PDF《菜谱网站风靡》

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2 编辑 / 沈琦华 设计 / 豆豆 红烧羊肉 菜谱网站风靡 范用与丁聪在北京 《读书》 编辑部时, 中午每下小馆子必四两二锅头两个小炒, 而 范鉴于三年困难时期后遗症必要两碗米饭, 可酒菜以后就吃不下饭了.丁聪就说: "伟大 领袖教导我们, 浪费粮食是犯罪行为." 然后 替他把两碗饭吃了. 下一回范仍要两碗米饭, 丁又帮他吃了. 胡蝶抗战时期居住重庆时,由浙江 江山籍何琼梅照料生活.何最擅长制作江山 土产桂花千层糕, 一层层, 又薄又嫩, 洁白晶 莹如玉, 软而不糯, 甜而不腻.胡蝶吃罢, 笑道: "这种千层糕, 比慈禧太后吃的茯苓饼还 要可口呢!" 汪曾祺会吃,更会制作菜肴.上世 纪50年代, 北京尚未见有火锅供料, 他介 绍四川毛肚火锅的配料,特意交待醪糟和 牛油绝不可少,没有鲜豌豆荚可用白菜豆 腐代之. 文 盛巽昌 "民以食为天" , 在数字时代, 人们的生活 也在进行着革命.8 0后们如果还捧着一本烹 饪书进厨房, 就太显 "o u t " 了, 菜谱网站应运 而生. 在前两年的金融危机的阴霾下,美国的 美食菜谱网站迅速风靡起来,不少美国人减 少了下馆子吃大餐的次数,更多选择自己在 家做饭,而为了获得与餐厅就餐一样的美食 享受, 很多人开始求助于各种菜谱网站. 《读 者文摘》 杂志社旗下的 "菜谱大全" 网站月访 问人次最高达

7 3 0万,成为美国访问量最大 的饮食类网站. 该网站共计列出约

2 5 万种菜 谱, 其中约四五万种通过了专业厨师的鉴定. 在美国, 走俏的菜谱网站多以大众化为特色, 提供的不少菜谱相当实用, 较好操作, 用料成 本相对便宜的菜谱近来尤其受欢迎,点击量 升幅很大. 如果你以为菜谱网站只是烹饪书籍的电 子版, 那么就错了.美食作为生活化互联网的 一个基础服务和功能, 在与社区化结合后被广 大年轻人所接受和认可, 似乎已经出现了一个 全新的互联网产业链, 在国内美食菜谱网站兴 起之前, 国外的 "鼻祖" 们早已在民间人气和资 本市场上获得了双丰收.日本一家美食社区 网站 C o o k p a d , 已于去年在东京证交所上市, 该公司现有市场资本额达到了惊人的

3 . 7亿 美元.此外, 美国的美食菜谱网站 a l l r e c i p e s 也已成功运营多年.由前亚马逊高管创建的 F o o d i s t a 可以让任何人修改菜谱,就是最大 地发挥网络的优势, 让所有人参与到菜谱的创 作中来.可见, 菜谱网站的魅力在于, 它不只 是 "授之以渔" , 同时还提供给网友们一个烹饪 美食的交流平台, 让成千上万的普通厨师可以 创造出五花八门的菜肴. 国内本土的美食网站相比欧美和日韩的 一些美食网站, 虽然还处于探索期, 但内容上 已经相当丰富,鲁粤川湘闽浙等各大菜系, 从 红烧肉、 麻婆豆腐、 香菇菜心等家常菜到龙井 虾仁、 佛跳墙等大菜, 甚至日韩料理、 意法、 东 南亚美食应有尽有.如国内成立较早的一家 菜谱网站,已收录数十万篇菜谱的制作方法, 涉及全国各地菜系、特色小吃及世界各地美 食. 大多数的美食菜谱网站都提供了不错的搜 索功能.今天你想烧个 "鱼香肉丝" , 只要搜索 一下就可以找到网友分享的菜谱,图文并茂, 让你在准备食材和制作过程变得更加有的放 矢. 只要你能想到的和没有想到的几乎都可以 到网上搜索得到. 还有的网站以 We b