PDF《在大排档吃德国咸猪手 别有一番滋味在心头》

有酒须有肉, 是万年不变的惯例, 搭配啤酒的话烤 肉和生蚝绝对是最佳的选择.

最先呈上来的就是烤得恰到好处的生蚝.只见竹 编篓子里满满都是大只的生蚝, 雪白的蚝壳, 边缘由于 碳烤有微微的焦黄, 蚝身比较干爽, 水分被收得恰到好 处, 金黄的蒜蓉点缀在肥美的蚝肉上, 饱满漂亮. 趁热拿了一只放在碗里, 用筷子将蒜蓉轻轻拌匀, 撬起蚝肉, 送入嘴里.蒜蓉香气很独特, 很干爽且咸淡 适中, 与蚝肉的清香味很搭.原来做这个蒜蓉是下了不 少功夫的, 是用鲜蒜和炸过的蒜按比例混合制成, 味道 既清新又浓郁.而生蚝则是选用半掌大小的个头, 台山 蚝和湛江蚝都有, 主要是看看时下哪种更肥美. 除了生蚝, 牛肉串也是很经典的消夜选择之一.在 很多夜宵店, 都会选用市面上制成的成品牛肉串进行稍 微加工, 而这里, 牛肉串从选材到制作都是亲自完成 的.选了优质的牛肉切块, 自己穿成串, 再上烤料进行烤 制.因为是新鲜牛肉烤制, 没有任何添加剂, 相对来说肉 质也偏硬, 如果是不爱韧性肉质口感的, 就不推荐点了. A

1 6 生活帮 2016年6月15日 星期三 责编 张东昌 美编 张依璇 责校 郭升涛 美食莞 福利 除了经典的夜宵选择外, 这里还有颇 为洋气的食材, 在一般大排档可是吃不到 的.例如德国咸猪手和用菜叶包着吃的烤 培根, 这些食材往往只会出现在西式餐吧. 老板说, 德国咸猪手是进口的咸猪手, 经过水煮稍微减轻其咸度, 然后再高温油 炸, 让猪手的表皮变得香脆, 切块后配上特 别调制的黑椒汁和黄芥末汁, 按自己口味搭 配出不一样的风味.我个人更偏向黄芥末 汁, 因为猪手的咸度是比较高的, 黄芥末汁 有略微的甜度和细滑度, 让风味更为柔和. 而烤培根则是类似韩式烤肉的吃法, 烤熟的培根焦香油腻, 配上甜蜜的特调酱 汁包上生菜, 解腻又丰富口感的层次, 配啤 酒很一流哦. 不过要说我最爱的, 还是那一碗肉松 伊面.不仅风味独特, 还能饱肚子.端 上来简简单单的一碗伊面,口感却不一 般.或许是伊面的选择上就很有讲究吧, 很弹牙, 与一般伊面的软烂口感不一样. 配上加入火腿、 瑶柱和肉松以及茄子进行 焖煮, 茄子煲的风味渗入到面中, 味觉和口 感都有不一样的体验. 好东西当然不能一个人独享 啦, 要分享才更幸福哦.快快拿起 手机关注东莞时报官方微信号, 并 且在后台留言姓名+ 电话+ 我想吃 茄子肉松伊面, 就有机会获得老 板送出的伊面2 0份哦.另外凭报 纸到店里消费, 可享受9折优惠, 发朋友圈晒 美食,可享受 8折优惠,集 赞满6 8个, 还 能获得掌翼煲 一例! 东莞时报记者 李梦颖 夏天入夜, 酷热慢慢散去, 浮躁的 心情也渐渐安稳下来, 时间似乎走得慢 些了.夜间的十点, 睡意并未来袭, 肚 子却诚实地打起鼓来.每每这个时候, 一种空虚, 不满足便强势袭击了我们的 意志.要说美食能够慰藉心灵, 那一顿 丰盛满足的夜宵便是这漫漫夏夜里的 一碗午夜心灵鸡汤. 作为一个矫情的吃货,平常的撸 串、 烧烤、 砂锅粥、 小龙虾未免显得有些 俗套, 总想找一处好地方, 有吃有喝, 还 要很独特.于是, 一个雨后的夏夜, 在 朋友的带领下, 我们驱车来到虎门, 在 虎门地标一期后面(金捷路2号金鳌楼 一楼)找到了这家令人满足的夜宵店 ―― 一米阳光炭烧锅. 初到这家店, 除了店门口用老旧路灯 改造的照明灯饰、搞怪的歇后语台名之 外, 并没有感受到独特之处.简洁的餐 厅布置, 干净的海鲜池, 与一般的海鲜大 排档相差无几.不过坐下来细瞧才发 现, 每一个桌上都有2个类似打火锅的 凹槽.原来, 这个凹槽是多功能的, 不仅 可以用来打火锅, 还能放入碳盆, 做明火 烧烤, 也能变身成蒸汽锅炉, 满足客人们 的不同需求. 当然, 这家店最特别的还不是这个, 而是这里的啤酒.虽然是小小的一家夜 宵档, 但店里却供应多达2 0余种的啤酒, 从淡啤、 浓啤、 黑啤都有.就连很多酒吧 都少见的品种, 在这里统统可以找到, 重 点是价格还很亲民. 看到老板展示的各种精致的啤酒, 真想每款都尝一尝.一个玻璃杯, 一支 冰透了的啤酒, "呲" 的一声打开瓶盖. 麦芽的醇厚香气, 以及冷冻后的轻薄雾 气, 倒入杯中的雪白泡沫, 尝一口, 唇齿 间的冰爽……似乎觉得这个夏夜从此刻 才刚刚开始. 在大排档吃德国咸猪手 别有一番滋味在心头 20多种啤酒任君选择 洋气的食材应有尽有 精选生蚝搭配秘制蒜蓉 烤牛肉串. 美女与啤酒.本版图片均由东莞时报记者 李梦颖 摄 掌翼煲. 烤培根. 德国咸猪手. 东莞时报官微二维码 碳烤生蚝.