PDF《厨神私房菜》

信报 Hong?Kong?Economic?Journal?(Thursday,?20?November,?2008)?

2008 年11 月20 日 厨神私房菜 唯灵 区区有个习惯是入席先看菜谱.

这晚细阅「厨神私房菜」菜单罗列的佳肴,笑对东道主陈老哥 道:「这张单应分三晚享用.」 且看席珍:粉葛鲮鱼老火汤;

烧三文鱼配日本鲜带子;

十八头吉品大鲍鱼;

花胶公配白露笋;

盐 烧大虾;

养生极品汤;

日本和牛配法国鹅肝;

红酒黑椒焖德国猪手;

烧乳鸽;

健康有机米饭;

合 时鲜果盘. 区区说应分三晚容或有点夸张,但拆为两顿也亦十分丰足了,例如: 第一顿 老火汤;

三文鱼带子;

吉品鲍;

德国猪手;

有机米饭;

果盘. 第二顿 养生汤;

大虾;

花胶公;

和牛鹅肝;

乳鸽;

果盘. 这个别开生面的「大食会」假中华厨艺学院举办,座上客有两个「厨神」:一哥与韬哥,「私房 菜」是陈老哥的私房菜.司厨者尽是学院的学生. 大家可能心有疑问:怎会把那麽名贵的食材付予学生哥炮制这些难度相当高的菜肴? 而且更亟切想知后果如何? 答案是:尽皆中规中矩,且有超越寻常的佳作. 个人最欣赏老火汤、养生汤与焖猪手,汤清如水而味道醇厚,猪手酥软、饱啪圃辖废,滋味不 凡.所以能臻如此境界与厨艺无关,端赖有新科技炊具之助. 这晚的佳肴全部采用「德国宝」赠予学院的按钮智能炊具烹制,只消设定时间、温度,煎、炒、 伞h样样皆能. 电饭煲的出现为煮妇解决了煮饭偶一不慎便酿成「三及第悲剧」的问题是一大功德,经多年研发 而今先进的多功能炊具,更为家庭带来更多口福了.?