PDF《多雨的日子 玩味个性美食》

多雨的日子和街头巷尾的 川菜似乎让人有种" 直把拉萨 作成都"的感觉,这时候飘来一 阵火锅的香味, 似乎就更能吸 引你了.

在拉萨林立的火锅食府 中, 麻辣空间不得不说是近两 年来的 " 领军者",每天晚上排 长队候座

1 小时也不愿离去的 消费者就是最好的证明. 或许 是为了缓解老店的压力, 雪顿 节期间 ,麻辣空间精品店在当 热西路上悄悄开业了, 虽没有 大肆宣传, 但还是吸引了大批 " 好吃嘴", 至于候座的压力是 否得到缓解, 麻辣空间的谭店 长说: " 晚上排队的人一般还是 会等到

21 时以后. "麻辣空间 最吸引客人的是什么? 很多餐 饮企业都在问. 而答案也许就 是"个性". 新装的麻辣空间精品店, 在视觉上让你有种惊艳的感觉. 红与黑的强烈对比,色彩浓烈的 搭配, 涂鸦漫画传递的不羁玩 味, 整体装潢营造的时尚触觉, 统统让你感觉自己来对了地 方―― ―饮食的环境不必拘于一 格,倒是可以成为客人对内心世 界或者感受的抒发和描述. 从口味上说, 或许很多人 都会质疑麻辣空间" 大众化", 尤其是那越煮越浓厚的麻味, 似乎并不符合大众对火锅的描 述. 事实上,部分客人也都提出 过这样的意见,但麻辣空间 有 些倔强地坚持着―― ―火锅是多 样的,看起来饮食方式很简单, 实际上却在口味的调和上各具 特色―― ―麻辣空间在传统与创 新的交融中拨动着人们的视 觉、味觉、嗅觉和触觉神经 ,而后, 越来越多客人适应了这种 " 个性",更为之着迷. 新开的精品店是老店口味 的延续, 却也有一些属于自己 的个性―― ―每人一锅的吃法, 虽然并不是第一次出现在拉 萨,但相比传统火锅,却显得时 尚了许多;

将两三种菜品拼在 一起的做法, 是为两个人的约 会定制的,满足你贪多的心理, 而又能保护你不堪饕餮的胃 口;

至于 招牌的恋爱碟,除了有 个浪漫的名字, 在味型的变幻 中更让你有了多重享受, 无论 是清鲜 之中求醇浓,还是在麻 辣之中求层次, 味蕾都能在细 节处体验到更多感受. 在这里, 你可 以大快朵颐,也可以热情 澎湃,亦或是个性张扬,所有的 表现都回归到心境的感受. 酱焖鸡腿配米饭 主料:鸡腿

2 个、玉米

1 根. 辅料:干辣椒、生姜、葱段、香 草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油. 做法:

1、鸡腿去皮,剪断肉和骨头 之间连着的筋. 放3勺料酒和

1 勺盐 ,将鸡腿 " 按摩"一遍,放置

10 分钟. 同时可以把米饭煮着, 玉米放饭上蒸着.

2、将3勺米酒、2 勺老抽、1/2 勺白糖、100ml 水调和均匀. 玉米 煮熟后切成小段.

3、锅烧热后,倒适量油,下入 姜片、干辣椒段、鸡腿,将鸡腿来 回翻面煎 2―3 分钟.

4、 倒入调好的酱汁和水,水 量要差不多没过鸡肉, 撒入

1 勺 香草碎, 煮开后转小火, 加盖炖

15 分钟左右.

5、15 分钟后,感觉鸡肉有点 脱骨,可以尝尝味道,不够咸就加 点盐.

6、加入玉米段和葱段,转中 火收汁. 收汁的时候拿勺子将酱 汁不停地浇在鸡肉上, 这样出锅 后酱汁才会包裹着鸡腿.

7、将鸡腿配上米饭即可. 香肠奶酪煎饼 主料:香肠

1 根、奶酪

2 片. 辅料:小葱

1 小把、 独蒜

1 头、洋葱半个、甜玉米

1 根、青椒

2 个、鸡蛋

2 个、面粉

200 克.做法:

1、香肠切片,青椒、独蒜、小 葱均切末,洋葱切丝,玉米取粒.