PDF《鱼火锅 散落街坊的家常味》

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2012 年5月18 日 星期五 责编:孙颖 版式设计:贡如清 校对:许文彬 重庆来凤鱼 人均消费:50 元 在老机场路上,有一个蔬菜基地,而走进这个蔬菜基地,有一 种置身田园的畅快感,而在这田园之中吃鱼,也是一种惬意的享 受.

在这蔬菜基地里,有一家重庆来凤鱼,周末的时候,很多朋友 都喜欢驱车来这里吃鱼.因为置身蔬菜基地中,重庆来凤鱼 " 就地 取材"选用天然的绿色食材,鸡、鸭、鱼也是现宰现做,非常新鲜. 为了让大家感受到原生态的气息,餐厅也特意装修得质朴、田园 风,宽敞的店面格局分明,每张餐桌都被绿色植物包围着,很有清 爽的 " 味道". 金珠西路、北京西路,甚至再往西些的地方,其实也有不少人气鱼庄. 这些鱼庄都是沿街而 立,或是开在了弯曲小路的深处,它们没有张扬地宣传,却总也能靠口碑吸引不少食客. 这些小 店多数都有自己的 " 粉丝",时不时地就会见到老顾客们来这里招待些新朋友,而店家也都是朴 素、好客之人,慢慢的,店家与客人之间,也越来越熟悉、越来越亲近了. 这些鱼庄大多都是做街坊生意的,所以,来这里吃鱼,有时还多品到了一些 " 人情味". 朴实 的环境、实惠的鱼、热情的待客之道,让食客们对这些鱼庄有了更多的眷恋. 糊辣鱼庄 人均消费:50 元 沿金珠西路向西行,在拉 萨丰田新店对面的街边,会见 到一个招牌, 从这里拐进去, 有一家糊辣鱼庄,很多人第一 次来这里都是由好吃的朋友 引荐而来的,而很多第一次来 的人都不由得感叹: " 太难找 了". 不过等你尝到这鱼的味 道,就会明白这种寻找有多值 得. 在这里吃鱼,可以不去品 尝那些川味香辣的红汤锅底, 这里鱼肉的辣味主要来自 " 胡椒". 很多人喜欢来这里吃鱼, 一是为这里鱼的特别味道,二 来也是喜欢这里的环境,农家 乐式的鱼庄,临湖而建,湖中 还有一个小亭子, " 躲"在里面 品鱼鲜也是一种享受. 宝鑫休闲鱼庄 人均消费:60 元 吃鱼可以是一种就餐方 式, 也可以是一种休闲方式, 有很多鱼庄,是集美味与休闲 于一体的地方. 滨河路南段的 宝鑫休闲鱼庄就是一家既能 品尝鱼滋味,又能消磨饭后时 光的好去处. 环境清幽、多样 鱼鲜是鱼庄的特色, 红蕃鱼、 焦皮鱼、酸菜鱼、水煮鱼、炝锅 鱼、冷锅鱼、火锅鱼……多种 做法 " 调制"出多彩的鲜美鱼 滋味. 这些美味已经让很多食 客"招架不住",再加上绿阴丛 中搭建起的小园亭,让这吃鱼 的一刻变得更加惬意了,吃完 鱼, 还可以在这鱼庄里散散 步,有兴趣的朋友,还可以在 这里做一天的 " 钓鱼达人",享 受垂钓之乐. 灰太狼烤羊村 人均消费:60 元 灰太狼烤羊村是一家既 能钓鱼、 又能吃鱼的好去处. 喜欢垂钓的朋友,一定不能错 过这里,村长也是喜爱垂钓之 人,所以,把整个烤羊村都 " 收拾"得很悠闲,偶尔村长也会 邀请些同是爱钓鱼的朋友一 起来比赛. 在村子里转转,会 发现墙上有些很别致的" 涂鸦",很是俏皮. 当然,环境吸 引人,美味也重要,这里不止 烤羊美味,火锅鱼一样美味. 湿地鱼庄 人均消费:33 元 想吃鱼火锅不一定到大 的店里品尝,有些小店里鱼火 锅的味道也是很棒的,像位于 北京西路上的湿地鱼庄,做鱼 的功夫就很好. 新鲜的青花椒 跟红油在锅里 " 你侬我侬",洁 白的鱼肉在青红间若隐若现, 只是看就让人流口水了,吃一 口,鱼肉嫩滑鲜爽,汤汁醇厚 鲜香. 据厨师介绍,他们家所 用锅底料都是一次性的,客人 现点,锅底便用新鲜食材现炒 制,所以味道、口感都非常清 鲜爽口. 帅嫂鱼庄 人均消费:50―80 元 金珠西路上过了格桑林 卡小区不远的位置,有一家帅 嫂鱼庄,这里也是爱鱼之人的 聚集地. 鱼庄收拾得颇有几分 生态园的样子,宽大的落地玻 璃, 让餐厅看起来明亮了不 少,这里的沸腾鱼咸鲜味特别 足,鱼肉也处理得鲜嫩却又不 带腥味,辣椒和花椒的香味争 相"征服"你的舌尖. 重庆天升渔府 人均消费:36 元 想吃烤鱼?没问题!就去八一南路的重庆天升渔府, 那里的烤鱼是非常地道的. 烤鱼,发源于重庆万州,融合 了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴了传统的川菜 及川味火锅用料特点. 鱼被烤到香酥,再淋上香辣的秘 制酱汁,放在炭火上边烤边吃,小火持续炖煮使汤汁充 分融入鱼肉,外皮酥香、肉层嫩滑,鲜味中还有一种独特 的焦香味道,百吃不厌. 不喜欢香辣? 没问题! 这里的烤 鱼也有麻辣、豆豉、酸菜等口味. 金珠西路空指路五味轩 人均消费:80―150 元 罗布林卡路上的五味轩,是 一家主打鱼头火锅的餐厅, 沿江 兴起的五味轩, 一直在探索和追 寻最适合煮鱼的汤底,所以,大家 在五味轩吃鱼, 会尝到浑然天成 的鲜美滋味. 五味轩为大家准备 了花鲢鱼头、嫩滑鱼片、花鲢全鱼 等鲜美食材, 还有独特的爽鱼头 红锅、酸汤鱼火锅、奶汤鲫鱼锅等 花样锅底,最有趣的是,店家还会 为你不限量地送上自制的菜豆 花, 有的食客甚至是为这豆花而 来的, 是一种不同于软嫩鱼肉的 别样口感.近期,五味轩还推出了 一系列的优惠活动, 现在进店消 费,极品五花肉、精品羊羔肉、美 国肥牛、花鲢全鱼、花鲢鱼头、黄 辣丁等菜品均可享受特价. 罗布林卡路八一路大丰收鱼庄 人均消费:60 元(送出