PDF《食用菌生产中化学制品应用研究进展》

生物灾害科学? 2013,? 36(1):? 90?94?http://xuebao.

jxau.edu.cn? Biological?Disaster?Science,?Vol.?36,?No.?1,?2013? [email protected]? 收稿日期:2013?01?22? 基金项目:黔科合重大专项[2011]6020 号和黔科合重大专项[2011]6021? 作者简介:徐彦军,男,教授,硕士,主要从事食用菌的教学与科研工作,E?mail: [email protected].? DOI:10.3969/j.issn.2095?3704.2013.01.022? 食用菌生产中化学制品应用研究进展 徐彦军?1? ,任志华?2? ,夏先林?1? ,张光友?1? (1.? 贵州大学,贵州 贵阳? 550025;

2.? 贵州省印江县食用菌产业办,贵州 印江? 555200) 摘要:随着贵州武陵山区食用菌产业的迅猛发展,运用化学制品调控食用菌菌丝的生长、子实体分化发育、产量 形成以及减小外界不利条件对食用菌生长的影响已经逐渐成为食用菌生产中不可缺少的重要措施.从香菇、木耳 生产中使用化肥、生长调节剂、消毒剂、杀虫剂、杀菌剂等化学制品的种类、作用、研究进展、使用概况及对人 体健康和环境造成的危害等方面进行综述,以期规范使用食用菌生产中的化学制品,促进贵州山区食用菌的安全 生产和产业的可持续发展. 关键词:食用菌;

化学制品;

人体健康;

环境污染 中图分类号:S646? 文献标志码:A? 文章编号:2095?3704(2013)01?0090?05? Research Progress?of?Chemicals Applied?in Mushroom?Production? XU Yan?jun? 1? , REN?Zhi?hua? 2? , XIA Xian?lin?1? , ZHANG Guang?you? 1? (1.?Guizhou?University,?Guiyang 550025,?China??2. Yinjiang?County?Edible?Mushroom?Industry,? Yinjiang 555200,?China)? Abstract:?With?the?rapid?development?of?mushroom?industry?in?Wuling?district,?Guizhou?Province,?it?is?a? usual?measure?that?chemicals?are?used?to?regulate?mushroom?mycelial?growth,?differentiation?and?development?of? fruiting bodies,?yield?formation and reduce the adverse?conditions?that?affect?the?growth?of?edible fungi.?This?paper? summerized?the?research?progresses?on?not?only?chemical?fertilizers,?growth?regulators,?disinfectants,?pesticides,? fungicides?and?other?chemicals?used?in?mushrooms,?but?also?focused?on?harms?of?the?chemicals?to?human?health? and environment.?The?purpose?of this?paper?was?to regulate the use of chemicals?in?mushroom production,?promote? the safe?production and sustainable?development?of the edible fungi?industry in Guizhou Province.? Key?words:?Edible fungi??chemicals??human health??environmental?pollution? 近年来,贵州省印江县将食用菌产业作为本县 的支柱产业发展,食用菌的栽培面积逐年扩大,带 动贵州省武陵山区(印江县周边)县、市食用菌栽 培规模和产量逐年递增.其中以香菇、木耳生产量 最大,并呈现出规模化的发展趋势.为使食用菌生 产更加丰产高效,商品性状更加突出,越来越多的 化学制品及其合成物质被广泛的添加于培养料或使 用于食用菌的生产栽培环境控制过程中.本文通过 对香菇、木耳生产中化学制品的使用概况及研究进 展进行综述,并针对这些化学制品对生物、环境所 造成的影响进行分析.? 1? 食用菌生产中常用的化学制品 化学制品是指在食用菌生产过程中所使用的人 2013?年第?1 期 徐彦军等:食用菌生产中化学制品应用研究进展 ・91・ 工合成的化学物质.根据食用菌栽培过程中,不同 环节对生长条件需求,人们在其栽培中常使用到的 化学制品有生长调节剂、化肥、消毒剂、灭菌剂、 杀虫剂等.其中生长调节剂、化肥用于促进食用菌 生长;