PDF《看 扬州“窑主”的“点土成金”》

4 经济2018年9月13日 星期四 责任编辑: 李文明 责任校对: 王容海 美术编辑: 杨宗昭

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co m 9月10日, 苏酒头排酒开窖节在洋 河、双沟、泗阳三大基地同时举行,舒婷、 陈仲义夫妇及十几位当代诗人来到洋河 基地探访头排酒开窖,寻找酒中诗韵. 女诗人舒婷是朦胧诗派的代表人 物,写下《致橡树》《祖国啊,我亲爱的祖 国》等广为流传的现代诗,入选多个版本 的语文教材.舒婷表示,早在1994年,自 己就来过洋河酒厂, 与朋友在这里看着 洋河的酿酒基地,酝酿诗篇灵感. 独立而又相依 舒婷的 木棉式 爱情 仿佛永远分离,却又终身相依.这 才是伟大的爱情,坚贞就在这里 这是 舒婷在《致橡树》中描述的 木棉式 爱情. 在苏酒头排酒开窖节期间,舒婷与 丈夫陈仲义参观了明清窖池、梦之蓝中 央酒区101车间、地下酒窖以及评酒中 心.参观期间,他们与各自至交好友品 酒论诗,没有太多秀恩爱.但在每个目 光触及的瞬间,都充满着温暖.舒婷在 与友人交谈,喝过一口水之后,很自然 地将手中的瓶子向后递去, 陈仲义也 在同时接过那瓶水, 一切都那么自然 而然,理所当然. 在评酒中心, 夫妻二人分别亲自 调制了两瓶头排酒送给自己和自己最 尊敬的人. 情理之中却又意料之外的 是,他们同时把另一瓶酒送给对方.相 互独立,却又根叶相紧握,彼此都是对 方最尊敬的人,这就是 木 棉式 的 爱 情吧. 我必须 是你近旁的一株木棉,作为树的形象和你站在一起.根,紧握 在地下.叶,相触在云里. 做人要绵柔 舒婷盛赞苏酒头排酒 舒婷对酒文化了解很深,特别喜欢 绵柔 二字.在苏酒头排酒开窖节期间, 舒婷叮嘱身边的后辈,做人也要绵柔. 在梦之蓝中央酒区101车间的窖池旁, 舒婷拿着刚出窖的酒醅在指尖 搓揉闻香.得知这里的窖池源自明清, 最早可以追溯到600多年前的时候,舒 婷连用两个比喻表达自己的赞美之情, 这些窖池既是摇钱树,更是聚宝盆 . 看到这么多古老的窖池,我感觉 洋河酒厂是酒城,宿 迁是酒都. 同行的诗人们也被洋河老师傅的匠人精神 所感动, 有人表示以后作诗也要酝酿 180天,像苏酒头排酒一样追求极致,把 时光 酿 入诗篇. 在梦之蓝手工班酿酒车间,馏酒伊 始,还没出酒就有扑鼻的酒香袭来.舒婷 赞叹: 还没有喝, 只闻到酒香就已经醉 了. 沉睡了三个月后被酒香唤醒,由无 味到浓郁,整个酿酒车间也 苏醒 过来. 据悉,苏酒高端产品都来自不同年 份的头排酒,舒婷对梦之蓝尤为印象深 刻,在她看来, 梦之蓝的口感,不会那 么凶猛. 陈仲义也非常感兴趣地在晚 宴期间连喝几杯梦之蓝. 苏酒头排酒之所以好, 在于将酒醅 藏在 心中 酝酿180天,在白露时节出窖. 就像舒婷心中的爱,藏在心中,在最美好 的那个时刻,把爱酿入美酒,写成诗歌. 时维九月,叠翠流金.万物经过了 盛夏的酝酿, 进入了收获的好时节.在 酒都宿迁,古老的窖池被 唤醒 ,沉睡 了180天的 头排酒 揭开了神秘的面 纱,从深窖中走出,带着醉人的芬芳,与 世人见面. 9月10日, 头排酒, 品绵柔 ―― ― 2018年苏酒头排酒开窖节在酒都宿迁 的洋河和双沟同时拉开帷幕.由著名诗 人舒婷、余秀华等文坛大家,以及中央 电视台、人民日报、路透社等众多中外 媒体组成的百人嘉宾团,共同走进百年 梦之蓝中央酒区,探索苏酒 头排酒 开 窖节的绵柔传奇. 见证开窖, 喜迎珍贵头排酒 早在明清,洋河、双沟就有开窖祭 酒的文化传统,并传承至今.洋河的酿 酒先辈们顺天时、应地利,坚守匠心,遵 循低温入池、低温发酵、低温馏酒的绵 柔 三低工艺 ,每年从春夏之时开始压 窖,