PDF《细腻柔软的戚风蛋糕 你也试一试》

9 岁的段永安和姥爷一 起, 早早地就从东区的家里赶到北边的 活动现场.一见到记者, 姥爷常先生就 "抱怨" 起来: "看到报纸, 我第一时间打 电话报名, 还是没报上, 你们名额太少 了, 孩子特别喜欢烹饪,小区里有个 '百 家宴' 比赛, 孩子亲手烹制的牛排得了三 等奖. " 不过, 这个动手能力超强的孩子目 前最大的任务是学会做曲奇饼干. "妈妈 在美国工作, 每次回来都会给我做比萨 之类的好吃的, 她8月要回国给我过生 日, 到时候我要自己做饼干给她吃! " 段 永安自信满满地说. 现场还有一位孝心令人感动的读 者,

58 岁的郑凤宇, 为了参加活动不迟 到, 家住开封县的她早上

7 点多就出发 来郑州了. 尽管以前没有接触过烘焙, 但是大 河报上刊登的学做无添加蛋糕的消息, 还是勾起了她强烈的兴趣. "家里住着俩 老人, 我婆婆和妈妈, 都80多岁了, 平常 在街上给她们买的蛋糕总是绕不开添加 剂, 这回等我学会了, 就能给她们做没有 添加剂的蛋糕和小饼干啦! " 在等待美味戚风蛋糕出炉的过程 中, 张芸鹤还教读者制作了一款不含添 加剂的蔓越莓小饼干. 配料: 低筋粉 170g、 黄油 110g、 糖粉 90g、 全蛋液 15g 左右、 蔓越莓干 50g. 制作过程: 1.黄油软化后, 加入糖粉, 搅拌均 匀, 无需打发, 呈羽毛状即可. 2.加入 15g 鸡蛋液, 均匀搅拌, 倒 入蔓越莓干. 3.筛入低筋面粉, 搅拌均匀, 揉成 面团. 4.将面团拽成小块, 揉成大小均等 的圆球状, 用手指肚按压成厚度一样的 小薄片. 5.在烤盘里铺上吸油纸, 放入预热好 的烤箱, 上下火, 180摄氏度, 20分钟. 制作要点: 1.如果想制作形状规则的饼干, 需 要把面团修饰成适当规格的长方体或 其他形状, 并放入冰箱冷冻至硬 (大约 需要1小时) .然后, 用刀切成片, 放入 烤盘, 放进预热好的烤箱烤焙即可. 2.蔓越莓干也可以用其他食材代 替, 如葡萄干、 樱桃干等. 超强配方大奉送 戚风蛋糕: 细腻柔软这样 "炼" 成 窍门 一般人我还不告诉他,烤箱要预热 故事 9岁的他要做饼干给妈妈吃 课堂 读者就是冲着不含添加剂来的

1 蔓越莓小饼干: 你也可以做出美味

2 烘焙达人现场演示戚风蛋糕的制作 "老师做的戚风蛋糕太好吃了, 你们也不给我 留点儿. "