PDF《同样级别酒店的房价是比广州、深圳等地的确要便宜》

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的热潮.级别.中国饭店业从一大批基于国外饭店20世纪80年代初 单店管理经验基础上的从业人员专注于饭店的内部管理,而从那时起至今的30年时间里,中国饭店 所强调的重点一直是内部管理. 但是,饭店业涉及不同的层面,有单体饭店,饭店集团,饭店管理公司,饭店连锁等.不同层面的 运作方式时不同的.而国内从国外饭店集团所习得的主要对单体饭店的内部管理.对于前期的饭店 投资和后期的资本运作,不仅要求具备饭店管理方面的经验于常识,还需要具备投资学,工程学 ,上海布丁酒店官网.建筑学,美学,金融学等多方面的专业知识,需要复合型的高学历人才.但 是东莞饭店大量的从业人员主要从经营管理层面进入饭店领域,而前期饭店的投资的技术咨询是国 外饭店集团进行业务拓展的核心业务.自然国内饭店以内部管理为主要工作的从业人员接触的机会 很少,同时早期饭店从业人员主要从语言、外贸等专业进行选拔.专业背景所限,他们对前期的饭 店投资关注很少,了解有限. 对于后期的资本运作,由于饭店资产的主要产权人是国有企业和民营企业单位,由于历史的原因和 老板个人的意向.有些饭店产权关系极其复杂,,

酒店.对饭店进行资本运作是不具备现实条件的.同时,国内的金融市场一直处于不断完善的过程中直到近期才具备一定的资本运作条件.饭店从业人 员主要以职业经理人的身份从事经营管理,对比关注自然不多,而饭店业往往出于非经济因素对饭 店进行投资,资本运作的动力较小,且对饭店资产的专业化运作并不了解. 然而,饭店前期的投资和后期的资本运作,在整个饭店的生命周期中有着举足轻重的作用.前期投 资不合理,设计不到位等会招致经营管理成本上升.或间接决定这饭店管理的流程和方式,而后期 的资本运作,对于提升饭店整体资产的价值发挥着重要作用,我不知道同样.从商业地产的角度而 言,后期的资本运作以及资本运作与经营管理的良性互动能力最大限度地展现饭店的总体价值. (2)重单店经营,轻集团化,连锁化经营运作. 东莞经过30年的管理积累,对于饭店行业而言,经营管理好一家饭店已经不是一件难事,这在东莞 酒店行业中得到了证实,比如长安国际酒店,松山湖凯悦酒店等.然而,对于如何以集团化,连锁 化的方式去运作一个饭店管理公司或饭店集团,这是东莞饭店所必须面临的问题.因为在东莞还是 本土酒店占绝大多数,当今处于饭店管理公司或饭店集团的高层管理人员很大一部分在改革开放初 期接受过国外饭店品牌的单店经营培训,但加入国外饭店品牌中大部分从业人员能够接触到的只是 单店经营,而进入国外饭店管理公司或饭店集团的从业人员非常少.尤其在东莞这个主要以民营本 土饭店的地方.因此,杭州布丁酒店官网.虽然集团化连锁化经营在中国饭店行业扮演着越来越重 要的角色,但是有这方面经验的饭店从业人员非常有限.随着其他行业集团化,,

连锁化的发展,饭 店投资者开始意识到集团化,连锁化经营的重要性,也开始从其他行业引进部分人才,本行业所培 养的集团化,连锁化经营的人才却有限. (3)重传统经验,轻技术创新和研发. 在过去的30年中,饭店业的发展过多地强调传统经验,特别是操作层面的经验,东莞业也是如此. 然而,任何一个行业的发展都是在前人的基础上不断向前能力有所前进的,如果只是一味地强调经 验,后人总是在学习前人的经验,那么这个产业即使可以向前发展,但发展的速度也很有限,强调 传统经验的饭店行业很可能进入一个内封闭的循环系统,不利于产业的快速发展. 现代饭店不仅仅是资本和劳动力密集型的行业也是一个越来越需要技术推动的产业,但是至今还几 乎没有看到任何一家民族饭店集团从战略层面思考并制订完善的科技自主创新体系,没有科技创新 做支撑,尽管国内饭店可以从服务和操作层面,甚至是从品牌构建的角度取得一些前进,却无法从 根本上缩小于国际饭店集团的竞争力差距,科学技术是第一生产力,那些致力于科技创新和研发的 饭店企业将有可能会对饭店业产业颠覆性的影响. (4)重传统销售,轻销售渠道的构建. 经过多年的发展,当前东莞大多数饭店还没有建立同分销渠道相竞争的概念,.除多数个别国际饭店 ,大多数饭店根本不知道CRS是做什么的,饭店的销售方式依然是传统的,等地.如签约公司、旅 行社、出租车司机回佣等.虽然已 经知道将饭店产品进行网上销售,如通过携程、艺龙等但却不知 道渠道始终是要在饭店的控制之下的,.国际饭店集团通过自己的CRS开控制分销商,而国内很多饭 店尚不明分销商渠道对于饭店的重要性.在过去的五年时间里,携程、艺龙等新兴服务商让人们真 实地感受到了什么叫第三方销售,而这些公司的壮大必将进一步控制销售渠道的另一终端--饭店. 当前,部分饭店集团已经开始意识到渠道的重要性,只是在第三方销售渠道处于强势地位的环境下 ,构建自身的CRS不仅需要对渠道有足够的重视,还需要意识到渠道构建的难度.这并不是能一撮 而就的.