PDF《火锅底料项目》

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基本情况 表1项目名称半固态调味品生产加工销售项目 建设单位重庆膳源食品加工有限公司 法人代表联系人联系电话邮政编码 通讯地址重庆市江津区德感街道长江路

1 号附

4 号建设地点重庆市江津区德感街道长江路

1 号附

4 号 立项审批部门 江津区发改委 审批文号2017-500116-14-03-010753 建设性质新建 迁建 技改 行业类别 C1469 其他调味品制造 总投资4000 万元 环保投资

47 万元 投资比例 1.2% 占地面积1500m2 总建筑面积 3017.28m2 评价经费万元 年能耗情况 煤―― 万吨,煤平均含硫量 ―― % 电50 万度 油――吨 天然气 69.6 万立方米 用水情况(万吨) 分类年用水量 年新鲜用水量 年重复用水量 生产用水 1.2900 1.2900 ―― 生活用水 0.0900 0.0900 ―― 合计1.3800 1.3800 ―― 1.2 项目概况 重庆膳源食品加工有限公司成立于

2017 年, 是一家从事火锅底料调味品生产的专业 厂家.随着人民生活水平的提高,人们对食品需求逐渐增加.火锅底料等调味品的市场 需求随之增大.为满足市场需求,公司购买江津区德感工业园友鼎・长江企业港标准厂房 C09#厂房生产,计划投资

4000 万元开展 半固态调味品生产加工销售项目 .重庆市江 津区发展和改革委员会为该企业下发了《重庆市企业投资项目备案证》 (编号 2017-500116-14-03-010753) ,同意该公司 半固态调味品生产加工销售项目 的实施. -

2 - 1.基本情况 续表 1-1 根据《中华人民共和国环境保护法》和(国务院令第

253 号) 《建设项目环境保护管 理条例》 , 受重庆膳源食品加工有限公司委托, 我公司承担了 半固态调味品生产加工销售 项目 的环境影响评价工作.接受委托后,我公司组织有关技术人员奔赴现场进行踏勘, 在认真调查和广泛收集资料的基础上,依据业主提供的项目基本资料,编制了本项目环境 影响评价报告表,并由建设单位报请环保主管部门审查.本报告将结合拟建项目情况,重 点对营运期生产过程中可能存在的环境问题进行分析. 通过审批后的报告表及其批复文件 将成为指导本项目建设和环境管理的重要依据. 1.3 工程内容 项目名称:半固态调味品生产加工销售项目 建设单位:重庆膳源食品加工有限公司 建设地址:重庆市江津区德感街道长江路

1 号附

4 号 建设性质:新建 项目总投资:4000 万元 建设规模:本项目购买江津区德感工业园友鼎・长江企业港标准厂房 C09#厂房用于 生产,总建筑面积为 3017.28m2 .本项目内不设员工食堂和住宿,产品在厂区内暂存后 及时转运. 项目分两期投入:一期工程年产半固态调味品 2500t;

二期工程年产半固态调味品 2500t.建成后达到 5000t/a 半固态调味品的产能. 表1.3-1 产品方案一览表 序号 工程分期 产品名称 包装规格 产品质量标准 年产量

1 一期工程 火锅底料 500g、1000g、 15000g;

有渣 重庆市地方标准 《食品安全地方标 准火锅底料》 (DBS50/022-2014)

1500 吨 火锅底料 500g、1000g、 15000g;

无渣

1000 吨2二期工程 火锅底料 500g、1000g、 15000g;

有渣

1500 吨 火锅底料 500g、1000g、 15000g;

无渣

1000 吨3合计

5000 吨-3-1.基本情况 续表 1-2 1.3.2 项目组成 项目建设内容组成见表 1.3-2. 表1.3-2 项目组成一览表(一期) 序号 项目名称 工程内容 主体 工程 1F 罐装车间

6 台灌装机,1 条产品冷却线;

车间西侧为打包封箱区. 2F 焖制间设

6 个闷制罐. 3F 3F 为炒制间,办公室、研发室、产品留样件,炒制间设

2 台密封式炒锅,

4 台普通炒锅,2 台化油锅 4F 4F 主要设置脱包挑选间(人工挑选) ,前处理间,配料间,自动下料间, 设自动下料系统

8 套 辅助 工程 更衣室 1~4 楼均设有更衣室,工作人员经风淋室除尘后进入生产车间. 实验室 位于 3F,建筑面积为 40m2 ,主要进行产品质量检测 软水系统 反渗透制备工艺,纯水制备能力 1m3 /h,位于车间北侧;

