PDF《85 后农民种出难养“贵族食材”》

A12 城事 ・ 民生 2019年6月17日 星期一 责编 李倩倩 美编 张爱萍 值班主任 姜瑞胜 羊肚菌对生长条件要求苛刻, 莱西33岁的于洋把这种南方羊肚菌引种北方终获成功 85后农民种出难养 贵族食材 文/图 半岛记者 王永端 用 明知山有虎, 偏向虎山行 , 比喻30 岁出头的农民于洋再恰当不过 了.

尽管

33 岁的他脸上仍透着几分稚 气, 但1年前他做出了一个在别人看来 必死无疑 的决定: 在莱西自家的土地 上试种主产区在贵州、 云南和四川等地 而并不适宜在山东种植的 羊肚菌 . 羊肚菌本身除了含有不能人工合成 的10余种氨基酸之外, 800~ 2000元每 斤的高价, 足可让普通食客望而生畏. 对此, 它被誉为 贵族食材 . 由于羊肚菌对 生长条件有着苛刻的要求, 种植难度大, 种这个 百菌之王 的羊肚菌与赌钱无异. 这个身材瘦小的85后农民在众人 质疑的目光里, 仍想试一把. 于是, 于洋前 往外地细心学习、 回家仔细研究, 羊肚菌 这个娇气的菌类在他的精心呵护下, 竟然 奇迹般被他种植成功了. 而早在今年年 初, 青岛也传出有胶州、 即墨两地羊肚菌 出苗并种植的先例, 但一个问题是羊肚菌 在北方并不易于种植, 羊肚菌的种植, 到 底难在哪里? 半岛记者前往莱西马连庄镇 一种植基地进行实地探访. 迎难而上 明知艰难他没退缩 如果不是受胃出血的困扰,

1986 年出生的于洋一定会是一个高材生. 生 于莱西市马连庄镇农村的他, 自小成绩 优异, 初中毕业后被青岛市区一所高中 破格录取. 高三那年, 于洋的胃病突然 加重, 后来发展到胃部大出血. 再在学 校学习可能会危及生命的他, 无奈退学 回家治疗休养. 经过几年治疗后, 他的 胃病有了好转. 眼看着同学纷纷步入高 校大门, 与高校无缘的他, 在家中自学 考取了会计专业的专科毕业证. 这些年来, 于洋在莱西市一家单位 上班, 但他一直没有停止学习. 有一天, 于洋从网上获知国内有一个地方种植 羊肚菌成功的消息后, 他也想将这个羊 肚菌引进青岛来, 自己进行试种. 当时 我又从网络上查询到, 羊肚菌价格昂 贵、 市场前景广阔. 于洋告诉记者, 与 其在单位每月赚取3000元的工资, 还 不如去学习羊肚菌的种植技术, 回老家 在农田里进行规模化种植. 随后, 他从 单位辞职, 直接去了外地考察. 对方听说是从青岛来学习的, 很吃 惊. 于洋说, 羊肚菌这个菌类在山东种植 的非常少, 因为山东的自然环境基本不适 合, 而青岛的海风在冬季又大, 非常不适合 种植. 既然不适合种植, 自己学还是不学, 这令于洋一时沉思起来. 返回莱西后的于 洋最终说服了自己的合作伙伴, 又前往国 内这家公司汲取了一些种植者失败的教 训, 认真学习起了羊肚菌的种植技术. 呵护菌苗 85后农民吃住在基地 怀揣学习到的新技术及他人失败 经验的他, 将羊肚菌菌种和菌包引到了 他在家乡莱西承包的

25 亩土地上. 与 其他菌类、 农作物和蔬菜种植不一样的 是, 羊肚菌这个娇气而高贵的菌种来到 北方, 不但要在大棚里才能生长, 而且 还要在当年的深秋种下, 次年春夏之交 采收. 在将这些菌种引来青岛莱西前, 于洋将

25 亩土地全部建成了冬暖大 棚. 除了冬季保持温度外, 羊肚菌生长 的另一个重要因素是要保证持续的湿 度. 对此, 于洋还专门在大棚里制造了 智能水雾喷洒装置. 适宜的温度和湿度, 是满足一般农 作物或蔬菜生长的条件, 但羊肚菌却不 同, 这样的先决条件仍不能满足羊肚菌 生长. 也可能不出苗, 也可能出了苗但 不生长, 最终会导致死亡. 于洋说. 若 是容易种植的话, 青岛那两家农业公司 怎会大投资, 最终失败呢? 同一个大棚出苗可能不一样, 成长 也可能不一样. 鲁东大学农学院院长、 山 东省食用菌技术重点实验室的程显好博 士告诉半岛记者, 羊肚菌这个菌类正是因 营养价值高、 销售价格高, 所需的生长环 境太娇气, 所以种植者众, 失败者亦众. 就 这样, 在经过前期的学习、 总结经验, 再学 习、 再总结经验并让专家现场指导后, 与 他人合作的这个羊肚菌基地, 就这样在马 连庄镇望屋庄村建了起来. 羊肚菌大棚建起后, 于洋吃住在基地 的一间水泥房子里. 他如待自己的孩子一 样, 小心翼翼地呵护着这些大棚里的菌 包. 不久, 于洋发现菌包里的菌种发芽了, 每个大棚菌种的出芽率尽管不同, 但种植 首次成功, 还是让于洋喜出望外. 渐渐地, 这些菌苗一天天成长起 来. 听说这个娇气的 百菌之王 落地莱 西, 众人前来看新鲜. 想不到羊肚菌在 莱西种植成功了. 莱西市马连庄镇政 府一名工作人员告诉记者, 这些有知 识和胆识的85后农民了不得. 贵族食材 没出莱西就被抢购 和一些菌类种植不一样的是, 种植 羊肚菌绝不能用化肥、 农药, 大棚里更 不能用灭草剂, 一旦用了灭草剂, 羊肚 菌会一并死亡. 在摸索种植的过程中, 这些羊肚菌 的成长并非一帆风顺. 温度高了不行, 温度低了也不行. 于洋说, 羊肚菌成长 过程的温度要保持在15℃~ 18℃, 低于15℃和高于25℃, 这些羊肚菌都会 死亡或遭到病害. 除了控制温度之外, 控制大棚内的进风量也格外重要. 有一 次, 于洋的一个大棚内不慎进风过大, 导致成长中的羊肚菌部分死亡. 跌跌撞撞中, 羊肚菌经过8个多月 的恒温生长, 进入采摘期. 今年亩产达 到了300斤, 而外地一些成功的种植区 能达到500斤. 于洋说. 按照于洋25亩 大棚的种植量, 于洋第一次种植就让他 及合伙人收获了7500斤鲜菌. 面对一时收获的鲜菌, 储存是个大 问题. 按照羊肚菌储藏和销售的惯例, 于洋将大部分羊肚菌进行了烘干处理. 大约