PDF《亚硝胺检测的整体解决》

? TraceFinderTM软件,提供数据采集、定性/定量数据处理、报告模板编辑和报告出具等全面功能;

? Evo-cellTM技术,高达

800 MRM/s 的扫描速度,即使在极限高速扫描条件下仍不会过多损失灵敏度 ? NeverVentTM技术进一步创新,在VPI技术基础上,增加了V-LockTM配置,在质谱不泄真空的情况下,不但更换整个离子源,还 可以更换色谱柱,进一步节省常规系统维护时间,提高效率;

? SmartTune TM简化调谐流程,减少人际交互界面,仪器调谐更加智能;

? 离子源上具有双加热区,有效去除基质对离子源的污染,节省维护时间;

? 弯曲的预四极杆,有效去除中性噪音,减少背景并提高灵敏度.

6 三.化合物简介 N-亚硝胺物质是国际上公认的一类强致癌物,其化学式常写作 R2 N-NO,在大气、水、土壤、食品、烟草、化工产品、农药 和药物等人类环境介质中广泛存在. 食物中的亚硝胺主要是由亚硝酸生成的.亚硝酸通常作为防腐剂被添加到肉及肉制品中,以避免肉毒杆菌造成的中毒.亚硝 胺的另一个来源是由氮的氧化物与生物碱反应产生,这一反应在啤酒生产时干燥已萌发的麦芽的过程中已有报道.在熏腊食品中, 同样含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关.另外,在食品接触类橡 胶制品中,也含有大量的亚硝胺物质.下表列举了食品和化工产品中通常存在的一些亚硝胺. 表1:食品和化工产品中常检测的亚硝胺 编号 缩写 英文名 中文名 CAS No.

1 NDMA N-Nitrosodimethylamine 二甲基亚硝胺 62-75-9

2 NEMA N-Nitrosomethylethylamine N-亚硝基甲乙胺 10595-95-6

3 NDEA N-Nitrosodiethylamine 二乙基亚硝胺 55-18-5

4 NDPA N-Nitrosodi-n-propylamine 二丙基亚硝胺 621-64-7

5 NDBA N-Nitrosodibutylamine N-二正丁基亚硝胺 924-16-3

6 NMPhA N-Methyl-N-nitrosaniline N-甲基-N-亚硝基苯胺 614-00-6

7 NEPhA N-Ethyl-N-phenylnitrosamine N-亚硝基-N-乙基苯胺 612-64-6

8 NPIP N-Nitrosopiperidine N-亚硝基哌啶烷 100-75-4

9 NPYR 1-Nitrosopyrrolidine N-亚硝基吡咯烷 930-55-2

10 NMOR N-Nitrosomorpholine N-亚硝基吗啉 59-89-2

11 NDPhA N-Nitrosodiphenylamine N-亚硝基二苯胺 86-30-6

12 NDiNA N-nitrosodiisononylamine N-亚硝基二硝基苯胺 1207995-62-7

13 NDiPA N-nitrosodiisopropylamine N-亚硝基二异丙胺 601-77-4

14 NDBzA N-nitrosodibenzylamine N-硝基联苄基胺 5336-53-8

6 7 四.相关法规及政策 美国环境保护局(USEPA)认为 N-亚硝基二甲胺(NDMA)在极低的浓度(0.7 ng/L)下就会致癌,已将其列为优先控制污 染物.许多国家及国际组织都对相应制品中 N-亚硝基胺的检测制定了严格的标准,如中国出台了 GB 28482-2012《婴幼儿安抚奶 嘴安全要求》中氮亚硝胺的释放量为 0.01 mg/kg;

欧盟《玩具安全新指令》(2009/48/EC)中,对其中的 N-亚硝基胺含量及迁 移量有着极为严格的规定 , 其总亚硝胺的迁移量也不得高于 0.05 mg/kg,总可亚硝化物质 ( 即亚硝胺前体物 ) 的迁移量不得高于

1 mg/kg.同时,与该指令配套的欧盟协调标准 EN71-12 要求至少检测

13 种N-亚硝基胺,包括脂肪族亚硝胺、脂环族亚硝胺及芳 香族亚硝胺等. 关于食品中的亚硝胺限量,我国的 GB 2762-2012《食物中污染物限量标准》规定肉类及肉制品中二甲基亚硝胺限量为

3 ?g/kg, 水产制品中的限量标准为

4 ?g/kg. 五.仪器和设备 仪器:Thermo ScientificTM TSQ