PDF《安全清洗很重要》

微波炉的出现, 给现代 人的生活带来了便利.

但如 果使用不当, 好事也可能变 成坏事. 首先, 应该把微波炉放 在平稳、 通风的地方. 专家 指出, 微波炉的顶部、 左右 两侧、 后壁要留有

10 厘米 以上的空间. 如果微波炉的 内外表面凝结许多水气, 说 明里面湿度很大. 此时不要 立即使用, 应先将水气擦 干. 在加热食物时, 应该分 情况而定. 在加热稀饭等流 质食物时, 应选用大口容 器, 以免气泡溢出. 对于馒 头、 米饭等容易发硬的食物 来说, 加热前可以在表面淋 点水, 高火加热 1-2 分钟即 可. 浙江省疾病预防控制中 心消毒杀虫所副所长魏兰芬 提醒道, 油炸、 袋装、 瓶装、 罐装食品, 以及带皮、 带壳的食物, 如栗子、 鸡蛋 等, 最好不要用微波炉加 热, 以免导致明火或爆裂;

解冻肉类食物, 要在肉没有 完全化冻时取出, 否则外层 的肉有可能被 蒸 熟;

片 状食物解冻时, 厚的放在容 器外层, 薄的放在里边. 金属、 搪瓷制品不能在微波炉 内使用, 只能用耐热玻璃、 陶瓷和微波炉专用容器. 此外, 为了避免着火, 也不要 使用漆器、 木制或竹制的容 器;

微波炉工作时, 不要把 眼睛靠近观察窗, 眼睛对微 波辐射最敏感. 另外, 微波炉是最易藏 污垢的地方, 这不仅影响食 物卫生, 还可能引起火花或 烟雾, 使电磁辐射增加, 因 此要定期清洗. 韩新华 解冻 一次解冻的食品不宜太 多, 且解冻食品块不能太厚, 肉类 食品的厚度不超过

3 厘米, 其他 食品的厚度不超过 5-7 厘米. 否 则可能造成上下解冻不均的现象. 烹饪 用微波烹饪时, 尽量少往 菜里加水. 加水适量的标准是等菜 烧好以后, 没有水剩下. 而且, 炒 菜或加热食品时要加盖. 这样所需 时间短, 营养损失小. 所以, 为尽 量缩短烧菜时间, 尽量使用小功率. 脱水 可用微波炉将你喜爱的 一些豇豆、 茄子、 雪莱、 萝卜片、 菠萝片、 苹果片、 蘑菇等果菜保 鲜. 方法:将果菜洗净, 控水后将 大块的根茎切片, 放到微波炉中, 用小功率 ( 1-3 分钟 ) 加热到蔬菜 脱去一部分水分有些发蔫, 拿出放 凉后用保鲜袋密封起来, 在冰箱中 可以保存很长时间. 调味 盐对微波有特殊的作用, 应尽可能在烹调中少用盐, 尤其是 肉类, 因为盐会使肉质变得较粗 糙, 如果口味淡, 最好在烹调之后 再补充. 刘玉雯

1、 清洗时, 请注意先拔下电 源插头.

2、 每次用毕, 用湿毛巾将炉 的内壁及转盘抹净, 再用干毛巾抹 去所有水分, 并将炉门打开片刻以 通风散热. 微波炉的门封要经常保 持洁净, 并要定期检查门栓的光洁 情况, 别让杂质存积其中, 不然日 后难以彻底清洗干净. 抹干净门缝 及门铰, 切勿遗留新物引致炉门不 能开关而泄漏辐射.

3、 炉壁四角、 四周与炉门相 接之处, 应常保持清洁. 如有清洁 剂或食物碎屑及油渍残留在门铰及 门缝上, 可用湿布沾些中性洁剂擦 去, 切勿用磨洁布或粗糙带腐蚀性 的清洁剂去擦或用小刀去刮, 致伤 炉壁的金属保护层. 微波炉用过后 若不随即擦拭, 很容易在内部结成 油垢, 所以只好用特别的招数除 垢: 放一杯水入炉, 大火煮 2-3 分钟, 让微波炉内充满蒸气, 这样可 使顽垢因饱含水分而变得松软, 容 易去除.

4、 擦洗微波炉的底部时, 应 该取下转盘、 转盘支架. 要经常清 洗玻璃转盘和轴环. 若玻璃转盘和 轴环是热的, 需冷却后再行处理. 转盘和轴环清洗完毕后, 切记要按 原样复位. 对经过专门设计的微波 炉, 转盘放在正确位置时方可操 作. 取下转盘进行清洁时, 切勿操 作微波炉.

5、 如炉内有异味, 可置一杯 水入炉内, 加一汤匙柠檬汁或白醋, 大火热 2-3 分钟, 水蒸气会使污点 更易清除. 移去杯子再拭净, 异味 便会消除. 也可将橘子皮放进去加 热15-30 秒, 既能杀菌也能除味.

