PDF《<津津有味谭：食疗卷>》

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txt[2010-8-18 13:07:12] 《津津有味谭》 作品相关 《津津有味谭》 作者简介 陈存仁(1908―1990)原名陈承沅,出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家,早年丧父. ・从学校毕业后,又拜国学大师章太炎,名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师. ・1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》,由上海世界书局首次以精美彩色画印制中药植物,先后 印制二十七次,解放后仍再版. ・1937年应上海世界书局要求,赴日本收集汉医书籍四百多种,回来出版《皇后医学丛书》. ・1960-1970年代在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿,达17年之久,每天一篇,其中有关食补的 津 津有味谭 连载,得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎. ・1964年由韩国驻香港总领事推荐,荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔,以表彰其对汉医学的杰出贡 献. ・1970年中期法国美食协会给予 美食家 称誉. ・1979年应日本名出版社 讲谈社 之邀,编撰《中国药学大典》共四大册(1982年正式出版). ・1990年9月9日,因突发心脏病,于美国洛杉矶寓所去世. 《津津有味谭》 作品相关 《津津有味谭》 内容简介 津津有味谭 是作者在香港《星岛晚报》上开设的一个专栏.作者凭借其扎实的中医学知识和丰富的临 file:///D|/我的文档/津津有味谭.txt[2010-8-18 13:07:12] 床经验,以通俗的语言将各种食材药理药性进行了精要的说明,同时辅以奇闻趣事,是一部融知识性和趣味性 于一体的饮食指导手册.整个系列分为三卷,素食卷、荤食卷、食疗卷,本书是食疗卷.本卷所提及的都是常 见病的食物疗法. 简要目录 《津津有味谭》 作品相关 《津津有味谭》 目录 自序

第一章流行性感冒食疗法

第二章哮喘病调养谈

第三章肺病疗养之道

第四章胃病疗养之道

第五章糖尿病中医疗法

第六章高血压患者食谱

第七章贫血食疗谈

第八章风湿疗养法

第九章神经衰弱调治谈

第十章小儿病食疗法 file:///D|/我的文档/津津有味谭.txt[2010-8-18 13:07:12] 第十一章甲状腺肿胀调治法 第十二章饮酒损益谈 附录 后记 《津津有味谭》 作品相关 《津津有味谭》 推荐 中国人把食品用于养生与疗病,这个历史就更加悠久,在周朝时已设有 食疗医官 ,这个官的职责,就 是指导朝野食疗方法.唐朝有孟诜著的《食疗本草》,也是一本指示食养疗法的好书,可惜这本书的全文已失 传,仅有一部分散见于《本草纲目》. 1807年,匈牙利人斯坦因博士,到甘肃省敦煌石窟中,找到了此书的手抄卷子本,重价卖给了英国伦敦博 物馆,曾被译成英文,从此世界医药家才知道中国在公元8世纪已有食物营养学说.日本营养学家中尾万三 氏,更依据这本书著述了一本《中国食疗本草之考察》,强调中国食疗医药发明之早,还在近代倡导的营养学 说之前.至今中国民间习惯,常探询食品 有益! 或 无益! 足见中国人民对此种学说早已有相当认识. ――陈存仁 《津津有味谭》 第一部分 《津津有味谭》 序言

第一章流行性感冒食疗法 流行性感冒,中医认为是风邪传染,西医则认为是由空气中有滤过性病毒及流行性感冒杆菌之附随病原体 而引起.两方面的学说极为相符. file:///D|/我的文档/津津有味谭.txt[2010-8-18 13:07:12] 到目前为止,流行性感冒尚无绝对的预防方法,只有从消极方面作预防,就是:少参加人多的聚会,冬季 一定要穿着相当温暖的衣衫,不可受风寒;