PDF《致我们混乱的健康观》

.要我看 哪, 这小鬼子就是秋后的蚂蚱, 蹦Q不了几天了. 夏耕晨非常感兴趣地重复着这句话: 日本话, 不 用学, 再过三年用不着.再过三年……哎, 耕河, 这是 哪个老姜说的? 没等夏耕河答话, 秦福昌接过来说: 噢, 老姜是个 走街串巷的剃头匠.他为人随和, 性格爽快, 在这一片 来来往往地给大伙剃头有好些年了. 夏耕河说: 是的, 老姜这人联合人儿, 到哪家剃头 跟老的少的都能唠到一块.他总跟我们唠些关里家的 人们打鬼子杀汉奸的事, 大伙听着老过瘾了. 夏耕晨点了点头, 说: 哦, 有机会也让我见见这位 老姜师傅. 几个人正唠得起劲, 院子里响起了咯吱咯吱的踏 雪声, 耕河娘端着一盆饺子走了进来.黑蛋拎着一张 炕桌的横梁, 跟在奶奶身后.小凤左手提着一瓶酒, 右 手拿着捣蒜缸走在最后面. 夏耕晨忙从黑蛋手里接过饭桌, 放到炕上, 把秦福 昌让到上首坐下.夏耕河拔掉酒瓶嘴上的苞米棒塞 子, 给客人斟酒. 秦福昌高兴地跟夏耕晨说: 自打耕河他爹被小鬼 子抓去以后, 这个家一年到头也没个亲戚朋友来走 动.今天你真是从天上掉下来的, 多叫人高兴呵! 夏耕河说: 是呀, 我跟我娘多少年没见着大哥 了.今儿个也没别的, 酸菜馅饺子高粮烧酒, 咱们喝个 痛快. 小凤把碗筷一个个的给大家摆好, 笑眼眯眯地说: 我大伯这一来呀, 奶奶别提多乐呵了, 刚才包饺子的 时候, 奶奶还唱歌儿了呢. 耕河娘把水饺盆放到饭桌上, 不好意思地笑着说: 小凤这孩子, 我那哪是唱歌哟, 就是随便哼了两句. 秦福昌说: 老婶子, 不管是唱歌还是哼曲儿, 反正 今儿个是个高兴的日子.来, 大伙都上炕, 挤人不挤 嘴, 都凑到一块儿, 热闹.老婶子, 你上炕里. 外面的雪越下越大, 天越阴越沉, 屋子里很快暗了 下来.耕河娘挑了挑油灯芯, 屋子里亮堂了许多.炉 火从炉盖的缝隙中闪映到棚顶上, 一片通红. 炕上的人们其乐融融地坐在一起, 喝着, 吃着, 唠着, 这顿饭吃到很晚. 早晨, 迎着初升的太阳, 夏耕晨从家里出来, 向西 辽河畔走去. 他看看表, 离北极星约定的接头时间还有将近一 个钟头, 时间很宽松.他漫步走上了城中心的中央大 街. 中央大街东西走向, 是一条 阴阳脸 的街道.街 面的一半是碎石路, 另一半却是土路.左右看去, 在中 央大街路两旁那稍高些的建筑物上, 横七竖八的悬挂 着 日满亲善 五族协和 强化满蒙治安运动 和 建 立大东亚共荣圈 的白底黑字的大字条幅.一些机关 学校也都成了日本人的驻在所或出张所.一面面挑在 门楼子上的太阳旗和红蓝白黑满地黄的伪满洲国旗, 在寒风中啪啦啦地抖动着. (待续) 可说句实话, 我真的看不下去那些节目, 尤其是 嘉宾和主持人振振有词、 唾沫横飞的样子.他们说 要多吃某些食物的时候, 阐释其原因, 竟然是因为食 物里有叶绿素――恕我读书少, 我只知道叶绿素能 让叶子变绿, 进行光合作用, 除此之外, 我从没想象 过叶绿素对人的健康有什么影响.我逻辑不行, 转 不过弯来. 记得多年前我听一个气功师的讲座.气功师 站在台上发功, 然后通过扩音器问大家: 你们有什 么感觉? 底下人纷纷应和: 脸有点发热、 肩膀有点 麻……这种情形现在依旧出现在电视上, 嘉宾总是 对腰酸腿疼的老太太说, 你是不是休息不好?营养 素 (或者胡萝卜素、 蛋白质、 叶绿素、 维生素) 补充得 不够吧?老太太立刻点头, 大家鼓掌. 不靠谱, 是我对健康节目的普遍看法, 也包括报 纸上的健康版和网站的健康频道.