PDF《儋州市食品安全委员会办公室》

11 儋州食药监 2015.

7.22 星期三 责编/曾兆旺 美编/符丽花 渊一冤乳品加工企业应在野生鲜奶冶收购过程 中袁加强对野生鲜奶冶质量的检查力度袁全面监控袁 不留死角袁保证收购野生鲜奶冶的质量安全遥 渊二冤消费者要正确了解野生鲜奶冶存在的风险 隐患袁提高认识袁尽量不直接饮用未经杀菌的野生 鲜奶冶遥 儋州市食品安全委员会办公室 食品安全消费提示

2015 年第

17 号 如果不小心误食了野苦葫芦瓜冶袁可以 先多喝点浓茶袁冲洗掉胃部毒素袁如果反 应强烈就要到医院就诊遥 目前尚无特效 的治疗药物袁 医院目前采用的是催吐尧利 尿等方法对症处理遥 关于网络上流传野喝 蛋清冶解毒的做法袁建议不要尝试遥 儋州市食品安全委员会办公室 食品安全消费提示

2015 年第

16 号 葫芦瓜又名瓠瓜尧瓠子尧蒲瓜等袁通 常味甜袁 但也有极个别葫芦瓜由于生长 过程中受异常气候及土壤等因素影响袁 产生变异袁携带苦味基因遥甜葫芦瓜有大 量糖分尧蛋白质尧有机酸和多种维生素袁 可以放心食用袁 但苦葫芦瓜含有一种植 物毒素要要 要碱糖甙毒素袁 苦葫芦瓜的毒 素受热不易破坏分解袁 误食数小时后就 会发生口干尧头昏尧恶心尧乏力尧嗜睡等症 状曰严重者则会表现为恶心尧呕吐尧腹绞 痛尧腹泻尧脱水袁甚至带有脓血等类似于 中毒的症状遥

一、 认识 "苦葫芦瓜" 如何鉴别野苦瓜冶还是野甜瓜冶袁最好 买之前要求菜贩切一小片下来袁舔一口袁 如有苦味千万别买遥 除此之外袁还可以通 过外形鉴别袁 苦葫芦瓜的形状像白炽灯 泡袁外表凸凹不平遥

二、 鉴别 "苦葫芦瓜"

三、 误食 "苦葫芦瓜" 怎么办 渊一冤野生鲜奶冶在营养成分和人体健康功能等 方面与预包装的纯奶并无差别 野生鲜奶冶通常也叫生鲜乳渊Raw Milk冤袁是 未经杀菌尧均质等工艺处理的原奶的俗称遥 目前 市场上有少量野生鲜奶冶以散装形式出售袁消费 者购买后一般煮沸饮用遥 而市售的盒装尧袋装等 预包装的纯奶袁则是将野生鲜奶冶经过冷却尧原料 奶检验尧除杂尧标准化尧均质尧杀菌渊巴氏杀菌或 超高温灭菌冤等工艺制成的袁是符合国家有关标 准要求的产品遥 由于未经过均质工艺处理袁野生 鲜奶冶 的乳脂肪球较大袁 煮沸后会发生聚集上 浮袁从而带来野粘稠冶尧野风味浓郁冶的感官印象遥 不过袁研究表明野生鲜奶冶与经过巴氏杀菌的纯 奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著 性差异遥 渊二冤野生鲜奶冶由于灭菌不彻底等存在安全隐 患袁消费者不宜直接饮用 纯奶具有独特的营养特性袁 是一种很重要的 食品遥但由于营养丰富等特点袁纯奶也是微生物生 长尧繁殖的良好培养基袁极易受到动物体以及挤奶 环境中微生物的污染遥 引起野生鲜奶冶微生物污染 的主要是来源于环境中的大肠杆菌尧 金黄色葡萄 球菌尧假单胞菌尧真菌等袁以及源于动物体的布鲁 氏杆菌尧结核杆菌等人畜共患致病菌等遥 因此袁如 野生鲜奶冶杀菌不充分袁很容易造成人畜共患病的 传播遥 野生鲜奶冶没有经过任何消毒处理袁而且产奶 的奶牛是否健康尧有没有检疫尧运输过程中有没有 被污染等信息尚难以做到完全追溯袁 存在一定的 食品安全隐患遥 尤其是儿童尧老人尧孕妇和免疫力 低下的人群袁食用野生鲜奶冶后被病原菌感染的风 险更大遥 国内外都有因食用野生鲜奶冶而引发食物 中毒的报道遥 因此袁建议消费者不要直接饮用野生 鲜奶冶遥 渊三冤乳制品生产过程中使用的野生鲜奶冶有严 格的法规和标准要求 为了加强乳品质量安全监督管理袁 我国制定 颁布了叶乳品质量安全监督管理条例曳和相关法规 标准等遥 乳制品生产过程中使用的原奶是 野生鲜 奶冶袁乳品企业在收购野生鲜奶冶时均按照国家标准 要求进行合格性检验袁 不合格的原奶是不允许进 入生产环节的遥