想想也提神 对常喝咖啡的人而言, 想来一杯提神却 喝不到时有点痛苦.加拿大多伦多大学一项 研究显示, 喝不到咖啡, 看看能让我们想起咖 啡的事物同样有助提神. 研究人员招募一群有着与东西方不同文 化背景的志愿者参与

4 项测试, 让他们看一 些与咖啡或茶相关的提示.在由世界最大科 学和医学信息出版企业爱思唯尔旗下 《意识 与认知》 杂志最新一期刊载的结果中, 研究人 员报告, 志愿者看到与咖啡相关提示时, 出现 生理反应, 感觉时间变短、 思考问题更具体、 思路更清晰. 以研究人员为来源, 美国 "尤里卡警报" 新闻网站3月28日报道, 这一效果在东方文 化背景中长大的志愿者身上显现不太明显. 研究人员认为, 这可能是因为在咖啡文化更为 普及的地区, 人们更容易把咖啡与兴奋关联. 研究人员打算下一步研究人们想起不同 食物或饮料关联的不同生理感觉. 据新华社 常做馒头的人对小苏打一定不陌生, 它是家庭必备的 发面神器. 不过, 近日在某短 视频平台上, 小苏打摇 身一变又成了 "网红" . 在视频中, 小苏打走出 厨房, 干起了其他行当: 除铁锈、 除水垢、 清洁洗 衣机、 通下水道、 美白牙 齿、 清除马桶内污 渍……可谓十八般 武艺样样精 通.小苏打真的有这么神奇吗? 小苏打除垢洁牙去黑头? 这些网传功能 它真没有! 小苏打即碳酸氢钠, 又叫酸式碳酸钠, 属 酸式盐, 化学式为 NaHCO3, 溶入水后显弱碱 性, 是一种结晶的白色固体, 但通常表现为细粉末, 具有微咸的碱性味道. 对于网传小苏打能用来除水垢、 尿垢的说法, 一位不愿透露姓名的专业人士告诉记者, 因为水垢的成 分是碳酸钙、 碳酸镁、 硫酸钙、 硫酸镁、 氯化钙、 氯化镁;

而马桶上的尿垢是一些盐类, 如碳酸盐、 磷酸盐、 铵盐 等, 这些成分都不会和碱发生反应, 只有酸可以除掉它 们, 因此小苏打不能用来除水垢、 尿垢. 除了不能除水垢、 尿垢外, 小苏打+白醋可除铁锈 的说法也不科学.铁锈的成分是氧化铁, 氧化铁不和碱 反应, 所以小苏打不能除锈.虽然醋酸可以缓慢溶解铁 锈, 但是白醋中的醋酸浓度仅有 3%~5%, 基本没有除 锈作用.使用小苏打和白醋给剪刀除锈, 不 仅会使剪刀变钝, 如果清洗不干净, 残留的盐 分还会加速剪刀的锈蚀. 那什么是正确的除锈方法呢?常用的除铁锈 方法可以分为物理方法和化学方法两类.物理 方法主要是利用打磨的方式除去铁锈, 例如用砂纸、 砂轮、 钢丝刷、 钢丝球等进行打磨.化学方法主要是 利用酸与铁锈发生化学反应, 从而达到除锈的目的. 生活中常见的除锈剂主要成分为盐酸、 稀硫酸, 它们 能与氧化铁反应.其原理是, 除锈剂沿着锈层和杂质 层的裂痕渗透至钢铁制品表面, 对锈层和杂质层产生 溶解、 剥落作用, 从而使锈层、 杂质和氧化皮从钢铁制 品表面脱落.但酸具有一定腐蚀性, 因此, 在除锈时 需要身穿防护服. 可除铁锈、 水垢? 二者的成分根本不和碱发生反应 虽然上面说的那些活儿小苏打都不能干, 但它的确 有很多用途, 主要是作为食品添加剂和抗酸剂, 被广泛 用于食品、 医药行业. 小苏打最常见的用武之地是厨房――作为膨松剂 用于烘焙.当它与酸反应时二氧化碳会被释放, 导致面糊膨胀.可以制作薄饼、 蛋糕、 快速面包、 苏打面包以及油炸食品.不过, 在没有酸的 情况下, 碳酸氢钠的热分解会产生碳酸钠, 其强碱性会使烘焙产品产生苦味、 肥皂味且 呈现出黄色. 据浙江省农科院研究员薛志勇 介绍, 近年来, 国外已将小苏打 作为畜禽的饲料添加剂(缓冲 剂) .小苏打作为反刍动物 的饲料添加剂, 可在瘤胃内 起缓冲作用, 能中和青贮饲 料的酸性和胃内因微生物发 酵产生的有机酸, 使瘤胃中 的环境保持中性, 给微生物 提供一个良好的生长环境, 有利于纤维素和其他糖类的 消化.试验表明, 加喂小苏打的奶牛, 产奶高峰提前到 来, 在整个泌乳期都保持高产不衰. 碳酸氢钠加热时会释放出二氧化碳, 因此可以用来 灭火, 但不适用于扑灭油锅中的明火, 因为其突然释放的 气体可能导致油脂飞溅.在中和化学实验室中不需要的 酸溶液或酸泄漏时, 小苏打也可以派上用场. 医学上, 碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂 来治疗酸性消化不良和胃灼热;

