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项目说明

一、项目名称:滨州经济技术开发区市场监督管理局食品抽检服务采购,预算 为叁拾万元整($300000 元)

二、项目要求

1、供应商要求

(一)具有开展食品检验检测的有关资质,具备

28 类预包装食品、四大类 食用农产品及餐饮食品中

3 类(含)以上食品全项目检测能力,出具合法有效 的检验报告,能够独立承担法律责任.

(二) 在山东省内设有食品检验实验室,具备与检验检测任务相适应的检验 检测能力及运行良好的实验室管理体系,能够保证检验检测质量(提供相关证 明材料扫描件).

(三)具有与承担任务相匹配的工作人员、仪器设备、实验室环境设施、采 样工具及设备等,能按时保质完成抽检监测任务.

(四)能够按照规定的时限(一般自样品收到之日起 7-15 个工作日内)完 成检验检测任务,并汇总样品抽样和检验结果信息.

(五) 具备数据处理及分析评估能力,能分析研判检验检测数据并编制结果 分析报告.

(六)实验室质量控制严格,近3年未发现编造检验数据、出具虚假检验报 告的现象;

近3年未受到经省局查证核实的投诉;

上年承担的政府委托检测任务 中, 未发生所有检测品种批次检验结果全部合格的情况,或者监督抽检复检结论 多次被推翻等影响政府公信力的情况;

自觉接受委托方组织的质控考核、现场检 查和比对实验等工作安排.

(七)对检验检测结果和数据保守秘密,近3年未发生过数据泄露事故.

(八)符合国家规定的承担食品安全抽检监测工作的其他要求.

(九)提供中国计量认证(CMA)或食品检验机构资质认定(CMAf)资质扫 描件,且资质认定范围须符合《检验项目资质覆盖情况自查表》(见下方附件) 中指定的采购包范围内食品细类检验项目中不低于 95%的检验资质.同时,必须 满足不低于

20 个食品大类中全部细类的所有项目检验资质,不符合该要求视为 无效投标.(有效原件提交审查)

(十)供应商的报价,包括设备、买样、检测、人员、交通运输、数据汇总 分析等所有费用, 并应保证抽样检测等相关工作人员及设备充足, 按期完成任务.

2、服务要求

(一)每期任务能够提供

3 组以上采样人员和采样工具(包括车辆、冷藏 运输工具),提供样品运输、交接服务,采样完成后

5 日内汇总出样品采集情 况统计表.

(二)能够按照招标人的时限要求,保质保量完成检测任务,检验过程中发 现被检样品存在严重安全问题或较高风险问题的

24 小时内将问题或有关情况 报告被抽样组织部门.

(三)检测工作结束后,5 日内汇总检测结果统计报表,报抽检组织部门, 并结合实际工作和检验情况开展研判和分析,形成相关分析报告,7 日内报抽 检组织部门.

(四)根据日常工作情况,能够为招标人提供预警信息服务;

(五)能够按照招标人的要求发送检测报告.

(六)严格遵守纪律和保密规定,不得接受被抽检单位的馈赠,不得利用监 督抽检结果开展有偿服务活动、牟取不正当利益.

(七) 能够按照招标人关于食品安全监督抽检和风险监测工作的有关工作制 度配合招标人完成相关工作.

3、市场参考价 市场参考价详见附件,供应商报价须严格按照采购文件提供报价一览表格 式,以采购文件提供市场参考价为基础报出报价折扣率. 附件 1: 检验项目资质覆盖情况自查表 序号 食品大类 (一级) 食品亚类 (二级) 食品品种 (三级) 抽检项目 是否具备 全项检验 资质

1 粮食加工 品 小麦粉 小麦粉 铅、镉、总汞、总砷、铬、铝的残留量(以干基计)、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉 毒素 B

1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊 酯、甲基嘧啶磷、溴氰菊酯、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、 苯并(α )芘是否大米 大米 铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素 B

1、赭曲霉毒素 A、马拉硫磷、多菌灵、甲 基毒死蜱、甲萘威、杀虫双、苯并(α )芘是否挂面 挂面 铅、铝的残留量(以干基计)、二氧化钛、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、 苋菜红、诱惑红、亮蓝)、过氧化苯甲酰、溴酸钾 是否其他粮食 加工品 谷物加工 品铅、镉、总砷(糙米除外)、总汞(限糙米)、无机砷(限糙米)、合成着色剂(柠 檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、黄曲霉毒素 B

1、甲基毒死蜱、 溴氰菊酯、转基因水稻成分、转基因小麦成分、转基因大豆成分、转基因玉米成分 是否谷物碾磨 加工品 铅、总汞、镉、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、 黄曲霉毒素 B

1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A 是否铅、二氧化硫残留量(限米粉)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、 诱惑红、亮蓝) 是否谷物粉类 制成品 铅、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量(限米粉制品)、合成着色剂(柠檬黄、日落 黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、铝的残留量(以干基计)(限面糊、裹粉、 煎炸粉)、滑石粉(限面皮、饺子皮)、二氧化钛(限生湿面制品、发酵面制品)、 溴酸钾、黄曲霉毒素 B1(限玉米制品);

