PDF《“ 活财神”沙文峰和他的三大酱园》

E07 2014年8月8日 星期五 编辑: 康鹏 组版: 洛菁 今日章丘 绣江亭 活 活财 财神 神 沙 沙文 文峰 峰和 和他 他的 的三 三大 大酱 酱园 园 说起瑞蚨祥, 就不能 不说一代大商孟洛川的左 膀右臂沙文峰 (又名沙裕 福) 与孟觐侯.

沙文峰被誉 为孟家的 活财神 , 孟洛 川常说: 沙文峰是我孟家 发家创业的功臣.

1916 年, 沙文峰病逝, 孟洛川难 过地说: 沙公之殁, 如断 我手臂也. 裕长酱园旧址 翟伯成 辅佐孟洛川, 任瑞蚨祥首位总经理 沙文峰,章丘枣园街道办事处万辛庄人. 自幼悟性甚高, 善于理财,初在济南从事钱庄业, 与孟洛川结识, 两人言语投 契,志同道合,有相见恨晚之意.沙文峰虽不精通绸布经营业务, 却长于用人. 他为人老成 持重, 秉性耿直, 勤恪职守, 殚精竭虑,呕心沥血,被孟洛川聘为瑞蚨祥经理.随着瑞蚨祥的发展,在积累了一定资金后,沙文峰建议孟洛川在北京抄手胡同开设了鸿记布庄,在天津竹杆巷设立了瑞蚨祥土布批发庄,专门批发章丘土布, 盈利丰厚. 沙文峰常以资东身份代表 孟洛川到北京考察,当时的北京是清帝都所在, 达官贵人, 云 集于此, 生活奢侈. 高级商品, 销路大开, 且清室崇尚洋务, 进 口货成了时髦品, 购者甚多, 利 润可观. 于是, 沙文峰又同孟洛 川商量决定,在北京大栅栏买地皮, 建店面, 设立了北京瑞蚨 祥绸布店.开业之日,顾客盈门, 应接不暇, 王侯将相, 纷至 沓来. 从此, 瑞蚨祥在北京站稳 了脚根, 声誉满京都. 1896年, 孟 洛川派沙去烟台考察, 在那里设 立了济南瑞蚨祥烟台分店, 极为 赚钱. 由于沙文峰的贡献大, 后被 孟洛川提升为济南全局总理, 也 是瑞蚨祥的首位总经理. 沙文峰在辅佐孟洛川经营 祥 字号的同时, 也累积财产, 广揽人才, 另辟蹊径, 开辟自己 的商号. 先后在章丘明水大街长 源胡同独资创办了长源酱园、 在 绣惠城关创办了 庆源居 , 后在 青岛创办了 裕长酱园 . 沙文峰 之所以开辟酱菜业这一新路, 是 因为酱菜业 本大利长 , 其产品 为日常生活所必需, 因而经营相 对稳定, 有 子孙生意 之说. 笔者多年调查探寻,仅对 长源酱园 和 裕长酱园 掌握 了一些史料, 对 庆源居 还有待 进一步征集考证. 长源酱园创办于1903年, 起 初是 三大酱园 中规模最大的. 在民国初至1937年 七七事变 之前, 长源酱园为经营发展的全 盛时期. 沙氏当时是有名的大地主, 占地四百多亩, 仅长源酱园就有 厂房七十多间, 门市销售处即长 源栈坊有店铺十几间,前店后厂,自产自销.沙文峰采用了 祥 字号股份管理的形式, 聘用 了会经营的经理来管理. 自从一 位姓田的经理 (邹平人) 管理长 源酱园以来,生产规模迅速扩大, 同时采取了颇具特色的生产 工艺, 创出了自己的名牌―― ― 干 柞黄酒. 时至今日, 老章丘人说 起来仍颔首称赞, 一只眼的田经 理也因此名声在外, 人们称: 一 只眼的老田, 对长源一目了然. 长源酱园酿制的干柞黄酒 之所以居于上乘,颇受人们欢迎, 主要原因有三: 一是采用得 天独厚的百脉泉水, 百脉泉为济 南七十二名泉之一, 泉水清澈, 水质甘美. 用百脉泉水酿造酒类 和制作其它调料, 具有独特的风 味. 俗活说: 好水才能酿好酒 . 二是选料严格. 精心制作, 用祖 传配方, 道道工序把关极严, 产 品非经检验不得出售. 三是曲蘖 必实, 火候掌握得当. 正因为如 此, 才使酒质高出一般, 具有同 行业难以比拟的特色, 被人们赞 誉不绝. 深谙生产和经营的资东及 其经理都十分重视人才.俗话说: 千好万好, 不如人好 , 只 要有人才, 不愁发大财 . 长源东 家沙文峰瘦小精干, 不仅本人深 谋远虑, 善于管理, 而且此人也 非常重视人才, 创建长源伊始, 沙文峰就选中了善于经营管理 的王雨轩当掌柜 (经理) , 并赋予 其相应的经营管理权. 而王雨轩 也深知人才的重要, 上任不久就 着手罗致人才, 制定了晋升唯功 的用人标准. ―般学徒三年才能 当伙计,伙计干得好才能当大伙, 大伙有功绩可升为副掌柜. 同时王经理还建立了滚动的用 人机制. 对人员每年进行一次调 整, 把精于酱园生产的人放到后 坊去搞生产, 把善于搞经营的人 调到长源栈坊前柜上搞经营, 把 善于搞交际的派去采购原料和 推销, 做到人尽其才. 长源酱园讲究信誉, 童叟无 欺. 熟悉长源酱园的老明水人都 说: 长源兴赊账 . 因而长源酱 园在外有很好 的信誉.无论小孩, 还是老人, 也无论买几分钱 的酱油, 必蘸上一点香油, 使其 满意而归.除了名牌 干柞黄酒 ,长源的 淋酱油 十分有名, 销量很大. 后来这种酱油技 术被 移植 到青岛裕长酱园, 成了青岛驰名的品牌―― ― 灯塔 牌酱油. 另辟蹊径, 创办 三大酱园 王μ庑吹脑３そ丛柏叶 裕长酱园始创于1904年7 月, 是青岛驰名的老字号. 德占 青岛之初, 大量民工涌入青岛, 仅靠微薄的工资维持一家人的 生活, 他们没有大肉大鱼可吃, 只能吃棒子面和苞米面, 唯靠 咸菜佐食. 沙文峰看到了市场 的需求, 及时抓住了这一商机, 出资在现在的芝罘路5 5号置地 建房,开办了青岛第一家酱园―― ― 裕长酱园, 拉开了青岛 酱园业的历史篇章. 特请章丘 人王雨轩负责经营管理, 所有 职工都从章丘选用. 此为青岛 酱园业之始, 亦为著名的青岛 灯塔酿造有限公司之始. 裕长酱园店铺建筑面积160多平米, 是典型的中国式建 筑, 临芝罘路墙上一溜四个半 圆形窗户, 进门是柜台, 长约1