PDF《自助餐健康攻略》

自助餐健康攻略 谨守多菜少肉原则,而 且每款美食建议只吃一 小件或半匙份量 不要抱著「怕蚀底」心态 吃得过饱,这样不但会使 摄入的总能量增加,还会 导致胃容量增加,出现腹 胀、食⑾涣嫉 不要刻意「留肚」到自助 餐时才大吃,因为饥饿感 会令人不自觉地进食过量, 令热量吸收过多而导致体 重增加 自助餐内的食物种类繁 多,建议进食前先花数 分钟逛一逛,看看较想 吃哪些食物,以免吃得 过量 进食后约20分钟脑部才 接收饱肚讯息,因此放 慢速度享受美食有助控 制食量 先取热量低、维生素丰 富、纤维质高的素食, 例如蔬菜类、菇类.

如 果先吃肉类,会容易饱 肚及造成消化不良 不要认为餐前喝水或汤会 容易饱肚而减少饮用,否 则餐后会感到口渴,到时 再喝水,反而会冲淡胃液, 造成消化不良 吃沙律时不要选择热量 较高的千岛酱或法式沙 律酱,应改用醋或橄榄 油调制成的沙律酱 Dont's Do's Dont's Do's 参考资料: ? https://www.recruit.com.hk/Resources/ArticleDetail.aspx?articleId=30381 ? http://www.healthatwork.gov.hk/tc/content.asp?MenuID=165 ? http://www.doheal.com/article/2698.html 其他食物,亦应尽量 挑选量低的烹调方式, 例如清汤的热量比浓 汤低,清蒸、凉拌食 物的热量比煎炸和调 味重的食物低 不要只选择肉食或海鲜等 比较贵的食物,因为这类 食物都属於高脂肪、高蛋 白、高热量,进食过量会 影响消化,并使肾脏超出 负荷 生吃或冷冻的食物如刺身、 生蚝、寿司、沙律等均有 较高机会感染李斯特菌, 因此长者、小童、孕妇及 免疫力较弱人士应尽量避 免进食 避免选择牛角包、蒜蓉 包、炒粉面、炒饭等高 油盐糖的食物,亦应避 免高脂肪的煎炸食物 肉类方面,宜选 以少油方法烹煮 的食物(如蒸、 h、烤等) 谷物类宜选餐包、粟米、寿司、冷面、汤 粉面等低油盐糖食品 甜品是自助餐的人气食 物,但甜品几乎都是高 油、高糖、高热量,建 议多以新鲜水果代替, 减少吃蛋糕或冰淇淋等 甜品.如果爱吃,最好 只挑一种,或是与朋友 共享,浅尝即可 自助餐所提供的饮料大多 是汽水或果汁, 营养价值 一般很低, 但是热量超标 . 所以吃自助餐时应尽量 选择鲜果汁