6、 炉的外壁要时加清洁, 以 除去因日常烹调而引起的油污, 免 减低微波炉的效能.

7、 炉内应经常保持清洁. 在 断开电源后, 使用湿布与中性洗涤 剂擦拭, 不要冲洗, 勿让水流入炉 内电器中. 清洗微波炉表面时, 应 先拔下电源插头, 用温水和洗涤剂 反复擦洗. 张静

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11 年5月17 日星期二责任编辑杨冬麓版式王思贤E-mail押[email protected] 微波炉凭借其快速、 方便的 优点, 已成为每家厨房中不可缺 少的 武器 , 但任何事物都有好 坏两面, 微波炉带来方便的同时, 用起来也并非绝对安全, 尤其要 注意以下禁忌.

1、 忌加热时间过长 微波炉 的加热时间要视材料及用量而定, 还和食物新鲜程度、 含水量有关. 由于各种食物加热时间不一, 故 在不能肯定食物所需加热时间时, 应以较短时间为宜, 加热后可视 食物的生熟程度再追加加热时间. 否则, 如时间太长, 会使食物变 得发硬, 失去香、 色、 味, 甚至 产生毒素.

2、 忌将普通塑料容器、 塑 料袋等放入微波炉加热 普通的塑 料容器、 塑料袋不耐高温, 加热 很容易变形. 此外, 高温下它还 可能释放出有毒物, 危害健康. 应该尽量选择耐高温的微波炉专 用容器.

3、 忌加热油炸食品 高温会 使油飞溅, 可能产生明火, 发生 火灾. 如不慎引起炉内起火, 千 万别马上开门, 应先关闭电源, 等火熄灭后再开门.

4、 忌用金属器皿 微波炉的 工作原理是利用电磁波发出能量 加热食物, 而电磁波和金属会发 生反应, 根本没办法吸收或传导 它, 也就无法对金属器皿中的食 物进行加热. 另外, 放入炉内的 铁、 铝、 不锈钢、 搪瓷等器皿, 微波炉在加热时会与之产生电火 花并反射微波, 既损伤炉体又不 能加热食物.

5、 经微波炉解 冻的生肉,忌再放入冰箱冷冻 因为肉类在微 波炉中解冻后, 实际上已将外面 一层低温加热了, 在此温度下细 菌是可以繁殖的. 即使再冷冻能 使细菌繁殖停止, 却不能将活菌 杀死. 已用微波炉解冻的肉类, 如果再放入冰箱冷冻, 必须加热 至全熟.

6、 忌使用封闭容器 微波炉 加热后产生的局部高温后产生蒸 汽, 即产生高压, 一旦使用封闭 容器, 可能发生爆破, 要用带气 孔的容器, 即使是带壳食物, 也 要先用筷子把壳刺破.

7、 忌加热保鲜膜包裹的食 物 在高温情况下, 保鲜膜会发生 化学变化, 给食物的安全性带来 隐患.

8、 忌在微波炉上放东西 微 波炉的上方设有出风口, 如果被 其他物品遮盖住, 会导致其内部 因温度过高而老化, 还可能发生 短路.

9、 微波炉工作时, 忌站在 其周围 为了减少微波辐射, 微波 炉开启后, 最好保持至少

1 米的 距离, 眼睛更不要盯着 看.

10、 忌共用电源插 座 微波炉的消耗功率较 大, 一般在 1200―1300 瓦,使用时最好独立接一个电源,不要与其他家用电器合用一个电源插座. 志云 松林 微波炉 大话 微波炉可以说是现代家庭必不 可少的家电产品, 它为人们快节奏 的生活带来了极大的便利. 然而, 使用微波炉是否安全, 一直以来备受争议. 甚至 有人干脆倡议大家: 拔掉微波炉的插头, 再也 不要用了 . 对此, 有专家认为, 经微波炉加工的 食物是否对人体有害, 目前还缺乏有说服力的证据, 难以 妄下断言. 还有专家从微波炉的原理分析指出, 微波是一 种高频波, 以每秒

24 亿次的速度变换引起水分子的高速 度运动、 互相摩擦产生热量, 以此加热和烹饪食品, 是不 会破坏食品营养的. 而来自食品卫生监督部门检测的资料 也表明, 卷心菜经微波炉烹饪, 维生素 C 的损耗率为 4.76%, 而传统烹饪方式为 19.04%, 可见, 微波 炉烹饪破坏食品营养纯属无稽之谈. 不过, 所谓过 犹不及, 过分依赖微波炉, 或是使用不当, 也会对 身体造成较大的伤害. 因此, 我们提倡健 康使用微波炉. 主持人 梦蝶 微波炉脏了 辐射........