PDF《年俗里是年味》

烟花, 又在村庄上空开出花朵. 除夕, 只有团圆, 没有离别, 多好. 版式设计: 蔡华伟 图片来源: 人民视觉 团圆此时曹文生新春钟声鸣响之际, 欢腾会响彻 神州城乡.除夕、 大年初

一、 元宵节等 一系列节庆组成农历新年整个节日. 我国地域辽阔, 各地各具特色的过年 风俗, 无不传达着同样的幸福主题, 寄 托着同样的希冀愿景.我这里想讲讲 胶东半岛一带的过年风俗. 祈愿饺子 大年三十, 一夜连双岁, 爆竹点燃 喜庆, 把祝福写满新年.年夜饭是重 头戏. 小时候, 过年盼的是能穿上崭新 的衣裳, 吃上大鱼大肉.尤其是年夜 饭, 是在没有外来客人的情况下, 自家 招待 自己的最美一餐.无论各家条 件如何, 这顿年夜饭可是大人孩子都 翘首期待的, 万万忽视不得. 忙碌一 年了, 谁家过年不吃顿饺子 , 人们挂 在嘴边的这句口头禅, 说得再实在不 过了. 胶东吃饺子.年三十晚上的饺子, 一般当天下午就要开始忙活.有 肉有菜, 包饺子就现成了. 面和好, 馅调好, 这时候母亲会悄 悄地从炕席下面摸出几个平时准备好 的新硬币来, 放到瓷碗里, 倒上一些度 数高的白酒消消毒, 再找出几个红枣、 花生、 栗子用热水泡着, 还得准备一点 红糖, 一并放在面板上.包一会儿带 馅饺子, 母亲就会从碗里捞出一枚硬 币包进去, 或是拿起个枣子、 栗子, 或 是挖一点红糖, 分别包到里面. 快到晚上十二点, 忙年的气氛顿 时浓起来,每家每户都要开始煮水饺.这时候, 当地讲究烧火不能用短 草,必须用那些从山上割来的长草,预示着新一年红火日子长长的.饺子煮好后,要先盛出几碗来,分别敬天地和祖宗.到十二点整, 农家院里 院外纷纷燃放起鞭炮, 噼里啪啦的轰 鸣声此起彼伏,山里山外一片沸腾.放完鞭炮才能开饭, 这也是一顿全家 人一年中最为珍贵的团圆饭.包进饺子里的 惊喜 就是祈愿:吃到红枣, 意味 着新一年起早干活,能勤劳致富;

吃到栗子, 意味 着新一年能出大力、 流大汗、 有收获;

吃到花生 米的, 预 示 长寿;

吃到红糖的, 预 示 生活甜蜜;

吃到硬币的, 就 预示 着新一年生意红火. 花饽饽 很多地方的传统民俗里, 大馒头 是年货里的必备品.馒头在胶东称饽饽,过年蒸饽饽,有 蒸蒸日上 的寓意. 记得小时候过年时, 家家都要把 这种大饽饽做成各种各样造型, 配上 五颜六色, 活灵活现, 格外增添喜气. 老家蒸花馍的习俗, 据说已有上 百年历史.春节时寓意 连年有余 的 莲花 馍和 鱼形 馍, 是必不可少的 喜庆食品.大花馍的捏制, 也是女红 比巧的一种方式.过去, 一般都是用 白面做好后,再在上面加各种颜色.如今, 巧妇们都会用时令蔬菜汁拌成 七彩面团, 比如绿色的是菠菜汁, 红色 的是红苋菜汁, 黄色的是胡萝卜汁, 紫 色的是紫薯汁, 橙色的是南瓜汁, 在普 通的剪刀、 菜刀、 小叉子等小工具辅助 下, 做成象征多福多寿的 枣山 , 寓意 团圆的 花好月圆 , 具有时令特色的 螃蟹形 馍…… 蒸馍时, 对火候有要求.火太急 花馍表面会裂口, 影响整体形象.必 须用小火慢蒸半小时, 容易散落的部 件还要用牙签一一固定, 保证蒸的过 程中不会散落.蒸好的大花馍一一摆 在客厅长方桌上, 有的花鸟状的还要 用枝条挂起来, 生动好看. 正月里,大姑娘、小媳妇们会结伴走街串巷, 伴着笑声一家一家地看 花馍.谁家花馍俏,谁家花馍样式多,不用说,这家巧妇就会成为当地的 名人 . 豆面油灯 胶东一带, 正月十五元宵节要做 豆面油灯, 民间称 灯花 .在做好的 豆面油灯里内, 插一缠绕棉絮的小木 棒,倒入豆油,当天晚上放在各处点亮, 或拿着在家里四处照照, 以祈求新 一年人畜兴旺、 五谷丰登. 做豆面灯, 大都是用当年收获的 黄豆磨成面, 加水调和后揉成硬硬的 面团, 根据各种动物的不同形状, 切成 大小不一的块状.巧者在手掌里擦点 食用油, 拇指和食指三转二揉, 就能做 成不同形状的豆面灯.讲究的, 灯得 按月捏十二盏, 寓意新一年日日新、 月 月顺.做好后的豆面灯须蒸熟, 而且 要在掀开锅盖后会特别注意, 认为哪 个月的豆面灯里蓄水多, 就预示着哪 个月会雨水多.这些 ........