制备工艺为:自来 水→过滤→一级反渗透→二级反渗透→水箱→锅炉 办公室 5F,设会议室、董事长室、财务室、行政办公室等. 储运 工程 冷库 位于

4 楼西南角,主要为原料(姜、蒜、花椒等)暂存,建筑面积为 40m2 . 冷库控制温度在 0~8℃,采用风冷模块机组,制冷剂采用 R404A. 原料间 位于

4 楼西北角,建筑面积为 100m2 ,主要为原料储存. 油料库房 位于车间南侧,均为立式固定顶不锈钢储罐.包括

1 个20m3 花椒油罐,2 个20m3 植物油罐,2 个40m3 牛油罐. 成品库房 位于 1F/2F 西侧区域,建筑面积约 300m2,用于产品储存. 公用 工程 供水 依托德感工业园区友鼎企业港标准厂房内供水系统. 供电 依托德感工业园区友鼎企业港标准厂房内供电系统, 不设备用发电机, 停电 则停止需要用电设备的生产即可. 供热 项目设

1 台1t/h 燃气蒸汽锅炉用于加热,位于车间北侧. 供气 依托市政燃气管线. 空调系统 项目空调系统为模块式风冷机组,位于车间北侧. 雨/排水 实行雨污分流.雨水经雨水管网接入市政雨水管网;

污水经污水管网汇入 污水处理设施处理达标后,接入市政污水管网. 冷却塔 位于车间北侧,为内包后的产品提供冷风,循环水量 150m3 /h 压缩空气 设1台3m3 /min 螺杆式空压机,空压机房位于车间北侧 环保 工程 污废水处理 项目自建污水处理设施,处理生产废水达三级标准后接入食品园污水管网 再排入园区污水管网(不进入标准厂房生化池) ,项目自建污水处理设施设 计处理能力 40m3 /d,处理工艺为隔油+厌氧+接触氧化+沉淀.生活污水排 入食品园已建生化池处理后接入市政污水管网,生化池处理能力 80m3/d, 目前废水接纳量约 35m3 /d, ,可满足本项目处理要求. 废气处理 普通炒锅、油锅上方设集气罩,收集后进入油烟净化器处理达标后经 2#排 气筒高于屋面排放;

密封式炒锅油烟废气经管道收集进入油烟净化器处理 后经 1#排气筒高于屋面排放;

煮椒工序水蒸气经风机抽风经 3#排气筒升顶 排放;

锅炉天然气燃烧废气经 4#排气筒排放. 固废收集点 生活垃圾由市政垃圾收运系统每日清运.一般工业废物主要存筛选杂质、 废油脂、废包装;

暂存点做防雨、防渗、防漏处理. -

4 - 1.基本情况 续表 1-3 1.3.2 项目组成 项目建设内容组成见表 1.3-2. 表1.3-2 项目组成一览表(二期) 序号 项目名称 工程内容 主体 工程 1F 罐装车间新增

1 台灌装机.产品冷却线、打包封箱区依托一期已建工程 2F 焖制间新设

6 个闷制罐,1 条产品冷却线,以及西侧打包封箱区. 3F 炒制间新增设

6 台密封式炒锅,2 台普通炒锅,2 台化油锅 4F 增设自动下料系统

6 套,其他前处理、配料依托一期已建工程 辅助 工程 更衣室 依托一期工程建设 实验室 依托一期工程建设 软水系统 依托一期工程建设 办公室 依托一期工程建设 储运 工程 冷库 依托一期工程建设 原料间 依托一期工程建设 油料库房 依托一期工程建设 成品库房 依托一期工程建设 公用 工程 供水 依托德感工业园区友鼎企业港标准厂房内供水系统. 供电 依托德感工业园区友鼎企业港标准厂房内供电系统, 不设备用发电机, 停电 则停止需要用电设备的生产即可. 供热 依托一期工程建设 供气 依托市政燃气管线. 空调系统 依托一期工程建设 雨/排水 实行雨污分流.雨水经雨水管网接入市政雨水管网;

污水经污水管网汇入 污水处理设施处理达标后,接入市政污水管网. 冷却塔 依托一期工程建设 压缩空气 增设

1 台3m3 /min 螺杆式空压机,空压机房位于车间北侧 环保 工程 污废水处理 依托一期工程建设污水处理站,一期工程建设时已预留二期工程废水处理 量 废气处理 普通炒锅、油锅上方设集气罩,收集后进入油烟净化器处理达标后经 5#排 气筒高于屋面排放;

密封式炒锅油烟废气经管道收集进入油烟净化器处理 后经 6#排气筒高于屋面排放;

