PDF《毕业设计成果》

(四)应急预案 1. 基本问题:确定婚宴场次还有没有别的. 跟酒店商量且确定桌数.一般来说,第一次预定时,尽量少定一些桌,以后可以 再增加,如果定多了再减少就比较麻烦. 满多少桌可以免费赠送一桌吗? 2. 菜单问题:如果婚宴桌上的菜量不够,是否可以立即补菜? 菜单上的菜式,应详细说明介绍. 有的酒店只能用固定套餐,首先看下菜单以及价格,问明这个菜名对应哪个菜式 备桌是否要收服务费? 身高超过

1 米3小孩的是算半价还是免费. 3.酒水问题:关于饮料酒水能否自带、点心自带,自带;

这个是很关键的, 像有点酒店免费会赠送,超出部分价格是什么价格也要知道清楚,还有自己带, 是否要收费?不能自带的话,店内的酒水有畅饮吗?畅饮几小时还是...?有加 收服务费吗?问清楚有没有包间费,茶位费,服务费...以免最后付账出现纠 纷.

四、宴会预算及总结

(一)宴会预算 餐费:1200 元/桌,共40 桌 共计

48000 元

(二)酒水 白酒 52°五粮液

400 元/瓶 共计

16000 元 红酒:张裕干红葡萄酒

268 元/瓶 共计

10720 元 饮料:农夫果园每桌

2 瓶/30/元 共计

1200 元第11 页

(三)其他 仪式策划费用、4000 元(由婚庆公司收取)

3000 婚宴场地,餐具破损以及装饰花 酒店收取费总计:78920 参考文献 [1]厦航金雁酒店三张王牌打造 酒店婚宴专家 [J].厦门航空,2007, (08) . [2]无宴不成婚――深圳婚宴酒店盘点[J].消费,2008,(05) . [3]李冬梅.泉州现代饭店的婚宴品牌建设[J].闽西职业技术学院学报,2008, (03) . [4]肖传亮.论酒店营销的三大核心竞争力[J].江苏商论,2009,(03) . [5]郭庆春.经济危机下的市场推广[J].今日电子,2009,(01) . [6]湛文.南京婚宴添新宠――情侣迷上经济实惠的星级婚宴服务[J].美食, 2005,(06) . [7]白琳.浅析私人管家服务在我国酒店业的发展[J].商业经济,2009,(06) . [8]金平.新招迭出 酒店婚宴生意日见红火[J].沪港经济,1998,(03) . [9]齐静.浅谈酒店经营中的营销策略[J].职业,2009,(08) . 第12 页致谢终南幽幽,雁塔相伴,是我美丽的校园.转眼间,我已经在美丽的学校度过了 三个年头.三年,这是我人生中十分重要的三年,我有幸能够接触到这些不仅仅传 授我知识、学问,而且从更高层次指导我的人生与价值追求的良师.他们使我坚定了 人生的方向,获得了追求的动力,留下了大学生活的完美回忆.在此, 我真诚地向 我尊敬的老师们和母校表达我深深的谢意! 这篇毕业设计是在我的导师向柳如的多次指导下完成的.从毕业设计的选题 到结构安排,从资料到文字润饰,都凝聚了他超多的心血.在毕业设计的写作过程中, 向老师不辞辛劳,多次与我毕业设计许多核心问题作深入细致地探讨,给我提出切 实可行的指导性推荐,并细心全面地修改了我的毕业设计.向老师这种一丝不苟的负 责精神,使我深受感动.更重要的是向老师在指导我的毕业设计的过程中, 始终践行 着 授人以鱼,不如授之以渔 的原则.他常教导我要志存高远,严格遵守学术道 德和学术规范,为以后的继续深造打好坚实的基础.在此,请允许我向尊敬的向柳如 老师表示真挚的谢意! ........