PDF《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》

2 配制酒生产过程的食品安全控制 8. 2.

1 原料处理和提取过程的控制 8. 2. 1.

1 车间应设置专用的工器具清洗或消毒场所, 对原料处理车间、 提取车间、 原料处理和提取过程 中使用的设备、 工器具、 容器、 管道及其附件进行清洗或消毒管理. 8. 2. 1.

2 生产过程中使用的原料、 辅料、 加工助剂等应符合相应的要求, 并建立管理制度和操作规程. 8. 2.

2 澄清处理和灌装 8. 2. 2.

1 调配好的半成品酒应根据稳定性实验结果, 采取相应的处理措施. 8. 2. 2.

2 根据酒精度、 总糖及p H, 确定杀菌及灌装方式( 冷灌装或热灌装) . G B8

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0 1

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9 检验 应符合 G B1

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0 1 3第9章的相关规定.

1 0 产品的贮存和运输 应符合 G B1

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0 1 3第1 0章的相关规定.

1 1 产品召回管理 应符合 G B1

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0 1 3第1 1章的相关规定.

1 2 培训 应符合 G B1

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0 1 3第1 2章的相关规定.

1 3 管理制度和人员 应符合 G B1

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0 1 3第1 3章的相关规定.

1 4 记录和文件管理 应符合 G B1

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0 1 3第1 4章的相关规定.