PDF《老外餐桌上的鱼子酱 中国造！》

7 本地新闻 Y O U T H T I M E S 2019年3月28日 星期四 主任编辑 /陈洁 美编 / 钱曙晔 浙青网 www.

qnsb.com 让野生濒临绝种的鲟鱼 实现养殖 大学毕业后, 夏永涛进入了 一家事业单位工作.在别人看来,他此后的生活就应是一张报 纸一杯茶,可他却 不安分 地跟 着单位里的专家跑黑龙江,研究 野生鲟鱼催繁技术. 现在回过头去看,当时的这 项技术攻关开展得很及时. 夏 永涛说,鱼子酱之所以被列为高 级食物,除了加工技术外,原料来源也是稀缺的. 我们平时接 触到的日料鱼籽和鲑科鱼类的红鱼籽都不是正宗的鱼子酱,只有鲟鱼剖腹取卵加工制作的才是正宗的. 上个世纪90年代前鲟鱼都是 野生的,捕捞数量由国际组织发 放配额. 可是,随着野生鲟鱼的 濒临绝 种,2002年以后就 不再 允 许捕捞了. 我们的养殖鲟鱼技 术攻关,就是在这一年完成的. 夏永涛说,整个技术攻关都是在 北京完成的,但最后选择养殖地 的时候,杭州千岛湖丰富的水资 源以及好水质,成为了他们落脚 创业的地方. 2003年起建立了基地,除了 从鱼苗开始养外,还收购了一些 2-3岁的鲟鱼. 夏永涛说. 出口鱼子酱 也建立了首个企业标准 大规模养殖鲟鱼, 这在全世 界都少见.夏永涛的目标很清晰,养鲟鱼并不是给国外生产厂 家提供原料,而是要冲入鱼子酱 这个高档市场分得一杯羹. 做鱼子酱并不难,但要做到 口感好却不容易. 夏永涛说,技 术团队曾经派人去德国学习,可 仍然不能做出精品. 销售商的要 求很高,要能够长期有稳定的高品 质鱼子酱,而且,大小、弹性、味道、 色泽上都要稳定. 针对这一特点, 夏永 涛请来了德国、伊朗、俄罗斯等多国的鱼子酱制作大师进行比武,最后发现,伊朗的制作工艺最能够保持品质, 后来,我们也经过 一定的改良才开始走向市场. 2006年,中国第一罐出口鱼子酱 从夏永涛手里诞生. 但对这一成绩, 夏永涛并不满足: 中国能制造出高 端的食品走上老外的餐桌, 但还缺 少一个企业标准, 而这个标准必须 要对标欧盟, 这样才能让产品更规 范,走向国际市场的路更顺畅. 2011年, 夏永涛组织编写了中 国首个《鲟鱼子酱》企 业标准.目前,夏永涛所在公司生产的鱼子酱,销量已占全国鱼子酱出口贸易 总额的80%, 稳稳地占据了国外鱼 子酱市场. 时报记者 丁巧巧 时报讯 昨天,省政府新闻办召开第五 届中国数字阅读大会新闻发布会. 会上介 绍,该届大会主题为 e阅读,让生活更美 好 , 将于4月12日至14日在杭州西湖文体 中心举办,大会活动内容丰富、亮点纷呈. 中国数字阅读大会已成功举办四届. 与往届相比, 本届大会办会方向更 加明 确,将设置开幕式、主题峰会、IP交易会、 博览会等多种形式, 举办包 含 学习 强国 、知识盛典、环西湖跑在内的互动活动 近10场. 开幕式上将发布行业白皮书,评 选揭晓 悦读中国 年度奖项;

6场主题峰 会覆盖出版融合、网络文学、人工智能、财 经文学、IP创意运营、 泛阅读化等前沿热 点问题;

数字阅读发展与技术博览会 , 将围绕中华人民共和国成立70周年主题, 集中展示行业最新发展成就. 此外,大会还设置了5G智能展区,让市 民能够感受别样的阅读体验. 比如人体解 剖学,我们把每一块肌肉、每一根神经、每 一个骨骼的模型, 都用数字化手段展现出 来,用于医学教学,这个成果目前在数字人 体领域是世界领先的. 中国音像与数字出 版协会副秘书长王勤介绍, 在今年的大会 上, 教育板块的内容将更加智能化、 智慧 化、信息化,展现最新的数字化教育成果. 本届 大会 现已 定 向邀 请数 字 阅读 各 领域嘉宾1500余人. 大会博览会面向广大 市民免费开放. 20多年来一直与鱼打交道,夏永涛最自豪的是干成了这件事―― ― 老外餐桌上的鱼子酱 中国造! 活动更丰富 体验感更强 中国数字阅读大会 下月开幕 社区是党和政府在基层体现政策的 最后一亩地 . 为此本报联合杭城各社 区推出社区工作之窗专栏, 报道基层社 区工作动态, 形成 我为人人, 人人为 我 的共建氛围. 大通桥社区:做城市主人・当爱卫先锋 近日,大通桥社区联合辖区学校组织 中小学生开展 做城市主人・当爱卫先 锋 活动. 活动中,青少年分为垃圾清理 组和倡议书分发组在 各个 小 区穿 梭,他 们用自己的点滴行动, 向居民们传达共 同维护小区环境的精神, 大家只有齐动 手、共努力、养成习惯,才能营造一个良 好的生活环境. 德加社区:趣味路上,我们从未停止! 近日,德加社区组织辖区老人进行了 一场别开生面的趣味数独游戏, 短短一 个半小时,老人们玩得不亦乐乎. 德加社 区开展中老年趣味数独系列课程, 为数 独爱好者搭建学习、交流的平台,让数独 为居民带去快乐和智慧, 提高记忆力和 动脑能力,增添中老年人生活乐趣. 南都社区:家门口的休闲公园 近日,文一西路南都社区天湖公寓小 区南面的一块三百余平方米的公共绿地,在经历了多年杂草丛生,垃圾遍地, 到两年前成为噪音响、 污水乱排的施工 工地,到如今变脸成有绿地、有树木、有 石凳石椅, 不但解决了长达20多年困扰 了天湖公寓小区居民业主的烦恼, 更是 成了居民最爱去的休闲公园. 这个小小 的休闲公园,既能提升美化小区环境,还 能解决天湖公寓小区无配套的难题. 不 仅成了天湖公寓居民 晒 太阳 的好 去处, 还吸引了周边邻近老小区居民的青睐. 通讯员 沈秋 虹园社区:滚蛋吧,结核君 近日,虹园社区 开 展了 以 滚蛋吧, 结核君 为主题的志愿服务活动,得到了 辖区居民的高度关注, 赢得了良好的社 会效应. 整个志愿服务活动围绕 开展终结 结核行动,共建共享健康中国 的主题理 念, 为居民带来了各类特色服务. 来自 上海中医药大学 的专家团现场免费 为居民坐诊;