限熟制食品:菌落总数、大肠菌群、致病 菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌) 是否2食用油、 油 脂及其制 品 食用植物 油 (含煎炸 用油) 食用植物 油(半精 炼、全精 炼) 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并(α )芘、丁基羟基茴 香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、 黄曲霉毒素 B1 是否酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并(α )芘、丁基羟基茴 香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、 黄曲霉毒素 B1 是否酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并(α )芘、丁基羟基茴 香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、 黄曲霉毒素 B1 是否酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并(α )芘、丁基羟基茴 香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、 黄曲霉毒素 B

1、反式脂肪酸(C18:1T)(限橄榄油、油橄榄果渣油)、反式脂肪酸 (C18:2T+C18:3T)(限橄榄油、油橄榄果渣油) 是否酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并(α )芘、丁基羟基茴 香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、 黄曲霉毒素 B

1、游离棉酚(限棉籽油) 是否煎炸过程 用油 (餐饮 环节) 酸价(KOH)、苯并(α )芘、极性组分 是否食用动物 油脂 食用动物 油脂 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、丙二醛、总砷、铅、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟 基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG) 是否食用油脂 制品 食用油脂 制品 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、铅、总砷、镍(仅限氢化植物油及氢化植物油为主的 产品)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、 没食子酸丙酯(PG)、菌落总数、大肠菌群、霉菌,酵母菌 是否3调味品 酱油 酱油 氨基酸态氮、铵盐、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、黄曲霉毒素 B

1、菌落总数(限餐桌酱油)、大肠菌群、 致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、转基因调味料成分 是否食醋 食醋 总酸、游离矿酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、黄曲霉毒素 B

1、菌落总数、大肠菌群、转基因调味料 成分 是否酱类 酱类 氨基酸态氮(限酿造酱)、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安 赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、黄曲霉毒素 B

1、大肠菌群、致病菌(金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌)、罗丹明 B、碱性橙Ⅱ,21,

22、转基因调味料成分 是否调味料酒 调味料酒 总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾 (安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、转基因调味料成分 是否香辛料类 香辛料类 铅、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红)、抗 氧化剂(BHA、BHT、TBHQ)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明 B、转基因调味料成分 是否铅、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠、乙酰磺胺 酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、诱惑红、赤 藓红)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明 B、碱性橙Ⅱ,21,

22、转基因调味料成分 是否3调味品 调味料 固体复合 调味料 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺 酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、菌落总 数、大肠菌群、致病菌、转基因调味料成分 是否半固体复 合调味料 铅、总砷/无机砷[坚果与籽类的泥(酱)不检测]、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环 己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、二氧化硫、合成着色剂(柠檬 黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红)、致病菌(金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌)、转基因调味料成分 是否铅、总砷/无机砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰 磺胺酸钾(安赛蜜)、二氧化硫、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红)、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)(限即食)、苏丹红 Ⅰ-Ⅳ、罗丹明 B、碱性橙Ⅱ,21,

22、转基因调味料成分 是否液体复合 调味料 总砷/无机砷、铅、镉(限鱼露)、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、环己基氨 基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂 红、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、 副溶血性弧菌)(限即食)、罗丹明 B、碱性橙Ⅱ,21,

22、转基因调味料成分 是否味精 味精 总砷、铅、谷氨酸钠、硫酸盐、呈味核苷酸二钠(限增鲜味精) 是否腌腊肉制 品铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、苋菜红、柠檬 黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红、克伦特罗(限畜肉制品)、沙丁胺醇(限畜 肉制品)、莱克多巴胺(限畜肉制品)、三甲胺氮(限火腿)、过氧化值(以脂肪 计) 是否熟肉制品 发酵肉制 品铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、苋菜红、柠檬 黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红、克伦特罗(限畜肉制品)、沙丁胺醇(限畜 肉制品)、莱克多巴胺(限畜肉制品)、菌落总数(限熟制预包装产品)、大肠菌 群(限熟制预包装产品)、沙门氏菌(限预包装产品)、金黄色葡萄球菌(限预包 装产品)、单核细胞增生李斯特氏菌(限预包装产品)、大肠埃希氏菌 O157:H7(限 牛肉预包装产品) 是否酱卤肉制 品铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、苋菜红、柠檬 黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红、酸性橙Ⅱ、克伦特罗(限畜肉制品)、沙丁 胺醇(限畜肉制品)、莱克多巴胺(限畜肉制品)、菌落总数(限预包装产品)、 大肠菌群(限预包装产品)、沙门氏菌(限预包装产品)、金黄色葡萄球菌(限预 包装产品)、单核细胞增生李斯特氏菌(限预包装产品)、大肠埃希氏菌 O157:H7 (限牛肉预包装产品)、商业无菌(限罐头工艺产品) 是否调理肉制 品铅、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、沙丁胺醇、莱克多巴胺、克伦特罗、磺胺苯吡唑、 磺胺吡啶、磺胺醋酰、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲异f唑(磺胺异恶 唑)、磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲基异恶唑、磺胺甲_唑)、 磺胺甲二唑(磺胺甲噻二唑)、磺胺甲氧哒嗪(磺胺甲氧嗪)、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺 地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶(磺胺-6-甲氧嘧啶)、磺胺邻二甲氧嘧啶(磺胺多辛)、磺 胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、净含量偏差、 是否4肉制品 熟肉制品 熟肉干制 品铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、苋菜红、柠檬黄........