固废收集点 依托一期工程建设 -

5 - 1.基本情况 续表 1-4 表1.3-3 产品标准 标准名称 食品安全地方标准火锅底料 标准号 BS50/022-2014 控制要求 感官要求 项目 要求 项目 要求 色泽 具有本品固有的色泽 形态 具有本品固有的形态 杂质 无正常视力可见外来杂 质 气味与 滋味 具有本品固有的滋味和气味, 无异味 理化指标 酸价 (以脂肪计, KOH) / (mg/g) ≤4.0 过氧化值 (以脂肪计) / (g/100g) ≤0.25 指示菌指标 大肠菌群/(MPN/g) ≤3.0 霉菌计数/(CFU/g) ≤50 1.3.4 主要生产设备 本项目主要生产设备见表 1.3-4. -

6 - 1.基本情况 续表 1-5 表1.3-4 主要生产设备一览表(一期) 序号设备名称 数量单位规格型号 生产能力 (吨) 生产工序 生产制 度(h/d)

1 密封炒锅

2 台650L

6 炒制

8 2 自动上料系统

8 套 配料

8 3 下出料普通炒锅

4 台650L

8 炒制

8 4 熬油锅

2 台1.2T

20 炒制

8 5 接料搅拌槽车

2 台1T

3 炒料

6 油渣分离机

1 台2T/小时

16 油分离

8 7 给袋式灌装机

2 台1KG

28 内包

8 8 给袋式灌装机

2 台500G

15 内包

9 焖制罐

6 台2T

30 焖制

24 10 拉伸膜真空机

1 台520 型6内包

8 11 方块灌装机

1 台12-15Kg/分6内包

8 12 混料机

1 台600L

3 前处理

8 13 斩椒线

2 台400KG/小时

3 前处理

8 14 姜蒜处理线

1 台500KG/小时

4 前处理

8 15 煮椒机线

1 台300KG/小时

3 前处理

9 16 隧道冷却线 (水冷)

1 套2T/小时

16 内包

8 17 存油罐

4 台2T

16 炒料

24 19 牛油罐

2 台40 立方

60 原料

24 20 色拉油罐

2 台20 立方

30 原料

24 21 封箱线

1 台300 箱/H

30 外包

8 22 燃气蒸汽锅炉

1 台1T/H 1T/H 煮椒

4 23 空压机

1 台3立方/分6立方/分 压缩空气

8 24 软水设备

1 套1m3 /h 1m3 /h 软水

4 25 冷却塔

1 套150m3 /h 150m3 /h 冷却

8 -

7 - 1.基本情况 续表 1-6 表1.3-4 主要生产设备一览表(二期) 序号设备名称 数量单位规格型号 生产能力 (吨) 生产工序 生产制 度(h/d)

1 密封炒锅

6 台650L

18 炒制

8 2 自动上料系统

6 套 配料

8 3 下出料普通炒锅

2 台650L

4 炒制

8 4 熬油锅

2 台1.2T

20 炒制

8 5 给袋式灌装机

2 台1KG

28 内包

8 6 给袋式灌装机

2 台500G

15 内包

7 焖制罐

6 台2T

30 焖制

24 8 方块灌装机

1 台12-15Kg/分6内包

8 9 隧道冷却线 (水冷)

1 套2T/小时

16 内包

8 10 封箱线

1 台300 箱/H

30 外包

8 11 空压机

1 台3立方/分6立方/分 压缩空气

8 12 油渣分离机

1 台2T/小时

16 油分离

8 本项目生产过程中使用的生产设备均不属于《产业结构调整指导目录》 (2013 年修 订)及国家明令淘汰用能设备、产品目录中的淘汰落后生产工艺装备. -

8 - 1.基本情况 续表 1-7 1.4 平面布置 本项目所在标准厂房 C09#呈标准矩形,厂房共

5 层,建筑面积 3017.28m2 .厂房北 侧为企业自建污水处理站,风冷机组(车间制冷、冷库制冷) 、空压机房、冷却塔(冷却 工序冷风) ,厂房南侧为储油罐、地磅. 项目生产车间平面布置情况见附图. 1.5 公用工程 (1)供水 本项目水源为城市自来水,由友鼎企业港现有主供水管网接入,供水压力为 0.35 Mpa,可保证本项目生产生活给水、消防水量、水压的需求. (2)供电 本项目由当地市政供电线路进行供电,供电电源可靠,能满足本工程生产及生活用 电. (3)供热 本项目设

