PDF《30 健康》

冰镇冷藏食物食 用过量,则会导致脾胃消化不良、食欲不 佳;

而暴饮暴食,肠胃更是受不了,尽量 要细嚼慢咽,每顿饭吃到七八分饱.此外,女性朋友要养脾胃,可以常喝三红 汤,红枣

10 颗、赤豆

50 克、花生

30 克, 加水熬煮,每周喝一两次即可.捏脊、活 动足趾、按摩腹部、温脐等做法,都有助 于养脾胃,靓容颜. (据人民网) 不少人认为,在吃菠萝前用盐水浸泡 一下可以防止扎嘴.专家表示,令菠萝扎 嘴的 元凶 其实是菠萝中富含的一种蛋 白酶,用盐水泡并不会令这种酶失去活性 来保护口腔. 从生存性上分析,菠萝是为了防御 食草动物的侵袭而在体内积累大量难吃 的物质,菠萝蛋白酶就是其中一种.当 动物咀嚼菠萝的时候,口腔黏膜会因为 这类蛋白酶被破坏,诱发出强烈的刺痛 感,甚至出血.人们在食用大量菠萝的 时候,舌头和口腔内会觉得刺痛,也是 因为这个原因. 食品与营养信息交流中心专家阮光锋 表示,一般金属盐 (氯化钠) 、氯化钾对 菠萝蛋白酶的影响都不大,甚至还有研究 发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活 性.所以,用盐水泡菠萝没有什么作用. 吃菠萝用盐水浸泡更重要的效果是抑制 涩味,如果说盐水浸泡后不刺口了,那么 可能更多的在于强大的心理暗示吧. 阮光锋表示,要防止吃菠萝扎嘴,其 实最简单的方法就是把菠萝煮熟,或者用 开水泡几分钟.因为,菠萝蛋白酶的最佳 活性温度是50℃-60℃,高温可以破坏菠 萝蛋白酶的活性. (钱宇阳) 食用生姜易得肝癌? 姜是中国人的重要调味品, 从 冬 吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开药方 四季 吃生姜, 百病一扫光 等俗语可见一斑. 不过最近网络上流传, 食用生姜有得肝 癌的风险.这种说法是正确的吗? 生姜中含有一种叫作黄樟素的致 癌物质,容易诱发肝癌.我国

2005 年实施的易制毒化学品管理条例 中,也将黄樟素列为易制毒化 学品.以后不要再吃生姜了,太可怕了,简直是慢 性自杀. 日前,生姜 会诱发肝癌的消息 在朋友圈被大 量网友转发,令一些网友忧心忡忡. 据了解,这个传言的出现主要是源 于美国 FDA 的一份研究.生姜中含有 不利健康的成分――黄樟素.美国的研 究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的 饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150 天到

2 年,可诱导小鼠产生肝癌.黄樟 素经过代谢转化为活性致癌物的过程, 目前已经比较清楚:黄樟素在小鼠体内 首先代谢为苯乙醇形式,接着被激活转 化为乙酸盐或硫酸盐,成为最终的致癌 物.黄樟素若与氧化剂结合,会生成更 强致癌活性的环氧黄樟素. 在我国,与肝癌相关的危险因素主 要包括肝炎病毒感染、食物黄曲霉素污 染、长期酗酒等.目前,从临床上看, 90%的肝癌是肝细胞肝癌,而这和乙肝、 丙肝有密切关系. 杨希忠表示,肝癌被称为癌王,目 前没有特效的治疗方法,所以说难治, 但肝癌可以防. 肝癌可以通过接种疫苗预防,这是 一级预防.现在乙肝疫苗一般都是出生 常规接种的,但是还有少部分地区没有 严格执行.出生接种的乙肝疫苗一般可 以管 15-20 年,如果过了这段时间,复 查抗体滴度太低的话,建议再次接种补 强疫苗.此外,如果查出患了 慢性肝炎,一定要主动接受治疗. 专家还建议,预防肝癌,不要食用 霉变食物、远离烟酒和高脂饮食.长期 食用霉变的食物就可能导致肝癌形成. 对于有乙肝或丙肝感染、 嗜酒、 合并糖尿 病以及有肝癌家族史的高危人群, 还 应每隔