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适用於普通食肆/工厂食堂座位间(?包括?天座位) 使用轻?型?具以作?时或暂时火锅/ 食物加热/ 在食物上洒上酒及点燃的消防安全条件附件二 背景 火锅及?似的食物烹调模式在东西方的饮食文化均源远?长,近?在香港的食肆 ?渐趋普遍, 广为顾客欢迎.

有鉴於食肆经营者对 在食肆座位间以轻?型?具提供火锅的需求日殷, 消防处为?方?食物业营商, 将会放宽有关规管, 容许普通食肆/ 工厂食堂经营者在无需获得消防处 事先批准下,在其普通食肆/ 工厂食堂座位间(? 包括?天座位)使用轻?型?具,以作?时或暂时火 锅/ 食物加热/ 在食物上洒上酒及点燃. 背景 消防处考虑到有需要减低由此而产生的风险 , 由二??九?十月一日起,所?的消防安 全条件均予以遵办,?会容许有关人士於普 通食肆/ 工厂食堂座位间(?包括?天座位) 进??时或暂时火锅/食物加热/在食物上 洒上酒及点燃. 可使用轻便型炉具 轻?型电? 卡式石油气? 特定燃?的轻?型?具 A. 使用轻?型电?、卡式石油 气?及特定燃?的轻?型?具 1. 处所内各出口通道须保持畅通无阻,以? 迅速疏散处所内的人士. 2. ?具的设计须妥善,以免在作?时或暂时 火锅/食物加热/在食物上洒上酒及点燃 时打翻整套?具. B. 使用卡式石油气?及特定燃? 的轻?型?具 1.处所的座位间须设有?个或多个出口. 2.?得拿着已燃点的?具在座位间走动. C. 使用卡式石油气? 1.已装设自动花洒系统的普通食肆/工 厂食堂,才可在座位间设置使用卡式 石油气瓶的轻?型?具/进?在食物 上洒上酒及点燃. C. 使用卡式石油气? 2.须按照下述规定,在已装设自动花洒系统 的?宇座位间显眼的地方,放置2.5 公斤 乾粉式手提灭火筒,以供随时使用: (a)每100 平方米须放置一个灭火筒;

及(b)每间贵宾房/已间隔的房间须额外放 置一个灭火筒. C. 使用卡式石油气? 3.?得在地库?层的座位间使用石油气. 「地库?层」指任何在?宇地面以下的?层;

所有规 定的出口?线均须向上通往地面. D.使用?於附? I 的特定燃?的 轻?型?具 1.在座位间显眼的地方放置2.5 公斤乾 粉式手提灭火筒,以供随时使用: (a)已装设自动花洒系统的?宇每

100 平方米须 放置一个灭火筒;

(b)无装设自动花洒系统的?宇每

50 平方米须放 置一个灭火筒;

及(c)每间贵宾房/已间隔的房间须额外放置一个灭 火筒. D.使用?於附? I 的特定燃?的 轻?型?具 2.?得使用特定?型以外的燃?.燃?须妥 为标签,并存放於远?火种的地方. 3.?具须安全平稳放在餐桌/柜台上,燃? 容器(包括罐装燃?)则须安全稳固地放在 ?具适当位置. 4.用?放置燃?容器的?具底盘须以?可燃 物?制造. D.使用?於附? I 的特定燃?的 轻?型?具 5.只可由已受训的员工燃点燃?和?换燃? 容器/卡式石油气瓶.?具须已安全平稳 放在餐桌上,而燃?容器/卡式石油气瓶 已妥为安装,才可燃点燃?.须使用适当 的工具燃点燃?. D.使用?於附? I 的特定燃?的 轻?型?具 6.必须先?熄?具,才可取出?内的燃?容 器,予以?换、再装满或弃置.须待?具妥 为?却后才可?换燃?容器. 7.?换出?的燃?容器必须放入?可燃容器 内,待彻底?却后才可弃置.弃置前须把燃 ?罐妥为密封,以免剩余的燃?泄?. 特定燃? (附? I) 1.只可使用专为食物加热/煮食用途而制造及包装 的?甲醇 methanol (或称甲基酒精methyl alcohol)或?乙醇ethanol (或称乙基酒精 ethyl alcohol)的燃?;

或 盛载?燃?的无缝容器/?具样本 特定燃? (附? I) 2.专为食物加热/煮食用途而制造及包装的二 甘醇 diethylene glycol (或称DEG)的液体 燃?. 附有灯芯的二甘醇 diethylene glycol 液体燃?容器/?具样本 特定燃? (附? I) 3.除此之外,燃?供应商或食肆的持牌人/ 经营者亦可向消防处申请使用市场上新出 种?的燃?.申请人须向消防处「牌照及 审批总区政策课」提交足够的燃?样本及 其「(化学品)物?安全资?表」等有关资 ?. 特定燃? (附? I) 盛载燃?的容器/?具 4.有关的容器/?具必须以非可燃性物?制造 ,最好有可活动的盖子以控制火焰的大少. 5.?可使用压缩?态的容器/?具. 特定燃? (附? I) 盛载燃?的容器/?具 6.盛载液体燃?容器/?具必须为无缝密封 式的设计及附有灯芯,以防止容器/?具 爆?及溅出液体燃?. 典型的盛载燃?的容器/?具 特定燃? (附? I) 消防安全建议 7.除?有正式的「危险品牌照」外,?可储存超过 豁免?的二甘醇diethylene glycol 液体燃?, 即2,500 公升. 8.有关的燃?须存放在阴凉的地方及避免接触明火 或其他热??源. 如未有遵办相关的消防安全条件 ?本处可根愀鄯?第95F 章《消防(消除火警 危险)规?》发出「消除火警危险通知书」, 限 ?你在指明的限期内遵办该等消防安全条件. ?任何人如未有遵办「消除火警危险通知书」内 的规定,最高可处第6 级罚款(即港币100,000 元) ,并可就该罪?持续的每日, 另处罚款10,000 元. 附? II ? 机电工程署提供使用轻?型?具的安全要点 请?阅机电工程署网页 http://www.emsd.gov.hk/emsd/chi/pps/gas_pub.sh tml ? 机电工程署提供使用卡式石油气?的应用守则及安全要点 请?阅机电工程署网页 http://www.emsd.gov.hk/emsd/chi/pps/gas_pub.sh tml ? 就有关在座位间使用轻?型?具给予员工训? 请?阅关?工处网页 http://www.labour.gov.hk/legislat/content3.htm ?络下述防火办事处: 办事处电话号码 ? 港岛区防火办事处2549

8104 ? 西九?防火分区办事处

2302 5339 ? 新界区防火办事处

2302 5373 ? 东九?防火分区办事处

2302 5310