1 台1t/h 燃气蒸汽锅炉, 用于煮椒工序加热. 厂内设置软水制备系统一套, 用于制备锅炉使用的软水,锅炉产生软化废水.锅炉软水制备采用反渗透工艺. (4)供气 本项目锅炉、炒锅、化油锅使用天然气做燃料,供气来自园区天然气供气管网. (5)排水 拟建工程所在区域管网采用雨、污水分流制.项目内产生的生产废水收集后经自设 污水处理设施处理达标后排入友鼎企业港污水管网再汇入园区污水管网(不进入标准厂 房生化池) ;

生活污水经园区已建生化池处理后接入市政管网进入园区污水处理厂. 1.6 友鼎・长江企业港标准厂房现状 德感工业园友鼎・长江企业港位于德感工业园区食品工业园, 占地面积 107763.11m2 , 总建筑面积 123252.48m2 .总共

39 栋标准厂房,主要引入食品及食品生产配套的工业项 目.本项目属于调味品生产企业,符合园区产业定位.友鼎长江企业港标准厂房已通过 环保竣工验收(渝津环验[2016]195 号) ,污水处理设施达标排放.生化池设计处理规模 80m3 /d,目前污水接纳量约 35m3 /d,本项目废水排放量较小,不会突破污水处理站处理 能力. -

9 - 1.基本情况 续表 1-8 1.7 劳动定员及工作制度 1.7.1 劳动定员 项目劳动定员

60 人,其中:一期工作人员、管理人员

40 人,二期新增工作人员

20 人.项目不设食堂和员工宿舍. 1.7.2 工作制度 本项目全年工作

300 日,均为白班一班制,每班工作

8 小时. 1.8 技术经济指标 项目的经济技术指标见表 1.8-1. 表1.8-1 项目工程技术经济指标一览表 序号 项目 单位 数量

1 占地面积 m2

1500 2 建筑面积 m2 3017.28

2 总投资 万元

4000 3 生产 规模 火锅底料(半固态) 吨/年2500(一期) 吨/年2500(二期)

4 劳动定员 人60 -

10 - 2.主要原辅材料及原有污染情况分析 表22.1 主要原辅材料及消耗情况 本项目原辅材料及其消耗数量见表 2.1-1,能源资源消耗见表 2.1-2. 表2.1-1 主要原辅材料消耗数量一览表(一期) 原辅材料名称 年用量(吨) 储存量(吨) 包装规格 辣椒

150 20 50kg/袋 花椒

30 10

60 kg /件 豆瓣

300 5

20 kg /件 豆母子(黄豆酱)

25 5

15 kg /件 牛油

1150 60 罐装液态牛油 辣椒红 2.5

2 2.5 kg *6/件 色拉油

550 40 罐装色拉油 大蒜

50 10

20 kg /件 生姜

150 5

20 kg /件 辛香料

25 2

20 kg /件盐15.2

1 20 kg /件 味精 2.5

1 20 kg /件 增鲜剂 (5'

-呈味核苷酸二钠)

5 1

20 kg /件 花椒油

100 10 罐装花椒油 表2.1-1 主要原辅材料消耗数量一览表(二期) 原辅材料名称 年用量(吨) 储存量(吨) 包装规格 辣椒

150 20 50kg/袋 花椒

30 10

60 kg /件 豆瓣

300 5

20 kg /件 豆母子(黄豆酱)

25 5

15 kg /件 牛油

1150 60 罐装液态牛油 辣椒红 2.5

2 2.5 kg *6/件 色拉油

550 40 罐装色拉油 大蒜

50 10

20 kg /件 生姜

150 5

20 kg /件 辛香料

25 2

20 kg /件盐15.2

1 20 kg /件 味精 2.5

1 20 kg /件 增鲜剂 (5'

-呈味核苷酸二钠)

5 1

20 kg /件 花椒油

100 10 罐装花椒油 -

11 - 2.主要原辅材料及原有污染情况分析 续表 2-1 表2.1-2 能源消耗一览表 序号 名称 单位 年消耗量 备注

1 水万t1.38 市政

2 电 万度

50 市政

3 天然气 万立方米 69.6 市政 2.2 周边主要环境 本项目位于江津区德感工业园友鼎长江企业港C09#栋标准厂房,周边主要为空置标 准厂房和食品加工企业,周边企业生产过程中产生的生产噪声、下料粉尘、油烟废气、 污废水等,经采取措施处理后对环境影响不大,园内多为同类型食品加工及火锅底料生 产企业,对本项目建设不存在制约因素.友鼎长江企业港标准厂房已通过环保竣工验收 (渝津环验[2016]195号) ,污水处理设施达标排放,本项目所用厂房原为空置........