PDF《炸马铃薯》

【 材料】马铃薯(小) D 6个 炸油 D 适量 红辣椒 D 1条盐、粗粒黑胡椒 D 少许 小茴香子(颗粒) D 1小匙 香菜 D 1株 刚炸好的带皮马铃薯,吃起来口感十足 炸马铃薯 french fries 【 作法】① 把马铃薯连皮切成4等分.

② 将油倒入锅中(注入至离锅底1cm 左右) ,加入红辣椒,用中火加热.当温度N至160 度时,取出 红辣椒. ③ 转小火,放入马铃薯,炸的时候要适时翻面. ④ 炸至马铃薯可用竹签刺穿的程度,转成中火,继续保持翻面,让表面呈酥脆的金黄色. ⑤ 将炸好的马铃薯盛盘,加入盐、胡椒、小茴香子、切成3cm长的香菜,充份搅拌即可.

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4 5 要准备的铸铁锅铸铁锅*1

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