PDF《D11 济南火锅节鼎沸落幕》

济南火锅节鼎沸落幕 中国劲酒第二届济南火锅 节在这寒冷的岁末落下了帷幕, 而当人们心中吃火锅的热 情被再次点燃的时候, 细细想 来我们除了收获了 "济南名优 火锅" 商家之外, 更多的是让我 们找到了包含其中的内在美.

名优火锅之美,首先是物 质层面上的味道美.美的繁体 字应该为"o",这一上羊下 火的会意组合,很形象地将美 味表达了出来.这不是巧合, 可见自古以来,羊与火的组合 就会给人美的感受.作为火锅 店来讲,其主要经营项目就是 亘古不变的美味.肥美的羊肉 放入清汤锅中,不用多长时间 就会香气四溢,吃一片肉香十 足.这就是美,它给人了美的 享受. 作为名优火锅, 仅仅有羊 肉还不够, 必须有上乘的羊肉. 前不久有媒体报道很多火锅商 家为了降低成本、 招揽生意, 用 很多假、 次羊肉充当真肉来卖, 一时间人们本来敏感的神经在 吃火锅这个话题上再次紧张起 来. 而通过本次评选, 让我们看 到 "挂羊头卖狗肉" 的商家毕竟 还是少数, 至少我们这些名优 火锅商家是值得我们大胆消费 的. 因为他们讲求诚信, 追求品 牌的塑造. 从这个角度看, 应该 算是精神层面上的美. 一家火锅企业要想是美的, 其实并不难: 用好肉、 做好 菜、 诚信经营……而难就难在 要持久这样做下去, 难在要持 久 "美" 下去. 把一个店当成一 个品牌用心去经营, 不论何种 情况都依旧坚守, 能做到这样 的 "持久美" 实属不易. 庆幸的是, 我们从本次火 锅节中也找到了这种美. 看看 我们的名优火锅商家, 不论是

20 年如一日的云亭, 还是名优 川味火锅重庆秦妈, 不论是连 锁火锅品牌摸错门还是特色火 锅商家唐人客栈时尚美食城, 在这些店中我们都能听到消费 者的赞不绝口, 能看到排队等 坐的人们, 同时我们也能够触 摸到这些商家前进的脉搏. 而 这一切都是因为他们在坚持, 坚持真善美. 现如今火锅企业在餐饮业 中的发展速度算得上首屈一指. 有业内人士指出, 随着火锅 的进一步发展, 洗牌是迟早的 事. 通过此次火锅节, 一方面让 消费者得实惠, 另一个很重要 的方面就是让商家找差距, "以 铜为镜可以正身, 以人为镜可 以正己" , 我们希望当洗牌那天 真的到来之前,大家都早已"美" 起来. 一起美起来 王丛 消费者受益、商家获利, 时值隆冬,泉城济南已是火锅 沸腾.很多消费者、商家打来 电话对火锅节的举办表示满意.话语之间饱含着对火锅的 深情厚意. 的确,怎么能够让消费者 吃得舒心吃得实惠,是本次火 锅节的一个目标.为此,本次 火锅节一方面要求各参与商家 均要有切实的优惠活动,另一 方面给到参与火锅节商家就餐 的消费者提供奖品.消费者商 女士在领取奖品时告诉记者, "现在正是吃火锅节的季节, 围着火锅人心里都暖暖的,不 仅优惠活动还能获赠奖品,真 的很划算". 火锅节虽然已经落幕,人 们吃火锅的热情已经被点燃. 随着气温的降低,火锅店大都 人气十足.一桌人围坐对着火 锅大快朵颐的景象到处可见. 与此同时,商家则忙着应 对不断涌来的客流.抓质量、 搞服务、做培训,"更好地为 消费者服务的同时,我们也是 在塑造自己的品牌."一商家 负责人告诉记者."有时候客 人一多,服务质量难免受影响,但有些疏忽是致命的,有 时候一个小错就可能酿成客源 的流失."通过此次火锅节, 也让他们看到了自己在管理、 服务等方面的不足. 火锅吃出情意绵绵 都市消费 食尚 2009年12月18日 星期五 编辑: 李伟 王丛