可以缓解或减 少口服阿司匹林产生的胃刺激症状;

也可 以用适量的水进行勾兑, 将小苏打弄成糊 状局部涂抹于皮肤, 减轻一些昆虫叮 咬以及伴随的肿胀. 此外, 据公开文献记 载, 碳酸氢钠还具有较弱 的消毒性能, 是控制真菌 生长的有效方法, 并被美 国环境保护局注册为生物农药, 可以施用于水疗 池和花园池塘以提高其总 碱度. 据科技日报 到底能干嘛? 广泛用于食品、 医药行业 黑头又称黑头粉刺, 是因为皮脂腺分泌了太多的皮 脂, 结果积聚在导管里, 堵塞变硬, 然后在空气中氧化变 黑形成的. 有传言说只需要少量小苏打粉末按照大约1 ∶ 10的 比例溶于水, 用化妆棉或者棉球沾湿敷在鼻子上, 10分钟, 黑头就都浮出来了. 对此, 网上的解释是: "小苏打溶于水后呈弱碱性.在 碱性条件下, 黑头的主要成分油脂会发生皂化反应, 生成甘 油和脂酸盐, 甘油和脂酸盐的水溶性都比较好, 所以能达到 去黑头的效果. " 但是据果壳网报道, 这个皂化反应是比较 慢的, 它的速度跟碱性强度、 反应温度关系很大.如果是室 温, 在小苏打这样的弱碱性条件下, 等反应完成也要等到天 荒地老, 绝对不是 "敷个十几分钟" 就会发生的. 对此, 首都医科大学附属北京世纪坛医院皮肤性病 科主任医师周平也明确对记者表示: "用小苏打治疗黑 头是谣言, 是不科学的! " 小苏打会对皮肤产生很大刺 激, 不能用于黑头去除.周平告诉记者, 医学上, 小苏打 主要用来治疗酸中毒, 而且是静脉注射. "不论是在国内 还是国外, 临床上都没有外用小苏打的做法. " 除了黑头, 牙黄也令爱美人士苦恼.网传小苏打具 有美白牙齿的功效.对此, 专家表示, 这也是不科学的. 牙黄分为内源性和外源性.外源性牙黄, 是因为有 吸烟、 喝茶、 喝咖啡的习惯, 或者长时间吃酱油重、 颜色 深、 易染色的食物, 牙齿在这个过程中会积累些色素.内 源性牙黄是受到某种元素导致的, 发生在牙齿组织内. "对于内源性牙黄, 做洗牙、 喷砂都是没有用的.超 声波洗牙都解决不了, 小苏打更无法解决.外源性牙黄 是生活习惯造成的, 小苏打不能和沉积的色素起反应, 只能起摩擦作用, 解决不了牙黄的问题. " 厦门思明卓尔 口腔门诊部牙科医生魏辉对记者说. 北京大学第三医院口腔科副主任医师徐菁玲说: "针对外源性牙黄, 常规的洗牙、 抛光就可以将其清除干 净, 恢复牙齿洁白状态.若是牙齿本身颜色黄, 洗牙是 不能清洗干净的, 可以做牙齿美白、 永久性的瓷贴面来 改善牙黄状态. " 尽管一些研究显示, 与不含碳酸氢钠的牙膏相比, 含有碳酸氢钠的牙膏具有更好的美白和牙菌斑去除效 果.但这并不意味着, 可以直接用小苏打刷牙.专家表 示, 小苏打本身是碱性物质, 如果长期使用小苏打刷牙 会破坏牙内环境, 并对牙齿本身产生腐蚀作用. 能去黑头、 美白牙齿? 听信谣言小心变美不成反伤身 A B C