PDF《我在美国吃 湘菜》

人多了, 自然就 会有为人类服务的格局, 这就是市场的力量. 在中 华大地十分走红的湘菜, 借助市场的翅膀飞到大洋 彼岸, 已经显现出它旺盛的生机与活力. 今天,打电话和老父亲聊天,问他在干什么.父亲 说: 在砌灶. 我问: 好好的液化气灶、煤气炉为什么 不用,要去砌灶? 父亲说: 你母亲抱怨现在的液化气 也贵了,电费也涨了,煤也涨了,烧不起,年关来了,什 么都涨了,所以不烧那些了,还是改烧土灶,反正柴火 多的是. 我笑了, 这能省多少钱?不过,砌个灶也好, 过年回去的时候,可以吃锅巴饭了. 父亲说: 就是啊! 还是老灶烧出来的锅巴饭好吃. 可惜,现在乡下难得一见这些土灶了.一幢幢新楼 房竖起来,一个个土灶就消失了.新房子住着新一代的 人,新一代的人是没有哪个烧土灶的.他们都烧着液化 气灶,用煤气炉的都少了,干净、省时,不像过去,灶上 一把,灶下一把,柴草上还有灰,还要一把柴一把草地 往里塞,时不时地往里填一把,生怕没得火了.不过,我 还是喜欢老灶火做饭, 也怀念那一股热腾腾的家的味 道. 记得小时候,母亲在灶上忙上忙下,我就坐在灶前 帮母亲添柴火.暖暖的灶火温暖着我,灶口上的小罐里 总是煮着汤,饭熟了,汤也就好了,一举两得.母亲的脸 在灶火的映照下,红光满面,显得是那样的安详美丽. 我常常是咽着口水完成的任务,母亲瞅着我的馋样,笑了,用筷子夹块鱼啊肉的给我解馋,那是一段多么快乐 的时光.放学归来,远远地,就望见屋顶的烟囱里袅袅 升起炊烟, 我就知道母亲肯定在灶前忙着给我做好吃 的了.到家后直奔厨房,看着灶上已做好的菜,夹上一 块放在嘴里, 也不管烫不烫. 母亲总是带笑地捶着我 说,看你这样子,长大了怎样嫁人. 我最喜欢老灶做出来的饭菜, 火大, 炒出来的菜 香.饭是锅巴饭,盛出来,母亲往往留上一块锅巴给我, 剩下的加点水,用灶内的温火煮成锅巴粥,饭吃完了, 粥也好了,喝上一碗,浑身舒畅.再拿起一块焦黄焦黄 的锅巴,咔蹦咔蹦地嚼着玩,锅巴的清香此生难忘. 俗话说,家是有烟火味的地方.你看我们现在用的 厨房,干干净净的,听着音乐,看着电视,就可以把一餐 饭做成了,各种工具齐全,又快又方便,哪有烟火味,所 以吃起来也不香.很多的人为什么喜欢农家乐,喜欢往 乡下跑,喜欢那土灶烧出来的饭,就是因为我们骨子里 忘不了那缕炊烟,离不了那份乡愁,那是我们记忆里的 根,时不时牵着我们,回忆、回想,回到我们的家园,回 到母亲的身边, 让那灼热的灶火温暖我们日渐疲惫不 堪的灵魂. 喜欢把春节比作一树繁花, 那花是酝酿了 很久很久之后于刹那间盛开到极致, 那极致是 千里万里外的女儿站在门外呼唤亲娘时, 那极 致是山一程水一程的伙伴轻叩大门时, 那极致 是团年饭桌前的儿孙满堂举杯同饮时, 那极致 是除夕夜的礼花满天幸福满怀时. 在这春天的节日, 忙碌了一年的我们, 是 那样满心欢喜地打开大门, 虔诚地把春天迎进 居室, 把宾客迎进家里. 孩子们在放鞭炮, 春 节期间, 谁还做作业啊? 那份快乐, 恨不得在 地上打几个滚, 玩累了就烤红薯啊, 烤羊肉串 啊, 烤香肠啊, 这期间的家长总也是放纵着孩 子们的快乐, 就这样吃了玩, 玩了吃, 哪个孩 子不盼望着过年? 老人们围着炭火, 唠叨家里 长短, 看着孙子们一天比一天长高, 人丁兴旺 啊, 脸上的皱纹都笑成了菊花;