PDF《建设项目基本情况》

2 层;

一层为蜜饯、水果制品、糖等外购 成品的包装车间,二层为功能性红糖的 加工车间.

3 栋,均为

2 层,建 筑面积 18600m2 ,框 架结构. 2#

2 层;

全部用作膨化食品的生产车间. 3# 辅助工程 办公及其配套 用房

1 栋,5F,建筑面积 3000m2 ,包括员工餐厅和职工宿舍等,用 作人员办公及员工食宿. 公用工程 给排水 给水:由区域供水管网提供,可满足项目用水需求. 排水:本项目废水经厂区自建的一体化污水处理设施处理后,用 于周边农田的灌溉,综合利用不外排. N 桃源新村社区 本项目 闲置 厂房 54m 麻辣 食品厂 140m

4 供电 由区域电网供应,能够满足项目用电需求. 环保工程 水处理 本项目废水经厂区自建的一体化污水处理设施处理后, 用于周边 农田的灌溉,综合利用不外排. 废气处理 本项目膨化食品和面工序加料过程中产生的粉尘经排风扇排出 室外后无组织排放;

油炸锅油炸废气经集气罩收集后,由油烟净化装置处理,后由专 用烟道引至车间顶部排放;

餐厅油烟经集气罩收集后由专用烟道引至屋顶排放. 固体废物处置 职工生活垃圾收集后由环卫部门定期清运至垃圾中转站;

不合格原料集中收集后外售;

废弃包材收集后清运至垃圾填埋场卫生填埋或集中收集后外售;

废弃乳胶手套集中收集后外售;

废棕榈油及废油渣由专人收集桶装后外售;

污水处理站污泥定期清运,拟用作周边农田施肥.

2、产品方案 本项目为年产

900 吨休闲小食品建设项目,主要包括蜜饯、水果制品、糖等外 购成品的分装和功能性红糖、膨化食品的生产加工,其主要产品规格和产量见表 2. 表2产品规格及产量一览表 序号 产品名称 产品规格(g/袋) 产量 备注

1 单纯分装 蜜饯 208g、700g 50t/a 外购大包装成品 人工分装成各规 格的小袋, 后装箱

2 水果制品 60g、80g、120g 50t/a

3 糖60g、80g、120g 50t/a

4 加工 功能性红糖 350g 180t/a 分为颗粒、 粉、 块、 膏、 片等状态, 根 据产品形态瓶装 或袋装,后装箱

5 生产 非油炸系列膨化食品 60g 285t/a 袋装后装箱

6 油炸系列膨化食品 60g 285t/a 本项目蜜饯、水果制品、糖仅为外购大包装成品的单纯小袋分装,不需再进行 清洗、烘干等预处理;

功能性红糖为外购红糖的简单再加工,仅为红糖物理状态的 改变;

膨化食品分为非油炸系列膨化食品和油炸系列膨化食品. 根据《蜜饯卫生标准》(GB14884-2003),本项目所分装蜜饯应符合相应的标 准要求,应具有该品种正常的色泽、气味和滋味,无异味、无霉变,无杂质.蜜饯

5 的理化性质及微生物指标见表 3. 表3蜜饯类食品理化性质与微生物指标一览表 项目 蜜饯类指标 理化性质 铅(Pb)/(mg/kg)≤

1 铜(Cu)/(mg/kg)≤

10 总砷(以As 计)/(mg/kg) ≤ 0.5 二氧化硫残留量 按GB2760 执行 微生物指标 菌落总数/(cfu/g)≤

1000 大肠菌群(MPN/100g)≤

30 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 霉菌(cfu/g)≤

50 根据《干果食品卫生标准》(GB16325-2005),本项目分装水果制品的理化性 质与微生物指标见表 4. 表4水果制品理化性质与微生物指标一览表 项目 葡萄干 桂圆 水分/(g/100g)≤

20 25 总酸/(g/100g)≤ 2.5 1.5 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 不得检出 本项目分装的糖主要为白糖类,加工的功能性红糖为红糖类,根据《食糖卫生 标准的分析方法》(GB/T5009.55-1996)的相关要求,白砂糖的晶粒应均匀,干燥 松散,颜色洁白,无带色糖粒、糖块,糖的晶粒应味甜,纯正,无异臭味,无异物;