PDF《建设项目基本情况》

10 乳清粉

5 5 外购

11 可可粉

0 5 外购,用于制作巧克力浆

12 味精

10 0 外购,用做配料

13 食用盐

10 0 外购,用做配料 中南金尚环境工程有限公司

5 14 香辛料

15 0 外购,用做配料

15 水21

21 纯水制备系统制作

16 能源水758.8m3 /a 项目用水总量,厂区自备井供水

17 燃气 1.2 万m3 /a 管道天然气

18 电25 万kW・h/a 区域供电网 表4膨化食品的理化指标和微生物指标一览表 序号 项目指标 油炸型 非油炸型

1 理化指 标 水分(g/100g)Q

7 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) Q

3 - 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)Q 0.25 - 羰基价(以脂肪计)(meq/kg)Q

20 - 总砷(以As 计)/(mg/kg)Q 0.5 铅(Pb)/(mg/kg)Q 0.5

2 微生物 指标 菌落总数/(cfu/g)Q

10000 大肠菌群/(MPN/mg)Q

90 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 表5产品质量标准一览表(执行《膨化食品》(GB/T22699-2008)、《食品安 全国家标准 膨化食品》(GB/T17401-2014)) 类别项目油炸型要求 花色型要求 感官 要求 形态 具有相应品种的特定形状, 允许 有部分碎片 具有相应品种的特定形状 色泽 具有相应品种应有的色泽 具有相应品种应有的色泽 滋味、气味 具有产品应有的滋味、气味,无 异味 具有产品应有的滋味、气味,无异 味 组织 内部呈多孔或内部结构均匀, 口 感疏松或松脆 胚子应符合油炸型要求,夹心或注 心产品的夹心料或注心料物外溢;

涂层产品的涂层涂布均匀 状态 无霉变, 无正常视力可见的外来 异物 无霉变,无正常视力可见的外来异 物 杂质 无正常视力可见的外来杂质 无正常视力可见的外来在职 理化 要求 筛下物/% ≤5.0 水分/ (g/100g) ≤7.0 脂肪/% ≤40.0 氯化钠/% ≤2.8(普通型),≤4.5(大颗粒型) 卫生要求 产品的酸价、过氧化值、羟基价、总砷、铅、黄曲霉毒素、菌落总数、 大肠菌群和致病细菌应符合 GB17401 的规定 食品添加剂和食品营 食品添加剂的使用应符合 GB2760 的规定、 食品营养强化剂的使用应

6 中南金尚环境工程有限公司 养强化剂 符合 GB14880 的规定

5、主要设备设施 本项目主要设备及设施见表 6. 表6本项目主要设备设施一览表 序号 用途 设备名称 设备型号 数量 备注 薯片、 薯条 米果

1 生产 设备 粉碎机 F-30B

0 1 台 用于白糖粉碎

2 和面机 DFJ-2

2 台2台两用两备,用于和面

3 搅粉桶 JFT-2

2 台2台/4切断机 QDJ-350

2 台2台两用两备,用于膨化后成型切断

5 滚筒喷糖机 GT-760

3 台0台用于产品表面喷糖

6 保温桶 BVT-D-300

3 台0台用于糖浆的保温

7 保温缸 /

0 台3台用于巧克力浆的保温

8 撒粉机 SFJ-4

1 台0台用于伴料撒粉

9 四头搅拌机 BJG-4

1 台0台用于伴料

10 四头八角锅电 箱STDX-4

1 台0台四头八角锅配套电箱

11 电子秤 DZC-2

1 台1台小12 烤炉 KX-5

1 台5层,燃气加热,用于膨化后烘焙

13 烤炉 KX-3

1 台3层,燃气加热,用于膨化后烘焙

14 烤箱 KX-1

1 台1层,电加热,用于膨化后烘焙

15 单口上粉线 SFX-1

1 台1台用于物料输送

16 单口上粉线电 箱SFDX-1

1 台1台单口上粉线配套电箱

17 转盘式理料包 装机 DXD-300Z

1 台 用于产品包装

18 给袋式包装机

8 工位

200 型1台用于产品包装

19 双螺杆膨化机

70 型2台2台两用两备,用于面胚膨化