PDF《炸面鱼》

吃小果子 李文毅 家乡招远有 七月七牛郎 飞 的说法, 这里说的牛郎就 是水牛.

我所说的水牛是一种 民间俗称, 它的学名是大牙土 天牛, 是一种昆虫. 其实, 童年 时期的我一直惦记着那些水 牛. 炸出来的水牛非常好吃, 剥去水牛的头和翅膀, 把它们 推进滚烫的油锅里, 特别香. 我这样的 小馋鬼 , 年年盼着 去抓水牛. 立秋后, 我不知道哪一天 夜里会下雨, 我只能一天天地 等. 有一天, 我被母亲从被窝 里叫起来, 擦着眼睛问: 干什 么? 快点起来, 下雨了, 去抓 水牛! 母亲把我的衣裳扔过 来,我急忙穿上衣裳跑出家门, 穿过两条街, 叫上几个小 伙伴就往山里跑去了. 大家 上山抓水牛一般都是携带 小皮桶, 当然也有大孩子 们喜欢拿着水桶. 母亲还 在后面叫我拿块馒头, 别饿着肚子,我才不管,山上那些水牛都是我最喜欢 的好东西. 我要吃上一肚子的 水牛, 那才是快活! 我们抓水牛一般去北松 林和金草顶这两个地方, 那里 松树多, 出来的水牛也多. 我 们去的地方经常是金草顶. 金 草顶下面有一片坟, 是我们老 李家的坟, 那里水牛特别多, 不知道是怎么回事. 有人说, 我们老李家的坟后面是山, 前 面是水库, 是风水宝地, 这大 概是水牛比较多的原因吧. 松林中一片草坪, 土质非 常疏松. 若是平日里, 我们不 会去坟地, 因为大人们警告我 们离那些坟墓远一点, 那些鬼 魂会出来抓小孩子, 把人抓在 坟里面, 变成一堆骨头. 只是 在抓水牛的时候, 我们忘记了 这些. 我们去抓水牛的时候, 仿佛变成了英雄好汉, 不会害 怕自己被小鬼抓去. 我看见远 处的草丛上爬出一个水牛, 赶 紧箭一般冲过去, 伸出拇指和 食指, 捏住水牛的两翼. 抓水 牛的时候, 一定要小心, 不能 让水牛的大牙咬到自己的手 指头. 我牢牢地抓住水牛, 把 它丢在小桶中. 旁边, 有伙伴 也大叫, 抓住了一个. 就在我 要离开的时候, 发现旁边还有 一个水牛, 真是 双喜临门 . 我跑过去, 把它捏起来. 我们 在李家坟捕捉了半个小时, 皮 桶里捡了一小半的水牛. 当太阳出来的时候, 那些 水牛翅膀上的雨水少了, 它们 能飞起来, 这就意味着我们抓 水牛的工作将要结束了. 公水 牛善于飞行,我迅速地跳起来, 举起松枝朝水牛狠狠地打 过去. 它掉在地上, 像是我击 落的一架 小型飞机 . 我急速 地跑过去, 千万不能让它再次 飞起来. 我把它捏进皮桶中. 那么多的水牛在桶中爬动, 听 着那声音心里非常高兴, 想象 着一顿美味即将来临. 到家的时候,还不到晌午. 母亲帮我把那些水牛摘去 头和翅膀, 开始炸水牛. 锅里 的油热了, 母亲把那些水牛倒 进锅里. 站在门槛上的我已经 流出了口水, 等待着那美味. 母亲把水牛从锅里铲出来, 我 迫不及待地抓起了一个塞进 嘴里, 有点烫, 又迅速地吐出 来了. 舌头有些麻, 手抓起水 牛, 张开嘴用力吹了吹, 又把 水牛塞进嘴里. 我咀嚼起来, 真好吃, 又香又咸, 味道可口. 多少年来, 水牛似乎慢慢 地淡出大家的视野. 大概是化 肥和农药影响了那些水牛的 生长和繁殖, 我已经很多年没 有见到水牛了, 但我依然对乡 下的那些水牛念念不忘. 炸 炸面 面鱼 鱼 余爽音 七夕节, 莱州过节的习俗 跟周边区县有所不同. 烟台周 边, 包括威海的一些区县, 过 这个节都要烙巧果, 而莱州却 是炸面鱼. 而且炸出的面鱼和 超市所卖的还不同. 它是由在 雕刻着鱼形的模子里磕出来 的面鱼炸成的. 有的面鱼还是 五色的, 但不是用化学染料染 成的, 是用菜叶、 鲜花的汁, 跟 不长穗的高粱所长的乌墨等 合面做成的. 据传, 这炸面鱼的习俗, 是由民间油炸南宋权奸秦桧 及其妻王氏的食面相演变来 的.秦桧害死了民族英雄岳飞, 激起了民众对他的切齿痛 恨, 大家诅咒他, 并用面做成 他和王氏两人的形象, 下油锅 炸了吃掉, 以解心头之恨. 本 人以为, 这下油锅的刑罚, 古 来有之;