PDF《应用固相微萃取-气相色谱-三重四极杆质谱（SPME-GC-》

关键词 食品安全,气相色谱,气相色谱-三重四极杆联用(GC-MS/ MS),溶出物,包装,迁移污染物,固相微萃取(SPME), 三重四极杆 测试目标 应用固相微萃取技术(SPME)和气相-三重四极杆质谱联用技术 对食品包装卡纸中的迁移化学物质进行提取和准确测试分析.

前言 食品包装是食品工业中的一个关键环节.它在保护食物不受损 坏的同时,保持食物新鲜、使其免于微生物降解.然而,食品 包装所使用的材料同样可能导致包装食物的腐坏.包装不当的 食物甚至可能产生异味.因此,确保食品包装材料不会导致食 物异味或引入可能对消费者有害的毒性物质对于食品生产者来 说至关重要. 食品包装材料种类多样,包括塑料、纸质、金属和玻璃.全 世界范围内的食品包装材料均受到相关法规的管制.欧盟 (EU)在2003 年颁布的欧盟 EC 1935/2004 管制框架是第一 部有关食品包装材料的法规.数个相关法规在其后陆续颁布;

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2014 年的 EU/202/2014,该法规对可能接触食 物的塑料材质包装物进行了限制规定. 食品包装法规不仅规定了可由包装材料转移到食物中的化学物质 最高限量,还明确了食品包装材料中禁止含有的化学物质,以及 食品和包装材料中有关物质的限量. Katerina Bousova,1 Michal Godula,2 Michele Suman3

1 Thermo Fisher Scienti c, Special Solutions Center Europe, Dreieich, Germany

2 Thermo Fisher Scienti c, Prague, Czech Republic

3 Barilla Food Research Labs, Parma, Italy AN 10479_C_GCMSMS_201512Y 为满足法规要求、保证食品安全,我们有必要对食物样本和包装 材料的化学组成进行监测.食品生产者则需要对包装材料中可疑 化合物能够进行便捷、迅速监控测试的筛查和定量分析方法. 在过去

20 年中,科研人员发表了多种对包装迁移物进行有效监 控分析的测试方法.这些方法采用了多样的样本前处理步骤、分 析技术和检测器.通常来说,主要分为两类.第一类是对包装 材料本身的最终形态进行分析,并假设其中每种化合物均 100% 向食物转移.第二类则要求在模拟条件下对包装食品进行迁移研 究.在研究过程中,将一个模拟食物产品与包装材料在特定时长 和特定环境下接触放置,之后再进行测试分析. 应用固相微萃取-气相色谱-三重四极杆质谱(SPME-GC- MS/MS)对食物包装卡纸中迁移污染物的定性、定量分析

2 将卡纸裁成小片 称量

1 g 样本置于顶空样品瓶中 加入

8 mL 含13% 甲醇的水溶液 自动 SPME GC-MS/MS 1.称量

1 g 卡纸片,放入

20 mL 顶空样品瓶中 2.向20 mL 顶空样品瓶中加入

8 mL 含13% 甲醇的水溶液 3.密封进样瓶并将其放置于 GC-MS/MS 自动进样器中 4.完成自动 SPME 处理后 进行 GC-MS/MS 分析 本应用报告主要建立和验证了应用 GC-MS/MS 检测卡纸中包装 迁移物的分析方法.卡纸可由原生纸、再生纸或二者混合物制 成.再生卡纸更有可能广泛含有由卡纸降解所产生的危险污染 物,包括打印油墨、涂层和粘合剂.而原生纸也需对其生产过程 可能引入的有害物质进行监控. 本次测试采用了固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-三重四极 杆质谱技术(GC-MS/MS),对样本中的挥发性和半挥发性物质 进行检测.本方法的主要优势在于,由包装材料转移至食物中的 化合物主要为挥发性成分. SPME 发明于

1990 年1 ,被广泛应用于不同食物基质、环境样本 和包装材料中的挥发物研究.这项独特技术之所有被广泛接受, 主要是由于其强大的应用优势.SPME 通过将提取和预浓缩合并 为简单的一步而极大地降低了有机溶剂用量.此外,它还使原本 极耗费时间的样本处置和前处理效率显著提高.自动化的 SPME 是一种高效、适用于常规分析的前处理手段. 在本次测试中,应用自动 SPME 对卡纸中