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执行主编: 魏刚 编辑: 胡珉琦 校对: 王心怡 E-mail押mqhu@stimes.

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2013 年1月18 日 星期五 Tel押(010)

82618725 12 真相 水里藏着哪些毒 有机物污染: 致癌、 致畸、 致突变 有机化合物总量超标易导致慢性疾病. 饮 用有机化合物总量超标的水,一天两天没问 题, 半年一年看不出问题, 但有机化合物会在 人体中富积, 最终对身体造成危害, 严重时可 能致癌、 致畸、 致突变. 微生物污染危害: 能致人突发急性疾病 不合格水对人体的危害,有看得见的, 有 看不见的.看得见的通常是微生物污染危害, 可能致人突发急性疾病, 好在国人习惯饮用开 水, 可以杀死微生物污染物, 这个危害表现并 不明显. 姻重金属污染: 致癌、 致多器官损害 近几年发生的几起重金属污染事件, 如2008 年株洲、 湘潭镉污染事件,

2012 年2月广 西龙江镉污染事件, 每次都是偶然发现. 两次 定期检测之间的发生污染, 往往不能被察觉. 姻环境激素污染: 致癌、 引起不育 这些有机化合物中, 相当一部分是环境激 素, 又叫内分泌干扰物.环境激素有四方面的 危害, 会让人免疫力降低, 会影响人的生育能 力, 会致癌症, 会对人体神经系统产生干扰. 水也是会老去的 你知道吗, 一滴水也是有生命的, 因为, 水 也是会变老的. 这是因为, 水分子是主链状结构的, 如果 不经常受到撞击, 而是远离运动状态, 接近静 止状态,主链状结构的水分子就会不断扩大、 延伸, 以至于变成死水. 古代有句成语: 流水不 腐, 户枢不蠹, 表达的正是这个意思. 此外, 水放置的时间越长, 其中的有害物 质的浓度就会随着水的蒸发而增高, 而这些有 害物质对人体的危害可能是巨大的. 进一步解释, 水之所以会变老, 而且老化 速度非常之快,与水分子中的氢元素息息相 关. 众所周知, 水的分子式是 H2O, 一个氧原子 靠氢键连着两个氢原子. 而水分子与水分子之 间又可以通过较强的氢键一个连一个, 形成长 长的链状结构.这种链状结构会一环扣一环, 不断延伸, 使水分子凝结的规模越扩越大. 然而, 水分子凝聚在一起并不意味着它的 功能更强大,反而可能形成异常结构的水, 丧 失了水最原始的活性, 成为死水.这种失去活 性的水不但容易腐败, 还可能在机体内产生有 毒物质, 饮用或吸收后会加速人体的衰老. 所以, 水要经常流动, 经常受到强烈的撞 击, 使其内部的氢键结构得以破坏, 才不会形 成庞大的柱状结构, 以保持 青春活力 . 碱性水比酸性水好吗 目前,市场上很推崇所谓的弱碱性水, 理 由是, 人体的健康体液呈弱碱性, 如果体内酸 性过多而呈现酸性体质, 就会导致人体免疫力 下降, 各种有害物质会乘虚而入, 对人体健康 产生不利影响, 比如胃食管反流. 因此, 作为健 康饮用水, 其pH 值应略高于 7, 呈弱碱性, 以 利用水中的碱性离子来调节人体的酸碱度. 当前, 大多数人属于酸性体质, 长期饮用弱碱性 的健康水, 能中和体内过多的酸性物质, 调节 人体酸碱平衡, 提高人的免疫力, 使人体达到 健康状态. 可事实真的如此吗? 其实, 自然界本身的水体是偏酸性的. 国内 外无论是营养学界、 食品研究权威机构, 甚至是 慢性疾病研究机构, 都从未对关于水的 pH 值对 人体健康的影响发布任何定性的研究结果, 同 时也没有权威的研究结果表明饮用水 pH 值超 出6.5~8.5 就会对人体健康造成危害. 这也说明, 碱性水并没有那么神奇. 其实, 只要确保饮用安全的水就好. (朱香整理) 延伸阅读 对于人来说, 水是仅次于氧气的重要物质, 在成人体内, 60%的重量是水, 可以说, 人就是水 做的. 可是, 人们真的懂水、 会喝水吗? 如果你也 同意以下这些观点, 你就 危险 了. 自来水一烧开就喝 中国人喝开水是种好习惯, 但是, 水最好不 要一烧开就喝.因为, 目前的自来水都经过氯消 毒,氯与水中残留的有机物结合,会产生卤代 烃、 氯仿等多种致癌化合物.因此, 烧水时, 最好 先将自来水接出来后放置一会儿再烧,等水快 开时把壶盖打开,最后,水开后等