PDF《卫生局调查一宗怀疑组胺中毒事件 并已通报民政总署食品安全...》

卫生局

2014 年11 月20 日消息 卫生局调查一宗怀疑组胺中毒事件 并已通报民政总署食品安全中心 卫生局疾病预防控制中心於今日(11 月20 日)上午,接获仁伯爵综合医院 急诊通报收治了

1 名怀疑组胺中毒的病人.

经调查,事件涉及夫妇两人,澳门居民,年龄分别为

38 及33 岁.於11 月19 日晚上

8 时半在家中一起进食急冻真空吞拿鱼刺身,该刺身於进食前

2 至3日购自胱幸患淅涠呈称纷舻,19 日於家中经室温解冻

3 小时后进食.进食

15 分钟后丈夫出现面部及全身红热、心跳加速、气促病,无晕厥或肢体麻痹, 即时到仁伯爵综合医院离岛急诊站就诊,至晚上约

10 时太太亦出现类似病, 亦到仁伯爵综合医院离岛急诊站就诊,其中丈夫病情较严重,需留院治疗,目前 病情稳定,而太太经治疗后好转已离院.卫生局表示,事件初步考虑与不适当的 解冻温度和时间有关,目前正进一步调查患者中毒的确切原因,并已即时将事件 通报民政总署食品安全中心. 组胺是由细菌引致腐败所产生,较常见於包括吞拿鱼和马鲛等鲭科鱼类,在 捕获后存放期间温度控制不善所致.一般而言,中毒者会在几分钟至

2 小时内出 现面部与口腔泛红、黏膜与眼睑结膜充血、出现荨麻疹、全身灼热、身体发痒, 还有心跳与呼吸失调、头痛、呕吐、下痢、发热等症状,注射抗组胺药物可减轻 症状. 预防组胺中毒,应向信誉良好及领有牌照的店m购买鱼类,购买后如未立即 食用,应置於摄氏

5 度或以下冷藏,以减慢组胺的产生,此外,鱼类从解冻到烹 煮的时间,不要超过

2 小时.外食时,也要慎选卫生优良的餐厅用餐,不要吃来 路不明或有异味的食物.