这倒不是因为我 有成见, 而是我办过这类版面.想当年我在报纸做 副刊的时候, 就一定要做这个版――读者多啊, 阅读 量大, 广告就上得多.那时候报纸上有三个版面是 必须有的, 健康、 电视节目、 漫画, 要是有一天没了, 读者还会抗议. 为什么低质的健康信息总有市场?当然和文化 传统有关系.古人是最讲究食疗食补的, 呼吸吐纳 甚至男女之事, 都能扯到养生上去, 各种神秘的记 载, 肯定会潜移默化地影响当代人.这几十年, 大师、 大神辈出, 喝鸡血、 养红茶菌、 甩手、 香功以及各 种门派的气功, 你方唱罢我登场, 潮流一阵一阵的, 当与这样的文化基础有关. 另一个因素就是生活质量.从理论上来说, 合理 的饮食结构、 充足的休息、 适度的锻炼、 讲究卫生以及 轻松的心态, 这些具备了, 不健康都难.可是――大 家做不到啊.年轻人忙着加班和熬夜, 年纪大了又要 对抗衰老, 各种疲惫, 所以就想着找更简捷的办法, 或 者力所能及地去改善某 些细节.这也就是健康 市场如此繁荣的原因之 一. 健康信息多如牛毛, 可如果所有的常识都说尽 了, 车轱辘话也讲得毫无意趣了, 该怎么办?炮制者 们还有一招, 那就是 颠覆 .就是把人原有的健康 概念彻底否定, 告诉你新的 常识 , 而这一点, 在食 物上表现得最为明显. 比如, 我在餐厅里吃过一道 西柠煎软鸡 , 好吃, 回家就想试着做做.在网上搜出做法, 看到要用 料酒腌一下鸡肉, 还要使用柠檬、 醋和奶粉.这个网 页很负责任, 把各种原材料对人身体有什么好处都 详细说了, 但最后又补充了一段: 有的食物是相克 的, 牛奶是不能和水果、 醋、 酒精一起吃的.看完这 句, 我的思绪就凌乱了, 这到底是让不让人吃呢? 这就是 颠覆 . 有一段时间, 我妈总是叮嘱我, 你喜欢熬鸡汤 喝, 这不健康.鸡汤里都是油, 熬好汤, 把鸡肉吃了 就得了, 不要喝汤.这对用鸡汤补营养的观念可是 个颠覆.我问她从哪儿看来的, 她说是从一个老中 医写的书里看到的. 我就纳闷儿了, 这书我也看过, 可我怎么记得是 正好相反呢?于是, 我把书找来, 认真翻阅.真相大 白了, 这本书分上下两册, 在上册中, 老中医提到喝 鸡汤不好, 要吃鸡肉.在下册中, 老中医又告诉大 家, 鸡的营养都在汤里, 鸡肉就像熬中药剩下的药 渣, 所以, 应该喝鸡汤, 鸡肉倒掉就好. 看, 整本书都不能信了, 甚至这个人, 都没法信, 随口就来啊. 中医这样, 西医呢? 说个简单的吧.我每年都体检, 体检了几十年 了, 而且, 都有量身高这一项.我这身高挺神奇, 有 时候 1.75 米, 有时候 1.71 米, 每年都不一样, 忽高忽 低的.我想是有时候头抬高了, 有时候有点哈腰, 或 者量尺有误差, 但都在可理解的范围之内.然而有 一次我被颠覆了.那一次, 体检中心用了先进的电 子量尺, 人一上去, 啪嗒 一闪, 身高就测出来了. 我一瞧, 只有1.63米. 看着医生把数字填在表上, 我不禁质疑: 大夫, 您瞧我, 不止这么点吧? 大夫打量了我一眼, 笑着说: 不服不行啊, 你得 相信科学. 颠覆够大吧?可这还只是个开始.到了隔壁, 测骨密度, 我又被上了一课. 测骨密度很简单, 就是把手放到一个类似扫描 仪的机器上, 扫一下, 数据就出来了.我是头一次测 骨密度, 大夫看着数据说: 你这是骨质疏松啊.你 这骨头和70岁的人没区别啊. 我大惊: 怎么会? 大夫问: 你爱喝酒吧? 我答: 偶尔, 不常喝. 那你爱喝可乐、 雪碧. 不爱喝. 那就是总喝咖啡. 从不喝咖啡........