PDF《“ 活财神”沙文峰和他的三大酱园》

0 米, 雇员身后摆放着各式小缸, 内盛各式酱菜. 裕长酱园后院 有几十个大缸, 腌制着切成型 的各种酱菜, 盖上一个圆锥形 的缸盖, 白天晾晒, 晚上盖上, 数月后即可出售. 由于进料选 料精细, 制作有序, 严格把关, 产品色型味俱佳;

在经营上, 秉 承信誉第一, 质量上乘, 服务周 到, 童叟无欺的信条, 因而裕长 酱园迅速崛起, 并成为一枝独 秀. 其 虎皮菜 酱包瓜 八宝 酱菜 虾油黄瓜 辣椒砖 等 酱菜, 都是享誉岛城的名菜. 裕长酱园独家经营8年之 久, 带动岛城酱园的发展, 时有 同和福 谦祥泰 万升 等酱 园相继开业. 到1

9 3 6年, 全市酱 园发展到6 0余家, 形成岛城酱 菜鼎盛局面. 一时, 裕长与同和 福、 谦祥泰、 三聚成并称岛城四 大酱园. 至1937年前后, 裕长酱 园年销售各类酱品60多万斤, 销售额23000多银元. 仅酱菜就 有59个品类, 花色品种丰富多 彩, 产品色、 形、 味俱佳, 为岛城 公认的酱园龙头. 由于裕长酱园的声誉和经 营得法, 货真价实, 销售灵活, 其产品不仅占领山东市场, 而 且远销河北、 天津等地. 在需大 于求的关键时刻, 老板决定扩 大生产面积, 他们就在大连路 和丹东路交角处建了生产车间. 在院子里建了一个约5 0平 米的大池子, 池内腌制各种酱 菜. 在这里腌制的是半成品, 还 不能上市, 然后拿到门市上再 加工成各种成品, 才可上柜. 到1946年1 2月, 经营达到相当规 模,有酱缸8

0 0余口,门市屋6 间, 加工车间7间, 职工2 7人, 生 产设备先进齐全. 据市南蔬菜 公司退休干部高禄俊回忆, 那 时生产的八 宝咸菜有口皆碑.主要是做工非常精细, 腌制到 位.其选料有芥菜、萝卜、黄瓜、 韭菜花、 杏仁、 花生、 姜片、 辣椒等8样, 精致制作, 用陶瓷 小罐盛着,外贴红色商标, 然 后装在树条编织的小篓子里, 有把可提. 尤其八宝菜不仅鲜 美可口, 而且是馈赠亲友的特 色礼品. 1946年内战爆发, 物价暴 涨, 民不聊生, 营业萧条, 裕长 酱园濒临破产, 熬至青岛解放. 建国初期, 裕长、 同和福、 万通、 大兴、渤海、山克、万盛、正泰……这些老字号被公私合营、 改造合并后, 成了真正意义 上的酿造厂―― ― 青岛市酿造总 公司, 裕长酱园转变成为了灯 塔酿造. 灯塔酱油、 灯塔米醋、 灯塔 酱菜……多少年来, 这一直是 青岛老百姓餐桌上必不可少的 调味品.从1904 年至今,算起来, 灯塔 已经走过了110年的 历程. 至今, 灯塔 给青岛带来 的荣耀还让人记忆犹新. (作者系章丘市政协文史 委主任、 市文联副主席) 创百年基业, 老字号品牌熠熠生辉 裕长酱园商业登记簿 沙文峰像 ........